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老鴨粉絲湯是傳統的名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用褒湯是鴨肉的佳烹飪方法，更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

《本草綱目》記載鴨肉具有"鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟"， "主大補虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫加盟老鴨粉絲，定驚癇。"

老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用褒湯是鴨肉的佳烹飪方法，更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

1. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。 2.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

3. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補結果，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

4. 鴨肉與海帶共燉食加盟老鴨粉絲，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的作用;

5. 鴨肉與竹筍共燉食，可治病老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是"補虛勞的圣藥"。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

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