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潘海濤程彧喆楊雅琳
今年以來，家住長沙開福區的白領周女士改變了以前整箱購買常溫奶的習慣，現在的她，每隔一兩天就到附近超市購買最新日期的低溫鮮牛奶。“每次去超市有點繁瑣，鮮牛奶價格也比常溫奶貴一些，但口感好，營養價值更高。”30歲的周女士如是說。
一個好消息是，今后周女士在家門口就有高品質鮮奶喝。7月18日，筆者從“金健乳業20年，好牧場更新鮮”金健桃花源生態觀光牧場游啟動儀式上獲悉，當下湖南金健乳業股份有限公司（以下簡稱“金健乳業”）通過推出線上預訂平臺，完善鮮奶配送體系，布局小區智能取貨柜等多種舉措，實現了新鮮優質的金健鮮奶隔日即可送到長沙市內五區消費者的手中。
金健米業副總裁李啟盛介紹，作為上市公司金健米業旗下集奶牛養殖、乳品研發、牛奶加工和銷售于一體的全產業鏈乳制品企業，金健乳業是國家級學生奶定點生產企業，同時也是湖南第一個將低溫巴氏奶推進學校的國家級推廣企業。在20年的發展歷程中，金健乳業堅持“牧場+工廠+市場”的發展模式，高舉“新鮮”大旗，耕耘在低溫鮮奶市場金健鮮奶加盟，以過硬的產品和優質的服務贏得了廣大消費者和社會各界的充分肯定，成為湖南鮮奶市場的知名品牌。
消費升級追求品質
消費者愛上鮮牛奶
近兩年來，隨著消費升級特別是冷鏈物流蝶變，更多市民特別是年輕消費者開始關注牛奶的新鮮和營養，鮮奶消費開始成為消費常態。
事實勝于雄辯，來自天貓商城2020年發布的《低溫奶趨勢白皮書》顯示，低溫鮮奶品類成長速度是乳制品行業的近10倍。渤海證券的研究報告更是直言：消費升級趨勢下低溫牛奶的市占率將逐步提高，未來五年其復合增長率或達到8.90%，是乳制品行業當中最具成長性的細分品類。
湖南省奶業協會秘書長劉海林對此消費升級同樣早有關注，他表示，長期以來，乳企采用UHT超高溫瞬時滅菌技術，使牛奶在常溫下擁有更長的保質期，讓更多的中國人喝上了牛奶。過去很長一段時間，采用巴氏殺菌的鮮牛奶由于保質期較短金健鮮奶加盟，對奶源、冷鏈與物流有較高要求等原因，多以區域性銷售為主。近年來，隨著電商平臺發展特別是冷鏈物流的進步，打破了運輸和銷售半徑的限制，鮮牛奶開始大規模走進尋常百姓家。
較之于常溫奶，消費者為何更青睞低溫鮮奶？在劉海林看來，鮮奶的特點是巴氏殺菌溫度更低，保留了更多的活性蛋白物質，讓鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點。對此，農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟更是一語中的：鮮牛奶中含有活性蛋白，屬于優質乳，對人體健康很有益處，鮮活是未來我國乳業品質升級的重要方向。
線上線下齊發力
金健鮮奶隔日送上門
送奶工騎著三輪車，把瓶裝鮮牛奶送貨上門，曾是傳統巴氏鮮牛奶主要的配送方式。電商和物流業的快速發展，使鮮奶配送轉變為線上線下融合的全渠道運營模式。
做低溫鮮奶起家的金健乳業自然在這方面早有布局。一直以來，金健乳業致力于全程冷鏈配送建設，保證了產品的全程冷鏈和質量安全。
“全程冷鏈建設+零售商戰略合作+電商平臺強強聯手，依托立體式全網絡冷鏈銷售平臺，金健乳業可以在更短的時間內輻射更為廣闊的市場。”金健乳業董事長楊乾誠告訴筆者，“除利用自己原有的渠道進行鮮奶銷售外，當下金健乳業還搭建了‘金健鮮生活’線上平臺，并與興盛優選等電商平臺及線下便利店建立了合作關系。牧場機械擠奶冷卻2小時到2℃——保溫奶罐車2小時到工廠——檢驗、巴氏殺菌、均質、灌裝約4小時——冷藏車運送到市場1到4小時——送奶員保溫配送到戶2到6小時，基本實現了今天下訂單，隔日送上門，乳頭到舌頭，24小時新鮮到達”。
金健乳業營銷總監張蘇冰進一步補充道：為進一步打通冷鏈物流最后一公里，金健乳業目前正在常德試點投放智能溫控取貨柜，預計明年將在全省各地的居民小區投放1000臺。屆時，市民下訂單后，憑密碼即可在小區智能溫控取貨柜領取自己購買的鮮牛奶，真正實現保質保鮮、安全無接觸銷售。
生態牧場科技護航
鑄就金健鮮奶品質
位于常德漢壽縣武峰村的金健桃花源生態觀光牧場占地500畝，總投資4000余萬元。牧場天然生態，與廣袤天地共生；純凈空氣，充沛陽光，專屬牧場優質水源，滋養著1500頭進口荷斯坦良種奶牛。
在金健桃花源生態觀光牧場工作18年的牧場場長陳木法坦言：桃花源生態牧場實現了科技與傳承的完美融合，奶牛文化長廊、智能機械轉盤擠奶大廳有機結合，在感受奶牛歷史文化的同時展現當代奶業發展水平；滑動式屋頂、散欄式牛舍、TMR混合日糧，讓奶牛在陽光下自由采食，保障原奶品質；發酵床墊環保舒適，專人查房、驗床，確保奶牛的睡眠質量；滿溢幸福感的健康奶牛，讓生鮮奶滴滴皆幸福。
打鐵還需自身硬。作為湖南牛奶行業的旗艦品牌，金健牛奶備受消費者的青睞，除了安全優質的奶源，更離不開先進科技的保駕護航。
金健乳業相關負責人介紹，在金健乳業，巴氏殺菌生產工藝充分保留鮮奶活性營養成分，全程冷鏈配送最大程度保留牛奶的新鮮度。無人接觸的全自動化密閉生產模式、全自動控制車間、十萬級潔凈系統、灌裝正壓系統、專業化檢測中心，以及公司一次性通過的ISO9001質量管理體系認證、HACCP體系認證、乳制品GMP認證、環境管理體系認證和誠信體系認證，確保了從牧場到餐桌全過程的質量監控。完善的質量體系和透明級追溯管理系統，鑄就了金健鮮奶的優良品質，讓每一瓶送到客戶手中的金健牛奶都是新鮮到家的優質牛奶。
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