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山東水煎包的做法是什么樣的?水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美優(yōu)質(zhì)，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。大凡各路商賈官吏文人墨客，莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。

三鮮水煎包

原料：

面團(tuán)：中筋面粉All purpose flour1又2/3Cup、泡打粉Baking Powder1茶匙、溫水不燙手190ml-200ml、糖1大匙、快速發(fā)酵粉Fast Rising Yeast 1茶匙、中筋面粉1大匙;

餡料：牛肉碎30%肥、口菇、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁;

其它輔料：熟芝麻、蔥花、橄欖油。

另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。

做法：

1、中筋面粉All purpose flour1又2/3Cup、泡打粉Baking Powder1茶匙放入中號(hào)樂扣3P色拉盆里，混合均勻;

2： 糖1大匙、快速發(fā)酵粉Fast Rising Yeast 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均勻，加入溫水不燙手180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鐘;

3、一邊用筷子攪拌料1加盟煎包，一邊加入料2，直到看不見面粉以后，揉成較為光滑的面團(tuán);

4、盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤(rùn)的地方，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大;

5、牛肉碎30%肥里加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號(hào)樂扣3P色拉盆里，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，同方向攪拌上勁;

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成12小份，每份滾圓后搟成中間厚、邊緣薄的面皮，每份面皮包上適量的餡料，收口成為包子狀加盟煎包，蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤(rùn)的地方，二次發(fā)酵15-20分鐘左右

開始煎啦!!~~

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