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貴州是一個多民族地區,擅長制酸,亦喜食酸食。有句民謠:“三天不吃酸,走路打躥躥”。酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中,以苗家酸湯為著名,位于苗族同胞居住在大山里酸湯魚加盟,山高路遠,幾乎家家都有酸壇,少的一兩個,多的好幾個。里面的酸用來制作成火鍋,十分美味。在昆明想吃苗家風味的朋友有口福了,貴州凱里苗家酸湯雞魚館是一家比較正宗的苗家餐館,主要以經營酸湯火鍋為主,苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成,味型獨特、酸鮮可口,喜歡的朋友不妨一試。
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