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通過全素清換食現(xiàn)在應(yīng)經(jīng)不是什么新鮮事了，愈多人發(fā)現(xiàn)這種養(yǎng)生方式潛在的益處，但是如果能更進一步了解換食的相關(guān)知識，可以幫助自己在心理與生理上為換食做好準備，并進行科學地計劃。
辟谷與換食一樣嗎？
“辟谷”源自道家的一種養(yǎng)生方式。是通過心能量啟動和開發(fā)，同時運用自然催眠等方式讓受試者進入不進食物，只喝水，在身心放松作用下，調(diào)節(jié)全身身心，清除體內(nèi)垃圾，排除體內(nèi)毒素，培充人體正氣，達到養(yǎng)生，開智，開發(fā)人體潛能一種方法。過去道家常把它當做修煉成仙的一種方法，而今現(xiàn)代人是用來修養(yǎng)身心。
而全素清換食法也是源自于這種古老的“辟谷療法”，是辟谷療法更科學化的延伸。通過在一定時間內(nèi)停止正常飲食，只是飲用健康的水和食用全素清百谷素食養(yǎng)生粥來對人體進行一次全面的自我凈化，均衡身體的營養(yǎng)。
換食的目的是把身體自身的清潔功能發(fā)揮到最大化，為體內(nèi)做徹底的大掃除，使營養(yǎng)得到均衡攝入，通過有序的換食計劃，通過食療的方式為身體提供了全面均衡的營養(yǎng)，使身體的酸堿達到平衡，改善身體的代謝循環(huán)，降低因過去不健康的飲食習慣帶來的疾病風險。
你是否適合換食？
在進行換食之前，你要先明確自己是否適合辟谷換食。如果適合，那在辟谷換食之前首先要調(diào)整好心態(tài)，你并不是真正斷食，而只是少吃，吃像全素清這樣的精華。其次，換食前后的飲食都要減量，有助于保持腸道平衡，盡快適應(yīng)微饑餓的狀態(tài)。
按從平日里中醫(yī)養(yǎng)生的角度講，七分飽是最有利于人體健康的?？傊?，換食前要充分準備好，在有經(jīng)驗者的指導下進行最佳。
控制飲食是健康身體的前提之一。很多慢性病發(fā)生都是病從口入，辟谷換食使飲食習慣和生活習慣發(fā)生改變，使自己不再一看到大魚大肉就垂涎三尺，辟谷換食是倡導科學健康生活方式的一種手段，并非只是減肥方法。它實際上也是代謝性疾病、心腦血管疾病以及身心疾病的重要干預(yù)手段。
當然身體調(diào)理加盟，如果我們在生活中能夠自覺堅持管住嘴、邁開腿，吃動兩平衡的健康飲食習慣和運動鍛煉，保持良好的健康體態(tài)，就沒有必要專門進行辟谷換食。它只是”逼迫那些平時營養(yǎng)過剩的人們還債”的一種方式。可以說是當下人們一種不得已而為之的養(yǎng)生術(shù)!
以下介紹的是正統(tǒng)的全素清換食法——在1天至7天，甚至更長的時間里只喝水和食用全素清百谷素食養(yǎng)生粥。要注意，每個人的換食效果會因換食的方式、年齡或健康狀況而異。
階段一：“蓄電”模式（第1至2天）
開始的前兩天，身體會過渡到換食模式；這對很多人來說，是最具挑戰(zhàn)性的部分。這個階段換食者會開始感到饑餓的痛苦，因為日常的飲食習慣完全被打破；同時，他們大都會感覺自己體內(nèi)的能量逐漸降低。這會導致大多數(shù)禁食者情緒消極，甚至變得易怒。
此時的人體細胞會發(fā)生一些變化，這會導致饑餓和疲勞。平時吃飯時，人體會分解葡萄糖以獲得正常運轉(zhuǎn)所需的能量。而在換食期間，人體通過“糖質(zhì)新生”生產(chǎn)能量——肝臟將乳酸、氨基酸和脂肪等非碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖。人體的基礎(chǔ)代謝率隨之提高，通過降低心率和血壓等方式來節(jié)約能量。雖然換食者可能會感到筋疲力盡，但如果再堅持久一些，會有部分能量回到體內(nèi)。
換食剛開始的幾天最為困難，但也最能鍛煉意志力。類似于跑者達到身體極限時，如果再堅持跑下去，他們會感到體內(nèi)有新的力量；而換食者在與生理需求搏斗時，毅力也會隨之提高。同時隨著基礎(chǔ)代謝率的提高，血液中的脂肪由于代謝了能量而開始消失，如此對心臟也大有裨益。
階段二：“脂肪燃燒”模式（第3至6天）
此時換食者進入調(diào)用身體儲備能量狀態(tài)，意味著身體開始燃燒儲存的脂肪作為主要的能量來源。最重要的是，這種狀態(tài)并不只是在換食時出現(xiàn)，合理安排飲食就足以啟動這個燃燒脂肪的過程。
正常飲食時，人體會將攝入的糖分和淀粉分解成葡萄糖，作為能量的主要來源。而在換食期間，人體攝入的碳水化合物較少，從而轉(zhuǎn)向分解脂肪。
脂肪的分解不僅有利于減肥，還能幫助身體排毒。脂肪是人體天然的防御系統(tǒng)，可以儲存有毒金屬等，從而防止毒素對人體造成傷害。在換食期間，隨著儲備脂肪的消耗，有毒金屬被安全排出。
階段三: “改善”模式（第7至14天）
該階段是“深度換食”狀態(tài)的開始，它會在身體完全適應(yīng)換食模式時出現(xiàn)。此時換食者的情緒和精神會出現(xiàn)戲劇性地改善，例如情緒高漲、精力充沛。這也是有過換食經(jīng)歷的人最期待的階段。
