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生煎包屬于滬菜中的一種傳統(tǒng)小吃,在上海、江浙、和廣東等地區(qū)非常流行。其外皮底部煎得金黃,吃起來酥脆怡人;肉餡一般為豬肉加皮凍,咬一口就可感受到鮮濃的肉汁味,肉香、芝麻香、蔥香瞬間填滿味蕾。早在上世紀(jì)30年代就有了專業(yè)的生煎店,到如今更是發(fā)展出了一家家連鎖品牌企業(yè),有不少人關(guān)注著生煎店的發(fā)展,但是現(xiàn)在生煎包店一天利潤(rùn)有多少呢?
生煎店的營(yíng)業(yè)面積一般都不算大,但是提供的美食種類可不少,除了特色招牌的生煎包外,一般還有酸辣粉、餛飩、各類湯品等提供。目前市場(chǎng)上的生煎包價(jià)格一般在6元四只左右,大蝦生煎、雙拼生煎的價(jià)格會(huì)更高。至于湯品酸辣粉這類食物,出售價(jià)格一般在8-15元。倘若每天進(jìn)店消費(fèi)的顧客平均在150人,人均消費(fèi)15元,則每月的營(yíng)業(yè)額接近7萬元。
再來估算一下生煎包店的成本,生煎包店的開店選址一般在交通要道、社區(qū)住宅附近或商業(yè)街區(qū),就算只需要一個(gè)四五十個(gè)平米的店鋪,門店的租金也會(huì)在每月近萬元左右。大概需要3個(gè)人手煎包店加盟,每月的薪資支付也在1萬元左右。原材料的花費(fèi)及水電花銷較大,一般餐飲行業(yè)中,該花銷是營(yíng)業(yè)額的5成左右,也就是每月大致需要花35000元。再去掉一定的稅收以及其他雜費(fèi)2000元,大致每月的利潤(rùn)在1.3萬元左右,這也就意味著一家生煎包店的利潤(rùn)在400元上下。
要是夫妻二人共同經(jīng)營(yíng)一家生煎包店,可以免去不少的人力花費(fèi),每月的利潤(rùn)達(dá)到2萬元左右,比一般的上班族待遇好不少。可是想開一家生煎包店的投資成本也不少,畢竟門店一般是按年租賃的,而前期需要花費(fèi)的裝修費(fèi)用,設(shè)備購(gòu)買以及前期物料的購(gòu)置都是不小的開銷,建議投資者最好擁有20萬元以上的資金再投資。(注:文中數(shù)據(jù)僅供參考)
餐飲行業(yè)市場(chǎng)近年來一直保持著高開店率與高關(guān)店率,所以開一家生煎包店的利潤(rùn)看上去雖然不少,但是其中的風(fēng)險(xiǎn)也是不能忽視的。創(chuàng)業(yè)者在決定開生煎包店前煎包店加盟,最好考察一番當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),考慮自身能否在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中占得一席之地,有心自主創(chuàng)業(yè)固然是好事,但是穩(wěn)中取勝更為妥善。
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