品牌加盟模式(周黑鴨品牌加盟模式解讀：為什么要做加盟店、如何做好加盟店？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:品牌加盟模式(周黑鴨品牌加盟模式解讀：為什么要做加盟店、如何做好加盟店？)。
1、風(fēng)向：從周黑鴨“松口”特許經(jīng)營看餐飲品牌擁抱加盟模式
今年，是連鎖加盟市場風(fēng)起云涌的一年。
曾向加盟說“不”的周黑鴨，如今也開始探索不同形式的經(jīng)營模式。
8月底，周黑鴨在2020年半年報(bào)中稱，下個(gè)階段的主要發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步提升核心競爭能力、拓展市場份額及加強(qiáng)市場領(lǐng)導(dǎo)地位，業(yè)務(wù)策略將聚焦在利用特許經(jīng)營模式，進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴(kuò)展至新地區(qū)品牌加盟模式，并探索多元分銷渠道。
根據(jù)新上任的行政總裁張宇晨的說法，周黑鴨將嚴(yán)選特許經(jīng)營合作對(duì)象，必須尋找經(jīng)營理念相契合、能對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé)并有實(shí)力建立高質(zhì)量長期合作的商家。預(yù)計(jì)今年年底能看到特許經(jīng)營模式的初步成果。
如果開啟直營+特許經(jīng)營的混合型模式，將有利于周黑鴨快速拓展市場占有率，但也考驗(yàn)著品牌的管理能力。
我們梳理發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)很多品牌經(jīng)歷了從最初堅(jiān)持直營到擁抱加盟，這已成為餐飲行業(yè)的一股潮流。
比如品牌加盟模式，西少爺肉夾饃在京津冀開放了試點(diǎn)特許經(jīng)營合作區(qū)域；井格10年間開出28家直營店，在2020年開放了對(duì)外加盟。
加盟模式也成就了一些現(xiàn)象級(jí)品牌：楊國福麻辣燙、絕味鴨脖、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因?yàn)榧用四Ｊ剑_出了幾千家店面。
還有餐企，主品牌做直營，但開發(fā)副牌試水加盟連鎖，以此擴(kuò)張規(guī)模和影響力。
比如簡快餐品牌阿香米線，主品牌做直營，但副品牌哚哚米線開放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全國布局。
其實(shí)，從模式本身而言，在餐飲企業(yè)謀求做大做強(qiáng)的路上，直營和加盟本質(zhì)上并沒有好壞之分，功能上反而相輔相承：直營有助于保證質(zhì)量，加盟有助于快速放量復(fù)制，而只有做大規(guī)模才能具有品牌勢(shì)能。
2、規(guī)劃：結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，考慮為何做加盟
細(xì)數(shù)餐飲品牌開放加盟的原因，大魚餐飲學(xué)院特邀講師王冬明認(rèn)為主要原因集中在這4種：
1
謀求組織健康發(fā)展
需要大量資金求得企業(yè)蛻變發(fā)展，比如需要資金開設(shè)更多直營、招賢納士、消化供應(yīng)鏈產(chǎn)能等；
2
快速搶占市場
遇到同區(qū)域、同類型、同規(guī)模品牌競爭，需要大量資金開店搶占市場，在短時(shí)間內(nèi)開放加盟權(quán)，迅速占領(lǐng)幾個(gè)重要位置，協(xié)同作戰(zhàn)將競爭對(duì)手遏制或擠出市場；
3
降低品牌擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)
發(fā)展新品牌、或者進(jìn)入一個(gè)未知的新區(qū)域，選擇放加盟其實(shí)是一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，加盟商也在幫助品牌試探此市場的風(fēng)險(xiǎn)；
4
圈錢、撈一筆
這種情況不少見，我們說他在圈錢，不如說是在騙錢。建立一個(gè)品牌，直營一家或幾家（甚至一家沒有）， 加盟上百家，承諾的服務(wù)一項(xiàng)沒有，目的只為一個(gè)——快速套現(xiàn)。
而我們所說的前兩種，目的是為了“雙贏”，是好的餐飲連鎖加盟品牌放加盟的初衷；而最后一種的目的純粹是為了“單贏”，長期下來對(duì)于品牌來說，無非是自尋死路。
加盟連鎖表面看，連的是生意，后臺(tái)看，連的是管理體系，本質(zhì)看，連的是價(jià)值觀。對(duì)品牌的產(chǎn)品、管理、招商體系等都提出了要求。
3、初創(chuàng)階段：你需要專注從0-1，夯實(shí)加盟體系基礎(chǔ)
聚焦到品牌計(jì)劃做加盟的從0-1階段，我們發(fā)現(xiàn)大部分老板經(jīng)常會(huì)遇到如下4類問題：
猶豫不決：生意不錯(cuò)、擴(kuò)店心切，要不要放加盟？
模式不清：沒有連鎖經(jīng)驗(yàn)，加盟模式應(yīng)該怎么定？
落地障礙：咨詢?nèi)硕唷⒑灱s人少，招商談判怎么談？
后續(xù)乏力：放了加盟、履約困難，如何幫助加盟商開店？
原文來自：路過他的國
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