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促銷,好像是阿司匹林一樣,對于零售超市來說,經常用到。一說起促銷,對于消費者來說肯定是有實惠的,要么單品價格便宜,要么可以同樣的價格可以獲得更多的東西,反正就是,花的錢少了,得到的東西多了,從而可以引起消費者的購買欲,繼而帶動更多的人購買這類產品世紀華聯超市加盟,達到比正常銷售的時間段內銷售更多倍商品的目的。
我現在操作一個超市,是鄉鎮超市,因為是剛剛開業的緣故,所以說一個月進行兩次促銷,說是促銷其實也相當于一種營銷,帶有超市整體宣傳和消費者心理植入的目的。每次進促銷,銷售額都會有所上升,通過ERP系統進行數據分析,分析來分析去,都是毛利如何如何,銷售額如何如何,想要知道更多的,就需要自己進行人工計算了。畢竟,BI的設計關于促銷的 ,缺少些真正的智能。超市布局圖紙設計 超市空間設計效果圖 超市加盟怎么樣 空間設計策劃 超市動線設計
我常說,促銷要的不是毛利率,不僅僅是銷售額,更主要的是促銷期內毛利的環比與同比數據增幅。但是我們的ERP統計出來的,往往忽略了成本投入和周期內的毛利對比。比方說,我做金龍魚的價格促銷活動,活動周期為三天,活動前供價加價兩元,活動期間供貨商價格下調,我的加價也下調,僅加價五毛,活動期間銷售額為10000元假定,活動前三天銷售額為2000元假定,單單從銷售額來看,活動目的達到了,銷售額獲得大幅提升,但毛利呢?你的宣傳成本投入呢?人力投入呢?人工提成呢?這些都是后臺計算的,前臺毛利的賬面雖然好看,但還是需要和后臺毛利進行綜合之后,才能得出促銷活動的成功與否,這個,現在的BI系統還不容易達到。
促銷從某種程度來說是 信息 的擴散,促銷效果的評估是 信息 的搜集與分析,雖然現在的促銷還是以價格促銷為主,但是如何正確的制定選出促銷商品制定促銷價格,不但關乎到短期促銷活動的成功,也影響到后期超市的經營。首先,促銷應該有理由,有讓消費者信服的理由。比方說我們超市做促銷,會發現食品的促銷相對于其他非食品效果會要一點,當然這個與品類有關系,食品是快銷品,但從另外一個角度看,消費者從內心就會進行促銷定位:你食品促銷,肯定是保質期快到了,所以價格便宜。保質期快到了,畢竟沒有到,買了吃是沒問題的,所以這個促銷消費者容易接受。但非食品,比方說衛生紙拿來促銷,促銷價定的低了世紀華聯超市加盟,給消費者的感覺是之前加價率太高了,促銷價定的高了,可能起不到促銷效果,這個根源,還是讓消費很難找到一個說服自己的理由:為什么這個商品可以低價促銷?!所以,有些超市,非食品的單品,做一個促銷就死一個商品,當然,這個也不盡然,比方說洗化就可以自由些,比如超市的大寶SOD霜搞活動就很成功,活動過后恢復價格對于銷售影響也不大,為什么呢?原因無他,就是價格比較透明化。
說起價格透明化,就說到商品的加價上。現在超市無論是促銷價格還是日常零售價,都喜歡從成本價(供貨價)的基礎上,加上自己的毛利率,來推出價格。比方說超市的日常毛利在15——18%,那么一塊錢的東西,我加到一塊二三就可以了,大不了根據品類不同,相應增大和減少就好了。其實這個也不盡然,美國一個調研組織搞過市場調查,發現價格上浮1%利潤相應上浮11.1%,而銷售額上浮1%利潤只上浮3.3%,這里就說明了成本和商品本身價值對于市場需求。
的迎合對于利潤的共同作用是顯而易見的。但是這個綜合作用,在ERP系統特別是現在中小零售企業運行著的系統內,是很難進行分析的。這也是對于促銷的 信息 化管理,還是主要通過人工進行而不是BI,對于超市軟件開發的企業,這方面應當進行改進的。
