零加盟費(0加盟費、合伙人模式將成2020餐飲加盟新趨勢？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:零加盟費(0加盟費、合伙人模式將成2020餐飲加盟新趨勢？)。
2020年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。
曾經向加盟說“不”的周黑鴨，如今也已開啟了對不同形式經營模式的探索之路。
01
眾多品牌擁抱經營新模式，開啟加盟之路
餐飲連鎖經營主要分為直營和特許經營兩種形式，而特許經營也就是我們通常所說的“加盟”。國內很多品牌都經歷了從最初堅持直營到擁抱加盟的發展道路，由此可見加盟已成為餐飲行業的一股潮流。
比如，
加盟模式也成就了一些品牌：楊國福麻辣燙、絕味鴨脖、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因為加盟模式，開出了幾千家店。
其實從模式本身來看，直營和加盟本質上并沒有好壞之分，功能上反而相輔相成：直營有利于保證質量，加盟有助于快速復制，只有做大規模才能更具品牌勢能。
02
餐飲加盟新風向：0加盟費、合伙人制度？
0加盟費
去年9月，瑞幸旗下小鹿茶宣布獨立運營，高調推出“0加盟費”福利零加盟費，承諾“盈利前不抽成”，對準三四線下沉市場，在全國范圍內招募小鹿茶合伙人，目前加盟店已廣泛落地。
▲ 圖自瑞幸發布會現場
其實小鹿茶對加盟商采取的“0加盟費”“不賺錢不收費”的強支持力度，目的無非是想最大程度地降低加盟商的擔憂，要與加盟商形成“收益共享、風險共擔”的強關聯關系。希望雙方能夠基于共同的品牌建設愿景來做大茶飲市場。
那“0加盟費”對于餐飲業來說，會成為一種大趨勢嗎？
分析：首先，目前市場的規范性不足，“0加盟費”就意味著更低的門檻進入，致使行業玩家魚龍混雜；其次，品牌方運營需要成本，即便前期不收加盟費，后期各種費用會不會收的更多？如果利潤空間沒有原先想象的那么大，加盟商的利潤空間將會更小。
由此看來，即便是“0加盟費”，加盟商也要做多方面考量。
合伙人制度
與“0加盟費”相關，“合伙人”的說法出現的頻次也變得多了起來。
合伙人，顧名思義，就是一起能夠并肩作戰的人！在加盟領域，招募“合伙人”意味著品牌對加盟店的介入更多零加盟費，權限更大。極端情況下，加盟商就類似于品牌方的“投資人”。
像小恒水餃的創始人李恒就表示，“一些加盟商只想把錢投進來，讓我們來管，這種情況下我們愿意合伙人制，來做強制管理?！?/p>
分析：“合伙人”制度在具體應用過程中，方法各不相同。每個品牌的合伙人條款不同，但總的就是品牌“加強管控”。主要還是看老板的價值觀和決策，當然合伙人制度的前提是品牌本身足夠好。
加盟商如果想做“甩手掌柜”，只想出錢，選擇合伙人制度也不失為一種好方式，但前提是一定要選擇足夠好的品牌。
03
餐飲加盟出現變化的核心原因：供應鏈和市場
“餐飲加盟變天了”，有業內人士就指出，餐飲加盟市場出現變化的核心原因有兩個：一個是供應鏈，一個是市場。
供應鏈的革新使餐飲門店的品控得以更好地保證，給餐飲品牌開放加盟提供了保障；餐飲市場的激烈競爭也倒逼著從前擔心品質下降不開放加盟的品牌重新審視加盟模式、審視自己在市場競爭中所處的位置。
像周黑鴨，在剛剛過去的一年就變化很大。模式上，從直營轉向直營+加盟；渠道上，除了他們擅長的機場、高鐵店之外，加強了電商、便利店渠道；產品上，推出了“不辣”系列。
而支撐這一系列變化的核心正是供應鏈。他們的鎖鮮裝一盒一碼，已經完成一碼溯源體系：哪個供應商采購的？哪個工廠生產的？哪個冷藏車配送的？哪個店賣出的？
供應鏈穩定了，整個產品品質的保障也提高了，門店也能開到更多。楊國福就說，“我覺得未來拼的都是供應鏈?！?/p>
總結
2020年，必將是加盟市場更關鍵的一年。未來的餐飲加盟市場，必將走向更加規范、更深互動、更強管控。
加盟創業，要找靠譜品牌，更要多思考。
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