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85度C，是一家臺灣時尚餐飲公司，主要經營咖啡和甜點。取名來自“咖啡在攝氏85度或者85攝氏度時喝起來更好喝的意思”，以五星級的主廚與宴會指定的 咖啡豆而成立的新形態創意店，以高雅明亮的店裝搭配簡介的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與誘惑，感動您視覺、味覺、嗅覺。
85度C名字的由來——85度C這好記又特別的名字，取名來自「在攝氏85°C時沖煮咖啡，因為我們堅持提供咖啡 香淳濃郁均衡的口感」，因為根據咖啡專家資料，100°C熱水經過咖啡機內部的管線后，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在90到96°C之間，而 適合喝的咖啡，沖煮的溫度應是85°C左右，在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感85蛋糕店加盟，而這也代表的是85度C品牌希望產品呈現給顧客都是 優質質量、 美味、超值的精神，也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。
創辦人臺灣人吳政學以開設茶坊起家，至今85度C已經超過星巴克成為全臺更大的咖啡連鎖店;臺灣共有340多家分店，并且正擴展到大陸、澳大利亞及美國。為了尋找品質良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年更受歡迎咖啡豆在危地馬拉的供應商，并說服供應商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。他同時聘請五星級飯店的主廚來制出美味的飲品及甜點，并以低于星巴克一半的價格銷售。
85度C產品與服務
臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以8星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有8星級的待遇與8星級的感受。
2004年創立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，85度C是其招牌。85度C從零開始做到臺灣地區888多家門店，全年營業收入逾88億元人民幣的連鎖企業，超越了在臺灣地區有200多家門店的星巴克。
85度C已經開店國家和地區有中國臺灣地區，北京、上海、廣州、惠州、重慶、天津，深圳，武漢、杭州，湖州，泉州，福州，漳州，廈門，莆田，南京，滁州，南通，蘇州，鹽城，鎮江，揚州，常州，寧波，無錫，徐州，連云港85蛋糕店加盟，淮安，宿遷，濟寧，靖江，義烏，東陽，鄭州、石家莊、成都，綿陽，馬鞍山，合肥，蕪湖，濟南，淄博，鄭州，長沙，青島，南昌，景德鎮，嘉興，大連，濰坊，美國，澳大利亞。
85度C經營特色
消費經濟實惠無負擔：注重食材的挑選，堅持選擇更好的，價錢方面，比較平民。
合乎大眾口味的茶飲：茶飲方面，以梅子綠為例，采用更具本土特色的南投梅子，經過腌制而成，絕對合乎大眾口味。
合乎市場主流經營趨勢：滿足消費者需求，兼顧美味以及健康的趨勢。
更具特色的經營模式：二十四小時經營模式，更可滿足消費者各類的需求。
85度C在大陸地區市場非常微小，僅僅在北京、上海、重慶、昆明、天津、武漢、沈陽、馬鞍山、河北、臨安、福州、南京、南昌、蘇州、常州、寧波、無錫、鎮江、深圳、廈門、宜興、泉州、莆田、成都、合肥、安慶、淮南、淮西、徐州、宿遷、臺兒莊、泰州、紹興、淄博等地有分店，且經營戰略尚未展開。
分布在上海、蘇州兩地，是因為在那里的臺灣人較多。
85度C企業戰略
85度C咖啡烘焙店用了一年時間，在凡事低調的情況下，在上海及周邊區域連續開出100多家咖啡糕點面包房，每家店都生意好到要排隊，這樣的商業傳奇無疑是值得學習和借鑒的。
重新塑造咖啡連鎖商業模式版圖
1、低調塑造咖啡市場格局。星巴克是將傳統的意大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸，將很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。
2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩。低調簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都 高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。
3、更受市場歡迎的產品線。20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產品，遠遠超過一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者的歡迎。
4、高人一等開店策略。在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調查了2年時間，而后在一年時間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內開出這么多的店鋪，就是與物業擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。
5、五星級美食享受。為了體現品牌的高價值和低調，明顯區別于星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經理為了請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終于感動了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語低調的加盟85，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為更好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應，帶動更多的人群涌進85度C。
全面差異化，提高更高附加值
85度C取得巨大成功的核心要素，就是差異化塑造新的價值。不少人認為85度C是靠價格戰取勝的，但僅是表象，事實上，打價格戰也是一種差異化的策略，就是價格差異化，能夠讓消費者迅速感知，但是僅僅做到這一點是遠遠不夠的，不但要體現價格差異化，更要體現價值差異化，體驗感受差異化!
消費者需要的不僅僅是物美價廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗。它山之石，可以攻玉，通過對85度C的系統分析，我們找到了企業快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國內大多數處在徘徊期農產品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級，獲得更高層次的發展。
85度C發展目標
85度C已經2010年11月在臺灣上市，屆時將把中國大陸、中國臺灣、美國、澳大利亞等國家和地區的連鎖店都打包在一起上市。85度C開始了雄心勃勃的大陸發展計劃，并與多家國際知名風險投資機構接觸，擬以約10%的股權作價引入資本。
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