消化系統(tǒng)也從日常消化的壓力中得到緩解，隨之而來的是體內(nèi)游離的自由基減少，氧化應(yīng)激的壓力降低；同時換食者的免疫系統(tǒng)會增強。
階段三的各類效應(yīng)是一味促進健康的催化劑，但是風險卻隨之而來，特別是營養(yǎng)不良和貧血、低血糖的狀況會隨之發(fā)生，不建議身體素質(zhì)偏差和年齡偏大的人進入到這個階段。
結(jié)束換食
無論你是換食半天還是半個月，都值得慶祝。因為采取行動來改善身心健康是意義非凡的。換食的結(jié)束方式至關(guān)重要；應(yīng)根據(jù)斷食的時間長短，慢慢從流質(zhì)食物過渡到吃固體食物，例如水果、雜糧粥和煮熟的蔬菜都是不錯的選擇。換食需要詳細的計劃與縝密的思考，這是一塊讓你擁有更健康的生活方式的跳板。
怎么正確的通過全素清開始換食
可能我們的家人尤其是第一次接觸全素清的家人們，剛剛拿到全素清以后就迫不及待的想要開始換食，心情可以理解，但是方法是錯的！這樣不但達不到好的換食效果，反而對身體會造成損傷。
建議首先隨餐食用一段時間，可以先用全素清代替主食，全素清是一款雜糧粥，碳水化合物，膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素非常均衡，完全可以替代主食食用，先適應(yīng)全素清的味道，期間該吃菜吃菜，該吃肉吃肉，沒有特殊的限制。
基本適應(yīng)了以后，可以選擇每天使用全素清代替一餐或者二餐，也就是說需要代餐的這頓飯，只食用全素清，剛開始建議代早餐，因為經(jīng)過一晚的睡眠，身體會分泌出大量的酸性物質(zhì)，全素清是堿性食品，早餐食用全素清，有助于調(diào)節(jié)身體的酸堿度。之后可以選擇代早晚兩餐，這樣可以使腸胃適應(yīng)從固體食物的轉(zhuǎn)變，而后再根據(jù)自身身體狀況選擇是否換食。
隨餐及代餐適應(yīng)時間應(yīng)不少于一周，建議在15天左右。
經(jīng)過一段時間的準備，我們現(xiàn)在可以正式開始換食了?！皳Q食”顧名思義就是使用全素清替換掉我們平時的正常飲食，一日三餐只吃全素清，安排3天、7天或14天時間，避免除全素清外任何食物的攝入，讓身體徹底進入休整階段。
換食期間需要大量的喝水（溫開水），每天不少于三升，分多次少量飲用，白天多喝，晚上少喝，避免給腎臟增加負擔，切記換食期間不可食用其他的食物和飲料。一天至少要保證三包的量，兩餐中間餓了可以增加一包，每天可以吃3-6包。
正確的開始換食的順序應(yīng)為：隨餐–代餐–換食–復食（很重要）
全素清隨餐或代餐期間基本沒有限制，全素清就是一碗粥，想怎么喝就怎么喝，注意飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，不要暴飲暴食即可。
換食前的準備工作
在心理準備方面，要消除心理障礙，相信換食對人體有益無害。換食必須在充分理解、心甘情愿的狀態(tài)下進行。
在身體準備方面，換食盡量在身體狀態(tài)比較好的時候進行，這樣心情舒暢，有自信心。
在物質(zhì)準備方面，建議準備一些鹽水與少量的蜂蜜，換食期間盡量選擇寬松的衣服褲子。對于大多數(shù)初次換食的人來說，必須請有經(jīng)驗的人來指導幫助。
換食也要看自身條件而定，并非人人可辟，想辟就辟。需要符合以下幾個方面的條件：
一、身體素質(zhì)。身體要基本健康，無重大疾病，大多數(shù)慢性病并不妨礙換食的實施。正在生長發(fā)育期的兒童、青少年不推薦換食。
二、心理狀態(tài)。心境要閑適，心情忙亂、心事重重者不可強行換食，要將心情調(diào)理好、無重要工作任務(wù)壓在心頭之后方可換食。
三、時間條件。換食者要有至少半個月的較閑暇時間，不一定要全過程放棄工作專門換食，但換食的核心階段，還是要盡量處于閑暇狀態(tài)，換食前要注意安排好工作、生活等各方面的時間。
四、空間條件?？梢栽诩抑谢蚬潭ǖ目梢杂脕頁Q食的場所。換食場所要環(huán)境安靜、空氣清新，飲食保障充分，起居條件適宜，通訊聯(lián)絡(luò)暢通身體調(diào)理加盟，交通順暢。
簡化起來說就是心情閑適、身體尚可、時間充裕、場所適宜。
全素清換食法是針對現(xiàn)代人高強度的工作、快節(jié)奏的生活、不規(guī)律的飲食以及亞健康體質(zhì)而設(shè)計的一種“輕辟谷”方式。
換食的目的是把身體自身的清潔功能發(fā)揮到最大化，為體內(nèi)做徹底的大掃除，使營養(yǎng)得到均衡攝入，通過有序的換食計劃，通過食療的方式為身體提供了全面均衡的營養(yǎng)，使身體的酸堿達到平衡，改善身體的代謝循環(huán)，降低因過去不健康的飲食習慣帶來的疾病風險。
通過食用全素清換食，更多的是要調(diào)整我們自身的飲食習慣，讓我們吃少吃對吃全，吃的健康！平衡就是健康！全素清有你看得到的真實。
中谷道-全素清
素食、素心、素生活
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