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煎餅是魯西南地區(qū)的主食之一，小吃煎餅學(xué)習(xí)費(fèi)用，長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養(yǎng)豐富味道鮮美的菜煎餅。上市者多以熏豆腐為佳肴飲酒，佐餐。
滕州菜煎餅由兩張預(yù)先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據(jù)客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西。每種菜裝在一個(gè)小盆里面。這是快做好的菜煎餅。有一點(diǎn)點(diǎn)象比薩。吃起來，外焦里軟，香氣撲鼻晉城小吃加盟，熱氣騰騰，相當(dāng)?shù)拿牢丁＜恿艘粋€(gè)雞蛋的菜煎餅，才花不到五元錢，可以說是很劃算的。滕州菜煎餅唯1的缺點(diǎn)是吃起來比較干，如果有飲料或湯，就幾近完美了。
上學(xué)的孩子也有旬趣話：“麥子煎餅卷雞蛋，不給我吃俺不念。”有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大蔥。渣豆腐也是沂蒙山區(qū)的地方小吃。即把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加點(diǎn)豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜。煎餅卷渣豆腐，再放上點(diǎn)辣椒面，是貧苦農(nóng)民填飽肚子的飯食。過去農(nóng)忙時(shí)，沒有時(shí)間炒菜，煎餅卷大蔥和甜醬是具風(fēng)味的吃法。其次如大蔥蝦皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，只要有辣咸相配的就菜就好。俗話說：“待要解饞，大辣大咸。”
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，以前，東蒙山一帶雜草叢生，人跡罕至，在蒙山望海樓下.住著巧珍和田壯一家，男耕女織，生活過的比較舒心，勞作之余，田壯勤學(xué)苦讀，成了遠(yuǎn)近聞名的土秀才，十里八鄉(xiāng)誰家有個(gè)紅白喜事，都請?zhí)飰褞兔Γ徽l家受了欺侮，田壯主動幫助寫訴狀，打---，因此得罪了當(dāng)?shù)貝?--洪三，被關(guān)進(jìn)山間大牢，yu卒們惡狠狠地告訴巧珍：“你們家田壯整天咬文嚼字，專和我們家老爺過不去，老爺吩咐，小吃煎餅果子，這次只準(zhǔn)送筆墨紙張，不準(zhǔn)送飯，關(guān)他七七四十九天，看他還寫不寫！”看著自己的丈夫餓在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜晉城小吃加盟，恍惚中夢見蒙山娘娘向她走來，說：“巧珍，別犯難，我傳授你個(gè)法子：你把小麥磨成糊子，在燒熱的石板上攤成餅，不就像紙？再把大蔥作筆，豆醬當(dāng)墨，還愁您的夫君沒飯吃？”一覺醒來，巧珍照此去做，果然靈驗(yàn)，晉城小吃煎餅，連忙帶著自己攤制的煎餅，卷上大蔥和豆醬給田壯送去，看大牢的見是“筆墨紙張”沒多過問，田壯饑不擇食把它吃個(gè)精光，就這樣，喝著山泉水，吃著煎餅，紅光滿面，平安出獄后，發(fā)憤苦讀，背著巧珍攤制的煎餅考上了狀元。善良的巧，為報(bào)答蒙山娘娘的恩德，熱心地給四鄰八舍傳授煎餅技藝，后來一傳十，十傳百，攤煎餅在八百里沂蒙傳開了。人們?yōu)榱耸褂梅奖悖驯∈^打磨的象圓形海龜一樣，再磨制光滑，叫做“鰲子”，后改為生鐵鑄具，也就演化為今天的帶“金”字旁的“鏊子”，巧珍因發(fā)明煎餅，被沂蒙山人供奉為“煎餅老奶奶”，煎餅由此又稱“狀元餅”。
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