除了在網上購物你去實體 超市 購物嗎?我是還要去的。一方面去實體 超市 在時間上更可控;另一方面,也有很多樂趣。我喜歡逛水產部,看著各種各樣的魚和海鮮,想象它們被做熟時候的樣子對于我來說是種放松。還有各種零食好看的新包裝,有時候會禁不住那么華麗的吸引而把它們扔進購物車里。
當然,還有一些細節也很有琢磨一下的意義。比如,在很多 超市 你會發現 超市 的入口更喜歡被安排在這個市場的最右邊(當你進入 超市 的時候)。特別是會在收銀出口的右邊。那些新建的 超市 這種設置更普遍。
為什么要把門放在右邊?對這個問題最早涉及的是美國的鄂勃.索侖森。索侖森是個非常有創意的行為學家,他把跟蹤射線安裝在 超市 的購物車上,來采集在 超市 購物的客人們從哪走、在哪停的數據。再把這些數據和人們的賬單對應起來進行交叉研究。這有點像動物學家們的做法,把無線電線圈掛在海豚的鰭上來找到它們的生活規律。
在這些交叉分析中,索侖森發現推車逆時針行繞著 超市 逛的消費者比順時針的那部分人平均要多消費 2 美元多。而美國人人均每次消費量是 50 美元左右。那 2 美元的差距就是 4%。你知道沃爾瑪最近的 2015 年年報里的凈利潤率是多少嗎?剛剛超過 3%!接近 4% 的差距是值得一家大的零售公司為此做出改變。
如果一家 超市 把收銀臺設置在推車入口的左邊,那么大多數消費者就會很自然的推著購物車逆時針行進到收銀臺結賬。這樣從大概率來說,他們會比 超市 入口安排在左邊多消費一些。
為什么會出現這種逆時針行進的人比順時針行進的人消費更積極的情況?其實蠻簡單的。當一個人順時針行進, 超市 貨架在這個人的左邊;但當他逆時針行進, 超市 貨架就在這個家伙的右邊。絕大多數人是“右撇子”,逆時針行進時,他們可以更方便的用右手從 超市 的貨架上拿東西,扔進購物車。而當他們順時針逛 超市 ,貨架在左邊,他們從貨架上拿東西要慢一秒多。也正是這一秒會降低人們消費的沖動性。比如說我,讓我再多想一秒的話,購物車里那些花里胡哨的薯片和魚大概會減少 20%-30%。
中國實施的是靠右行走的規范,所以人們習慣關注身體右側的景物。所以在 shopmall 的大走廊里,主流量方向右側的店鋪更容易給人留下深刻的印象。
在北京,shopping mall 兩邊待遇差距比較的恐怕就是王府井東方新天地的一層。大多數逛東方新天地的人是從東向西走,人們會對右手邊,也就是南邊的商鋪更有印象。同時東方新天地是坐北朝南的房子,很多人也會從南門進東方新天地,他們一進門就會先注意到對面的商鋪,還是南邊。我猜,在超長的東方新天地,如果在北邊的商鋪和南邊的商鋪買同類的東西,北邊的生意肯定比南邊的好很多。
當然這個右式規律在馬來西亞、英國這些國家并不完全適用。
研究行為經濟學的人們就是弄明白了這些細節問題,然后把答案運用在商業實務上。商業也就是這樣不斷提高社會效率的。
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日前,中國連鎖經營協會(CCFA)組織的“2015特許連鎖行業發展狀況調查”結果出爐,2015年中國特許連鎖100強正式發布,世紀華聯超市連鎖(江蘇)有限公司再次躋身百強名單且排名靠前。
調查統計顯示,2015年中國特許連鎖100強企業銷售規模達4345億元。特許100強擁有連鎖店鋪12.8萬個,其中加盟店10.6萬個,每家企業平均擁有店鋪1280個。
2015年,特許100強企業加盟店營業額和門店總數同比增幅分別為14%和11%。特許加盟仍然是投資人最感興趣的創業模式,也是特許品牌快速發展的不二之選。
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