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被寒潮偷襲的長(zhǎng)沙，天寒地凍地持續(xù)了半個(gè)多月。裹著最厚的棉襖出門，一邊罵罵咧咧地抱怨不該如此寒冷，還沒個(gè)男朋友暖手窩心；一邊又翹首期盼下場(chǎng)鵝毛大雪，自己浪漫一場(chǎng)，就算冷也心甘。寒冬，滋補(bǔ)的季節(jié)。吃些狗肉暖暖身，心也自然舒坦。
俗話說(shuō)：“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)?！蔽覀兠爸粣酃氛弑车乩镏淞R的危險(xiǎn)，依舊強(qiáng)勢(shì)地向大家推薦四個(gè)吃狗肉的好去處，我們頂著寒風(fēng)去搜街走巷，偎在炭火旁聞狗肉香。想吃狗肉看這里，全天都有驚喜。早餐有狗肉粉，原湯、肉塊大，還蓋了個(gè)土雞蛋。中餐有龜汁狗肉，四星級(jí)酒店的尊品享受。晚餐有狗肉火鍋，狗排、狗腳、脆狗腸，當(dāng)作夜宵也不錯(cuò)。偶爾吃一些，御寒暖身還補(bǔ)腎。只是狗肉屬溫性，易上火，不要貪吃哦！
文/劉婷 張絲雨 圖/童迪
搜索方向：新民路
紅宜農(nóng)家飯店：吃狗肉粉，品梅子酒，嘗吊鍋狗肉
地址：長(zhǎng)沙市新民路檢察院旁
訂餐電話：0731—88881328
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：00—21：00（可免費(fèi)停車，可刷信用卡）
紅宜農(nóng)家飯店，裝修如名，樸實(shí)如家。雙層木樓結(jié)構(gòu)，4個(gè)大紅燈籠高掛在屋檐下，喜氣洋洋。大門兩側(cè)的對(duì)聯(lián)“農(nóng)家口味·爽”、“家的感覺·樂”，言簡(jiǎn)意賅，一看便知該飯店的定位和特色。
推門而入，一個(gè)方桌上架了炭火臺(tái)，火紅的炭火，頓時(shí)就感覺溫暖了許多。細(xì)心的胡老板說(shuō)：“我們夫妻倆都是下崗職工，來(lái)到長(zhǎng)沙打拼，也是想把鄉(xiāng)下的飯菜帶給大家。這種炭火在我們老家，每戶人家都有。冬天冷，顧客進(jìn)門就可以烤火，暖暖身子?！?/p>
寒夜枯坐，百無(wú)聊賴。坐在炭火旁，端一杯熱茶，小啜一口，邊伸手烤火，寒暄兩句也是溫暖的。該店的桌椅、樓梯也都是木制的，每張桌子上方都懸掛著一個(gè)“梭銅鉤”，它是一種燒水的掛器，以木頭作實(shí)心，外面包上竹節(jié)，下面一個(gè)鐵掛鉤，伸縮自如?！八筱~鉤”在許多土家族居民家中已經(jīng)消失了，而且現(xiàn)在的多以鐵打造，竹木的更是稀有。
紅宜農(nóng)家飯店的“梭銅鉤”吊鍋是本店一特色，吊鍋狗肉更是不可錯(cuò)過。方桌上設(shè)一炭火，上面架一口大鍋，火太大時(shí)，就可以把火鍋掛在梭銅鉤上，避免燉干了湯汁，燒焦了菜品。茶油吊鍋狗肉，用鄉(xiāng)里茶油炒熟，再放吊鍋里燉，四周放了4個(gè)土雞蛋，狗肉帶皮、有骨，湯濃、中辣、口味重。越燉越辣越香，三個(gè)人吃得大汗淋漓，辣得吐舌頭，卻停不了筷子。
該店還推出了狗肉粉，每天早上6點(diǎn)開始，就可以吃到熱氣騰騰的狗肉粉，原汁狗肉湯，大塊狗肉片，蓋上一個(gè)土雞蛋，味道香濃，還有補(bǔ)腎御寒的作用。
除了狗肉，本店還主推洞庭湖土鴨、家常味豬腳燒黃豆、石鍋土家肥腸等菜肴，還有釀制的梅子酒，酸酸甜甜，味道很好。
最推薦：茶油吊鍋狗肉 68元/份、洞庭湖土鴨 38元/份、茶油吊鍋羊腳 68元/份
搜索方向：芙蓉北路
順天·黃金海岸大酒店：四星級(jí)酒店里的龜汁狗肉、千絲鳳尾蝦
地址：長(zhǎng)沙市芙蓉北路福城路98號(hào)
