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中山石歧外家鴿鹽焗紅燒乳鴿加盟培訓河間新聞
紅燒乳鴿是是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。 民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。
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聯系人：李經理
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①：地 址：廣東省廣州市白云區永泰永平街道集賢路280號D1棟2樓廚煌餐飲技術培訓學校。自駕車導行：百世商業廣場（白云區集賢路280號）
乘車路線：地鐵2、3號線到嘉禾望崗A出口坐924公交車到集賢苑路口下車即可
有優惠套餐可以學習，學員可以根據自己學習品種搭配成一個套餐，學多優惠多，可以加客服微信聯系，或者電話聯系。隨到隨學，現場實物操作，學習期間食材本部提供，不加收其他費用，包教包會，沒學會可以繼續學，學習期間包吃住。
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作為廣東傳統美食之一，紅燒乳鴿的美味相信每個吃過的人都無法忘記。有句老話這樣描述廣東的紅燒乳鴿：寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤。好吃的紅燒乳鴿烤乳鴿店加盟，色澤紅潤，皮香肉嫩，一口氣吃下一整只都不會膩！鹵制乳鴿的鹵水時乳鴿美味的來源，鹵水能讓肉香味變得更多姿多彩。每個燒臘師傅都會有自己的鹵水調配配方，在嘉政燒臘培訓學校，陳師傅的紅燒乳鴿鹵水配方能根據鴿子品種和大小，制定不同比例的鹵水。跟隨陳師傅的學員都知道，這里每只乳鴿都是可以交由學員腌制與實操，親自參與燒乳鴿的每個步驟，把真正的紅燒乳鴿技術學到手。
具體根據乳鴿的大小、市場的需求作出決定。由于“石岐乳鴿”備受市場追捧，石岐乳鴿的品牌保護已經提到議事日程上來。2003年，石岐牌石岐乳鴿、龍駿牌杜洛克大白豬、鴻運牌預應力高強度管樁以及完美牌蘆薈膠等4個產品，被評為廣東省名牌產品。擴大營業后的“石岐佬”也意識到了“石岐乳鴿效應”。在新店門口，一張醒目的宣傳海報上，一個身著紅色“中山裝”的乳鴿站在門前歡迎食客，只見它右手驕傲地豎起大拇指，胸前一個“岐人制造”的牌子頗為顯眼。蘇嘉留說，這是他們的商標，已經注冊。另一只以風趣、幽默的廚師造型的鴿子。則會在2004年12月31號開幕的中山市第四屆美食節上亮相。據悉，這只生動活潑、親切可愛的鴿子廚師是本屆美食節的吉祥物。
石岐乳鴿是廣東省中山市的特色小吃，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。制作過程1.乳鴿凈膛,飛水,在鹵水中浸泡20分鐘取出。2.淋上炸雞水,掛起風干。20世紀30年代后期，中山先后從日本、澳大利亞引進“欽麻鴿”和“澳洲地鴿”，經石岐居民長期培育成為優良品種。在孵化后飼養22~25天，標準體重為600~700克即作食用。因其羽翼未豐，且尚在母鴿哺育期，故名乳鴿。石岐乳鴿體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。
并炭燒菜系，開創了中國餐飲的新天地。烤乳鴿制作簡單，營養豐富，口感良好。鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低。不懂怎么創業別著急，廚煌小吃培訓學校來幫您！廚煌特色烤乳鴿是夏天非常火的一個小本創業項目，很多烤乳鴿店（或攤位）經常排起長隊購買，成為很多人財富來源的較好桶金！烤乳鴿店其投資小，見效快，是小本創業的好項目，來我校學技術包教會，配方無保留傳授。廚煌做的烤乳鴿，料理手藝與眾不同，烤出的食物鮮香適口，卻有一種自然的美。將它們疏密均勻地排放在燃著的多功能無煙烤乳鴿機上，一邊用烤乳鴿機烤，一邊撒上秘制配料，3～5分鐘左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鐘后兩面刷上麻油即可食用。
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