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近日,位于萬松東路上的“三叔瘦肉丸”對外營業,成為繼公園路店后的第二家門店。據悉,“三叔瘦肉丸”項目曾獲得市首屆創新創業大賽二等獎。
人流量增多,帶動半成品銷售
“相比公園路,安陽街道萬松東路上人流量要大很多,從而帶動了原漿瘦肉丸的提袋消費。”“三叔瘦肉丸”負責人張一格說。據了解,在銷售成品瘦肉丸的基礎上,該店推出了原漿瘦肉丸,即瘦肉丸的半成品,客人可以自帶回家在鍋內煮上幾分鐘,便可撈起品嘗。
在舊包裝的基礎上,原漿瘦肉丸升級了新包裝,并推出了300克和500克兩種規格,分別售價為18元和25元。“原漿瘦肉丸半成品的推出,打破了靠一碗碗成品銷售的局面,既減少了工作量,又提升了營業額。”張一格說,最重要的是,實現了半成品線上銷售,產品走向全國。
據了解,經過細菌檢測,原漿瘦肉丸在36攝氏度的夏季高溫下,產品在48小時內不會出現安全問題,而隨著溫度降低,儲存天數也會延長。這也大大利于線上銷售。
傳統餐飲與互聯網深度擁抱
去年11月,張一格和楊巨三合作經營的“三叔瘦肉丸”在市區公園路開業。據介紹,楊巨三曾是虹橋路“老地方瘦肉丸”的老板,該店以前生意火爆。然而,隨著年齡漸長,楊巨三覺得力不從心,便把店租給了外地人,自己做起來了金融業務。
后來,張一格邀請楊巨三出山。張一格表示,瘦肉丸一直深受市民喜愛,市場空間很大,但目前尚未形成一個有知名度的名牌,借由三叔的瘦肉丸,改變其傳統的經營模式三叔瘦肉丸加盟熱線,讓傳統餐飲與互聯網實現深度擁抱,應該會有很好的市場前景。
他們調整制作工藝,適應線上交易,在微信上推出了“三叔美食”公眾號三叔瘦肉丸加盟熱線,并設了客服人員,以提升服務質量。據統計,目前“三叔瘦肉丸”日均線上訂單為100多單。
接下來,張一格還將繼續布局店門,以占據市場份額,實現線上線下共同發展。
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