徐州油燙鴨加盟(從徐州走出去的鐘記油燙鴨,全國開出3000多家店),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:徐州油燙鴨加盟(從徐州走出去的鐘記油燙鴨,全國開出3000多家店)。
喜歡吃熟食的朋友肯定知道紫燕百味雞,卻不知它的前身確實“鴨”。
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1989年,一對懷揣著創(chuàng)業(yè)夢想的四川中年鐘春發(fā)夫婦來到了徐州,沒多久,夫妻倆便發(fā)現(xiàn)徐州本地人愛吃鴨,但街上所售鹵鴨的口味,比起四川樂山甜皮鴨相差甚遠(yuǎn)。緣于對家鄉(xiāng)樂山甜皮鴨味道的思念,這對夫婦決定把握這份良機(jī)。
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因在四川老家開過小餐館徐州油燙鴨加盟,對于飲食行業(yè)有多年的積累和獨到見解。于是,這對夫婦在保持樂山甜皮鴨本身口感的基礎(chǔ)上,對徐州鹵鴨稍做改良。產(chǎn)品一經(jīng)推出便大受市場歡迎,一炮而紅。
憑著這一敏銳的洞察力,在其它店仍以零散的家庭作坊式夫妻經(jīng)營時,鐘先生創(chuàng)立的“鐘記油燙鴨”從四川老家大量招人,短短幾年間,憑借堅持以良心做食品的初心,“鐘記油燙鴨”發(fā)展成了十幾家連鎖店,成為徐州家喻戶曉的鹵味品牌。
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至今,鐘記油燙鴨在徐州市場上的占有量仍保持在70%以上,而鐘春發(fā)先生也成為了徐州的一個傳奇,這,便是最初的紫燕。
1996年徐州油燙鴨加盟,鐘春發(fā)的兒子鐘懷軍接手“鐘記”,并進(jìn)軍南京,開始不再單單做油燙鴨,而是將產(chǎn)品鏈擴(kuò)展到雞肉、豬肉、牛雜上面。而沒想到的是,多年以后,雞肉成了主打產(chǎn)品。
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2005年以后,當(dāng)?shù)氐氖袌鲆呀?jīng)達(dá)到瓶頸,鐘懷軍索性將分店開到華中和華東市場,并將總部搬到上海,開始了全國戰(zhàn)略。
到2009年,在全國20多個城市已經(jīng)開設(shè)了1500家分店。在2013年前后,鹵制品市場興起,紫燕百味雞為了突破市場,開始打開懷抱,不再只做直營店,而是采用加盟的模式,就這樣經(jīng)過30年的沉淀,紫燕百味雞已經(jīng)擁有3000多家分店,規(guī)模僅次絕味。
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雖然紫燕百味雞的招牌上永遠(yuǎn)是嘉州紫燕,在品牌宣傳也表現(xiàn)出去徐州化,以至于后來紫燕百味雞在徐州開出第一家店時,很多人都以為是外地的品牌。但不可否認(rèn)的是,它真真切切是起步并發(fā)展于徐州,在徐州壯大起來,應(yīng)該算得上是地地道道的徐州品牌走出去的成功案例。
如果鐘春發(fā)夫婦當(dāng)時去的不是徐州,沒有遇到愛吃鴨的徐州人,鐘記油燙鴨是否能發(fā)展成今天的樣子?
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