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▲記者：尋找非吃不可的美食，拼貼最權(quán)威的美食地圖。哈樓大家好本期美食地圖又和大家見(jiàn)面了。今天我們來(lái)到了市區(qū)文豐路的這家，紙包魚(yú)專(zhuān)業(yè)店，帶大家看看什么是紙包魚(yú)，這紙包魚(yú)的味道到底怎么樣呢。

走進(jìn)這家店一看，這家店的裝修比較簡(jiǎn)單大方，在大廳里有七個(gè)卡座，在樓上還有倆個(gè)包間，可以滿足不同需求的人來(lái)就餐。那么到底紙包魚(yú)是怎么做的，他的味道是怎么樣的，我們一起跟著我們鏡頭到后廚看一看，選選魚(yú)，然后嘗一嘗味道。

記者：師傅我看您已經(jīng)把這個(gè)魚(yú)準(zhǔn)備好了，這個(gè)是什么魚(yú)？這是江團(tuán)。也是鮰魚(yú)是吧，白鮰。咱們這個(gè)魚(yú)殺了也是進(jìn)行一系列腌制嗎？對(duì)，咱們是光用鹽腌不用其他東西，有的魚(yú)蔥蒜，咱光用鹽腌制。腌十分鐘左右進(jìn)行蒸。

把腌制好的魚(yú)再上籠去蒸，這樣的方法還真不多見(jiàn)。據(jù)說(shuō)，蒸可以讓鹽分在魚(yú)肉中更加入味。接下來(lái)，就是我們的專(zhuān)業(yè)步驟，紙包魚(yú)了

把蒸好的魚(yú)身放在專(zhuān)業(yè)的烤紙上，再把烤制的調(diào)料均勻得灑在魚(yú)身上。包裹好的這條紙包魚(yú)被防在烤盤(pán)里接受它的最后一次烹飪洗禮。在高溫的作用下加盟紙包鮰魚(yú)，烤紙鎖住了所有的味道，也保證了魚(yú)的味道。

記者：大家看一下，這呢就是紙包魚(yú)，這魚(yú)在腌制和蒸好之后。這紙包住經(jīng)過(guò)這個(gè)沙漏十分鐘的等待，這個(gè)魚(yú)已經(jīng)好了。我們請(qǐng)服務(wù)員把這個(gè)打開(kāi)。好了大家看，打開(kāi)之后我們這條鮰魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制，和簡(jiǎn)單的蒸，再放到紙里面經(jīng)過(guò)烤已經(jīng)完全熟了。其實(shí)呢我發(fā)現(xiàn)紙包魚(yú)用到的主要的方式還是以蒸為主。我們來(lái)嘗一嘗它的味道。我嘗起來(lái)感覺(jué)各種調(diào)料的味道混合起來(lái)經(jīng)過(guò)蒸之后，味道真的是特別好。而且這種吃的方法，比我們平常吃的烤魚(yú)要更加的健康一點(diǎn)。

鮰魚(yú)不光肉質(zhì)鮮嫩，還是最適合烤制的一種魚(yú)類(lèi)。高蛋白和高維生素讓這種魚(yú)備受食客的青睞，而且還有詩(shī)為證。

記者：說(shuō)到鮰魚(yú)再給大家說(shuō)個(gè)小故事。著名的詩(shī)人蘇軾有一次沿著自己的老家從四川眉山去這個(gè)長(zhǎng)江。到達(dá)石首這個(gè)地方的時(shí)候，他就聽(tīng)到了一首歌謠，歌謠大概是這么說(shuō)的，說(shuō)鮰魚(yú)石首有，名字叫石首。白天憩室洞，晚上細(xì)回流。在石首這個(gè)地方鮰魚(yú)就叫石首。然后呢在聽(tīng)到這首歌謠之后，蘇軾就嘗了一下鮰魚(yú)，最后是贊不絕口。同時(shí)鮰魚(yú)除了肉質(zhì)鮮嫩，刺少方便吃之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的加盟紙包鮰魚(yú)，富含蛋白質(zhì)維生素適合很多人群來(lái)吃。我們建議大家有空的時(shí)候來(lái)到這家店，嘗一嘗他們的鮰魚(yú)，或者嘗一嘗其他的魚(yú)，這種用紙包的方式做出來(lái)的魚(yú)，味道還是非常的與眾不同的。好感謝您收看今天的美食地圖，明天我們不見(jiàn)不散，我要繼續(xù)吃了。

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