訂餐電話：0731—82968398
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00—21：00
沖著長(zhǎng)沙十大“?！辈酥椎凝斨啡獾恼T惑，記者在刺骨的寒風(fēng)里，耗費(fèi)一個(gè)多小時(shí)，從岳麓區(qū)顛簸到開福區(qū)的順天·黃金海岸大酒店。
剛到酒店時(shí)，曠總興奮地說(shuō)：“我們酒店才運(yùn)來(lái)了一頭梅花鹿，還是活的，帶你去看看。”于是，跟隨其來(lái)到廚房，看到四腳被緊綁，倒在大秤上的梅花鹿。
“怎么頭頂沒角，身上沒花咯？”曠總問。
“是母鹿，公鹿才有角有花。鹿殺了，鹿血要不？”
“你講相聲哦？鹿血那么好的東西，肯定要撒?！?/p>
在順天·黃金海岸大酒店，最有特色的應(yīng)該是三樓走廊間的“瀟湘第一酒廊”，里面陳列著各國(guó)的名酒，藍(lán)帶馬爹利系列、拿破侖人馬頭、軒尼詩(shī)系列等。沿走廊往前走龜汁狗肉加盟，還有一個(gè)魚蝦蟹類的陳列區(qū)，羅氏蝦、多寶魚、東星斑等自在的游著。
在豪華的“溫哥華”包廂里，吃到了龜汁狗肉、千絲鳳尾蝦、臘田雞拼青魚尾等菜肴。說(shuō)起龜汁狗肉，少不了一個(gè)典故。傳說(shuō)漢高祖劉邦年輕時(shí)，常到其以宰狗為業(yè)的娘舅處“揩油”，娘舅趕不走他，十分厭惡。一次娘舅忍無(wú)可忍，便拉起了吊橋，下了逐客令。誰(shuí)知?jiǎng)畈⒉凰佬?，騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無(wú)法出，將大烏龜殺了，扔進(jìn)狗肉鍋里。沒想到狗肉出鍋后讓人口涎大流，龜汁狗肉即由此而來(lái)。狗肉呈棕紅色，湯汁少，但很濃。入口爛而不膩，只是怕太補(bǔ)，忍痛不敢多食。
千絲鳳尾蝦，如肯德基的至Q蝦球般，只是蝦更大，蜷曲的大蝦外裹上日本天婦羅漿，用油炸至金黃后掛上沙律漿，包上炸酥的土豆絲即可。強(qiáng)烈推薦的是外面的土豆絲，細(xì)如粉絲，但吃起來(lái)酥酥的。
最推薦：龜汁狗肉 268元/份、千絲鳳尾蝦 98元/份、臘田雞拼青魚尾 128元/份
搜索方向：德雅路
食為天花江狗肉老店：一個(gè)夏季不營(yíng)業(yè)，效益也很好
地址：長(zhǎng)沙市德雅路332號(hào)
（老湖南電視臺(tái)跟國(guó)防科大東門之間的路上）
訂餐電話：0731—85829977
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30-1：40，5：15-8：30
我們下午四點(diǎn)半就到了食為天，剛坐下，旁邊就有三位顧客說(shuō)是早點(diǎn)過來(lái)占位子的。不過服務(wù)員現(xiàn)在才開始給大堂40多個(gè)桌位擺放火鍋配料和小菜?！芭碌认旅Σ贿^來(lái)，先準(zhǔn)備好。上網(wǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)很多顧客對(duì)我們的服務(wù)不滿意，等下吃飯的時(shí)候你們就會(huì)看到，顧客一多，服務(wù)員確實(shí)也會(huì)顧東忘西的?！崩习逭f(shuō)。
食為天狗肉老店有將近15年的歷史了，湘菜炒菜部分一直都是由老板娘親自掌勺龜汁狗肉加盟，我們到的時(shí)候老板娘忙到剛剛才回家休息一會(huì)兒，想錯(cuò)開高峰期來(lái)得太早了也不一定就有吃的。席間，還不停地有人打電話進(jìn)來(lái)預(yù)定桌位，不斷有一些身著軍裝的附近國(guó)防科大的顧客過來(lái)，看來(lái)也是老顧客了，老板一邊熱情地迎上去打招呼一邊裝煙。
