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廈門阿吉仔餡餅始創于1990年。廈門有代表性的小吃主要集中在中山路，大元路，開禾路老片區。畢竟，這是早老的廈門。大多 數小吃都是從這里起步，先是被老街坊認可，然后被發掘被傳唱乃至成為廈門無形的名片，每天被絡繹不 絕的游客驗證，被遷出老片區居住的老廈門經過時回味。對于游客來說，到廈門旅游，購買特產是必備的 項目。隨著這幾年廈門旅游升溫，鼓浪嶼已經淪陷廈門餡餅加盟，不再是過去那個幽靜，處處不顯山露水的帶著文藝氣 息的小島。遍布島上的咖啡屋，旅館以及大小餐館讓鼓浪嶼變成一個商業味道十足的地方。中山路一帶老 中華片區的那些知名小吃店也正在經歷這樣一場世紀考驗，在這個財源滾滾的過程中，有的堅持有的墮落。

然而，阿吉仔，廈門餡餅老店，據說廈門人都知道的一家店。它帶有老廈門的味道，本地人結婚都會 送的喜餅。每天阿吉仔店面門口都大排長龍，特別在下午3、4點鐘排隊的的人就特別多，而且好多都是阿 婆阿公級的老街坊在排隊。這家廈門老品牌，堅持純手工制作餡餅。來廈門帶點手禮優選就是阿吉仔餡餅， 同行像鼓浪嶼，日光巖，南普陀素餅，都是在廈門名聲赫赫的廈門餡餅加盟，babycat趙小姐之類新生代也在崛起，相對 于游客們跟年輕人，老廈門更愿意來這里，尋找一種不變的味道 。

阿吉仔餡餅有多種選擇，價格很實惠。沒有華麗的包裝，但是味道卻是一級棒。這里的點心都是現做 現賣，不能存放太久，大概10天左右。很好吃的還是新鮮出爐的，各種口味的都有，每種都是皮薄餡大、 皮酥餡香，外面的芝麻焙過之后尤其香。 有馬蹄酥、素餡餅、老婆餅等等多種選擇，對于廈門旅客來講， 把阿吉仔餡餅當做廈門手信帶回家，是一個不錯的選擇！

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