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項目介紹
“中華老字號”——“開封樓”是一家具有悠久歷史的百年老店，其經(jīng)營的“第一樓小籠包子”更是以用料考究，制作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風(fēng)味特點和“提起像燈籠，放下像菊花”的優(yōu)美形狀令人傾倒，被譽為“中州膳食一絕”。 小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京今開封的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一“王樓”的名品，時名為“山洞梅花包子”，號稱“在京”。北宋南遷傳到臨安今杭州又稱“灌漿饅頭”為當時著名的市井小吃。20世紀30年代，樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子”。
開封樓有限責(zé)任公司的前身是樓包子館，其始建于一九二二年，是具有悠久歷史的中華老字號企業(yè)、國家特級酒家、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業(yè)，以經(jīng)營中華名小吃——樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外。 樓小籠灌湯包子源于北宋都城東京今開封，它用料考究，制藝精湛正宗灌湯包加盟店，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起象燈籠、放下似菊花的優(yōu)美外形，被譽為[中州膳食一絕]，曾獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎”、首屆中華名小吃和“中華名點”等榮譽稱號。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、劉少奇、周恩來、鄧小平、江澤民、賈慶林等同志都曾品嘗過樓小籠包子并給予了很高的評價。1991年，“樓”應(yīng)邀進京獻藝，國務(wù)委員李鐵映同志即席為樓揮筆題詞“天下樓”。1992年11月樓小籠包子以“樓”為商標在國家行政管理局登記注冊，1996年8月國家內(nèi)貿(mào)部認證“樓”為“中華老字號”，1997年2月，“樓”小籠包子商標被評為“河南著名商標”，同年4月，經(jīng)河南省產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)評估事務(wù)所評估，“樓”老字號的無形資產(chǎn)商譽價值為2400萬元。
“第一樓小籠包子”以用料考究，制作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風(fēng)味特點和“提起象燈籠，放下似菊花的優(yōu)美形狀令人傾倒，樓小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包包子在北宋都城東京今開封的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一“王樓”的名品，時名為“山洞梅花包子”，號稱“在京”。20世紀30年代，樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子 ”。
經(jīng)過八十多年的發(fā)展，如今的開封樓有限責(zé)任公司已進入全中國餐飲業(yè)五百強行列。公司利用戰(zhàn)略，組建了樓開發(fā)分公司，在全國各地發(fā)展連鎖企業(yè)六十多家;組建了樓食品分公司，使速凍小籠包子走上了工業(yè)化生產(chǎn)的軌道。
第一樓本著立足本市，延伸省內(nèi)，輻射全國，走出國門的經(jīng)營發(fā)展思路，積極發(fā)展連鎖店，在全國各大中城市發(fā)展連鎖店30余家。 為了滿足顧客的需求，樓投資修建了宏偉典雅的營業(yè)大樓，并進行了別具特色的裝修，進一步擴大經(jīng)營規(guī)模與范圍，從而形成了融餐飲、娛樂、美容、美發(fā)、桑拿、住宿于一體的企業(yè)集團。
1997年底，新大樓建成投入營業(yè)，樓企業(yè)集團也同時掛牌，新大樓總營業(yè)面積達到5000平方米，既設(shè)有富麗堂皇、典雅舒適的高檔包間，又有熱鬧喜慶的營業(yè)大廳，很好地滿足了不同消費層次顧客的需求。1999年1月25日樓被國家內(nèi)貿(mào)局正式認定為國家特級酒家。
百年老店樓，在堅定地向自己的歷史積淀縱深開掘的同時，又以其嶄新的面貌和經(jīng)營思想面對著市場和未來，樓改建開業(yè)的同時，順利的實施了企業(yè)的轉(zhuǎn)軌。百年老店邁向市場的活力和競爭力進一步增強，被省貿(mào)易廳評為省內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)先進單位。新一代“一樓人”正充分發(fā)揮其店老、景美、人、迎接并創(chuàng)造著自己更美好、更燦爛的明天。
包子大師曹振杰在繼承樓小籠包子傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，不斷發(fā)展和創(chuàng)新，研制出了“什錦包子宴”和速凍包子，推動了樓的發(fā)展和進步。開封“樓小籠灌湯包子”用料講究，制藝精湛，具有皮薄餡多、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩、“提起象燈籠，放下似菊花”的風(fēng)味特色，堪稱“中州膳食一絕”。開封“樓小籠灌湯包子”1964年和1978年被評為開封市“名產(chǎn)風(fēng)味小吃”;1989年被評為商業(yè)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮獲“金鼎獎”;1994年被評為“河南省名特食品”;1997年被中國烹飪協(xié)會評定為首屆全國“中華名小吃”。
“吃一樓包子，品宋都文化”。樓以幽雅舒適的環(huán)境，珍饈美味的佳肴和溫馨熱情的服務(wù)正宗灌湯包加盟店，歡迎您的光臨!
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