食為天的主打就是狗肉火鍋，夏季是不開門營(yíng)業(yè)的，即使這樣效益也很不錯(cuò)。做花江狗肉的大廚是從貴州請(qǐng)來(lái)的師傅，食為天的狗肉是帶皮煨的土狗，去骨，切成一片一片的；我們圍坐在久違的煤火爐子旁，每份火鍋送了兩份小菜，一份豬血，一份紅薯粉皮，還有一份味碟，用狗肉蘸著吃。砂煲狗肉之前就經(jīng)過大廚炒過所以特別入味，并且有藥膳成分，里面放了大蒜段，香葉，平菇。狗肉久煮后，口感會(huì)沒有那么好，所以講究趁熱吃。紅燒狗腳的制作方法十分復(fù)雜，腳都要經(jīng)過炭火的燒烤方能制成，看上去油光發(fā)亮，但是吃起來(lái)不膩，而且口感十分細(xì)膩，比豬蹄的口感要軟很多。
歐洲和中國(guó)不同，他們是不吃狗肉的，狗是人類的好朋友，不過古有“聞到狗肉香，神仙要跳墻”、“三個(gè)羊頭抵不了一個(gè)狗頭”之說(shuō)，可知狗肉之美味，而且狗頭湯喝了可以預(yù)防頭痛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
最推薦：狗肉火鍋：88元/份（大）,68元/份中，48元/份（?。?紅燒狗腳50元/份、狗頭白參天麻火鍋需預(yù)定200元/份、爆炒狗雜30元/份
搜索方向：勞動(dòng)西路
楊眼鏡平價(jià)餐飲：獨(dú)家研制的白辣椒炒狗爪
地址：長(zhǎng)沙市沿江風(fēng)光帶勞動(dòng)西路丁字路口（0731-85115089）
長(zhǎng)沙市天心區(qū)城南供電局右側(cè)巷內(nèi)（0731-85822574）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)
楊眼鏡的店原來(lái)是開在南門口的，后來(lái)?xiàng)钛坨R看準(zhǔn)湘江邊一定會(huì)發(fā)展起來(lái)，生意人有行話說(shuō)“遇水則發(fā)”嘛，到了湘江邊也就沾點(diǎn)“水”了，更何況這么長(zhǎng)一條江，水更是“滔滔不絕”。
那天天氣很冷，店長(zhǎng)和幾位服務(wù)員還圍在大門口的炭火邊一邊聊天一邊招呼客人停車，很是敬業(yè)。我們7點(diǎn)到的時(shí)候顧客不是很多，到了9點(diǎn)反而有一些顧客進(jìn)來(lái)吃夜宵了，才上桌服務(wù)員就端上一盆暖洋洋的炭火，才解了幾分寒意。
楊眼鏡的砂煲狗肉是長(zhǎng)沙本地的做法，則是不用去骨的。根據(jù)由十多種調(diào)味料獨(dú)家研制出來(lái)的紅湯秘籍，再加上幾種藥材煨制，比清燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。狗肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。紅燒狗肉是由小火紅燒，保留了狗肉的原汁原味，肉質(zhì)比較軟。
醬色的狗爪和曬干的白辣椒均勻的撒在盤子里，狗爪看似臘肉，其實(shí)是在鍋里烘制而成的，吃起來(lái)脆脆的，很有嚼勁，狗肉香和醬香、辣味滲透在一起，是下酒的好菜。去掉狗爪后，能吃的部分比較少了，不過看了賣價(jià)覺得也值這個(gè)錢。店家說(shuō)，原材料都是本地土狗和湘鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的白辣椒，配在一起，地道又夠味。
最推薦：砂煲狗肉68元/份，紅燒狗肉48元/份，白辣椒炒狗爪28元/份
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