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“椰子雞火鍋的精髓就是雞，椰子水下鍋煮滾，5分鐘后關火，先喝湯、再吃雞。”今天記者在盒馬鮮生上海星寶店看到幾位特殊的身影，來自海南省文昌市市長王曉橋和盒馬總裁侯毅正在吃火鍋羊蝎子店加盟，邊上正開著手機直播。

（海南省文昌市市長王曉橋（左三）和盒馬總裁侯毅正在直播吃火鍋）

火鍋里的文昌雞，是海南省的地方雞種，據傳發源于文昌潭牛鎮天賜村，已有400多年的養殖歷史。清代《嶺南雜事詩抄》中稱，文昌縣屬有一種雞牝，蓋割取雄雞之賢，納于雌雞之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于他處試之則不可，故曰文昌雞。

今年7月羊蝎子店加盟，由盒馬采購、運營、質控人員專門組成的調研團隊來到全國最大的海南文昌雞養殖基地，調研組了解到，文昌雞在山坡散養100天后，再上籠養殖30-70天，其中有七成適合做成椰子雞火鍋。隨后，盒馬團隊與基地確定了文昌雞的屠宰切割、氣調包裝、物流、營銷等全流程方案。“在一次次測試和跑通鏈路后，符合盒馬標準、來自國家級文昌雞原種保種基地的10萬只文昌雞，將跨過瓊州海峽首次進入國內大型商超，”海南（潭牛）文昌雞股份有限公司總經理張方舟說。

“好產品離不開好渠道，盒馬鮮生是高端特色產品的推廣者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同時也為商家企業提供更好的銷售平臺和宣傳渠道，文昌雞將隨著盒馬走向全國。” 文昌市長王曉橋在直播中說到。

（目前在全國20多個城市的盒馬門店和App已經可以點各種口味的火鍋）

據了解，盒馬在近日一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蝎子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味鍋底。除了文昌椰子雞，盒馬還聯手盒品牌紐瀾地，共同打造了潮汕牛肉火鍋“從基地到餐桌的直供模式”。貴州直采的黃牛肉，經紐瀾地工廠屠宰、加工，24小時內冷鏈運送至門店，再由門店分切，30分鐘配送觸達消費者，實現了原產地到終端市場的高效鏈接。在17日當天，海南文昌市市長、山東高青縣縣長等政府領導在盒馬上海火鍋節現場，為盒馬火鍋和當地優質食材站臺。

而盒馬總裁侯毅也在個人微頭條透露，盒馬火鍋已在全國上線，將普及火鍋外送消費，“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價比火鍋。”數據顯示，龐大的商品庫，讓盒馬成為菜品最豐富的“火鍋店”，可選食材多達數千種。此番與火鍋的結合，也讓火鍋外送市場迎來新玩家。

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