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剪刀面因制面工具用剪刀而名，“剪不離面賽閃電，面團(tuán)圍著剪刀轉(zhuǎn)。根根落入高湯里，恰似銀魚白浪翻。陳醋肉醬帶湯面，過癮辣子加蔥蒜。好吃不怕大肚漢，勝似神仙過大年。”

‘’源于大槐樹、誕生古長(zhǎng)安”。黃食福剪刀面見證了唐朝的輝煌和明代大槐樹遷徙的傷痛西安剪刀面加盟，歷經(jīng)黃氏幾代人的經(jīng)典傳承和不斷研發(fā)，添加了豐富的剪刀面輔材和五谷雜糧，通過綠色（菠菜榨汁和面而成），黃色（金瓜榨汁和面而成）和白色的面搭配起來，改良為適合現(xiàn)代人群的高品位面食之一。

黃食福剪刀面，店面都不是很大，但是剪刀面卻非常正宗哦。它不止形狀正規(guī)，還是彩色面，有綠色和黃色的面條，可以說是好味道、高顏值了。店面配套的臻.老黃家豬蹄味道也是鹵的非常到位筋道，吃起來的口感極好，曾有顧客來店里吃完后感慨道：來黃食福家，“豬蹄配上剪刀面，給個(gè)縣長(zhǎng)也不換”。

剪刀面制法起源于隋末。民間相傳，太原公子李世民讀書練武、聚才謀義，武士彟慕名拜訪，時(shí)值晌午，李世民私留書房用餐。正在裁衣的長(zhǎng)孫氏來不及備飯，急和面團(tuán)用剪刀細(xì)細(xì)剪下，煮后呈食。武士彟嘆曰：紛亂當(dāng)世，公子大略；面如天下，亦當(dāng)速剪。后來李世民父子起兵大唐故地晉陽，以“剪面”之勢(shì)攻取長(zhǎng)安，統(tǒng)一了山河。后來杜甫身處藩鎮(zhèn)割據(jù)，有詩 “焉得并州快剪刀西安剪刀面加盟，剪取吳淞半江水”，一言睹王宰作畫如剪裁風(fēng)景，二言思太宗英武盼朝政一統(tǒng)。

黃氏先祖曾有人是唐宮御廚。剪面、制面技術(shù)，代代相傳，直到明代朱元璋發(fā)動(dòng)的百萬人大遷徙，黃氏部分家人來到陜西長(zhǎng)安（現(xiàn)在的西安）。為了將剪刀面發(fā)揚(yáng)光大，黃食福第16代傳人黃幸福老先生帶領(lǐng)三兒一女，聯(lián)和黃氏家族成員將山西洪洞縣大槐樹故里定為黃食福剪刀面的起源地，將古都長(zhǎng)安（現(xiàn)在的西安）作為黃食福剪刀面發(fā)展壯大的誕生地，才有了：“源于大槐樹、誕生古長(zhǎng)安、遍布全華夏、美味天地間”的經(jīng)典絕句。

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