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民國初年牛百碗面館加盟,川東嘉陵道今四川省巴中市一個古老的嘉陵江渡口邊,有一個不大的早點攤。攤主姓劉,是個年過40、老實巴交言語不多的單身漢,靠著 的牛肉面手藝在渡口邊擺攤為生。他每天夜里在離渡口10多里的家里熬制湯料、準備食材和調料,天不亮就推著車走過高高低低的小路,趕在 波過渡客之前出攤營業。老劉每天只做早市、只賣牛肉面、而且每天只賣100碗就打烊,多了不賣。可越是這樣,一大早就來排隊的人天天絡繹不絕,而且越來越多。
一開始,來往的吃客們只道是這個劉老板太傲氣,有生意都不做,人們以訛傳訛地把他稱作“牛百碗”。”牛百碗“這個綽號不脛而走,聞名而來的吃客也越來越多。后來人們才知道,他到點收攤,是要趕回家,再用小車推著癱瘓在床的老母去幾十里外的一個老郎中那里看病,十幾年如一日。
這個“牛百碗”牛肉面攤一擺擺了20多年。劉老板因為照顧老娘終生未娶,也就沒有子嗣。老母去世后,也漸漸老去。到晚年,看到人們這么喜歡吃他的牛肉面,有人來討教他也無心保密,漸漸公開了他湯料、調料的秘密。“牛百碗”牛肉面,漸漸也就成為當地一個家喻戶曉的美食。從川東渡口邊的那個小攤,到今天輻射全國,乃至走向全國的餐飲連鎖企業,幾代人過去了。今天的“牛百碗”川式牛肉面連鎖經營體系,繼承發揚了當年牛百碗的口味特點,以現代生產方式加工、配送食材和調味品,控制品質牛百碗面館加盟,豐富了產品品質,讓更多人享受到美味的川式牛肉面。
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