餐飲小本加盟(小本創業做餐飲，選擇學技術自己開店還是加盟？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲小本加盟(小本創業做餐飲，選擇學技術自己開店還是加盟？)。
餐飲業做為一個熱門行業，具有市場大、小投資、回報快、門檻低的特點，一直以來都是大眾創業者們首的選方向之一。
然而對于一些小本創業者，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐飲無異于一場賭博，創業者們，初次創業都會考慮一個問題，自己學技術單干還是選擇加盟？今天咱們就來聊聊加盟和自己學了技術再開店應該怎么選！
很多朋友初次創業都想在餐飲行業里試試身手，同時也有很多疑問：餐飲行業項目很多，到底選擇做哪一品類？是做整店加盟還是自己學習技術單干呢？是到實體店學習還是到專業餐飲培訓機構學習呢？選擇到正規的烹飪學校學習好不好？跟親朋好友后面學習好不好？等一系列問題，今天就與大家分享下這方面的具體分析。
餐飲行業細分種類很多：比如說。早餐早點類，中式面條類，鹵菜類，燒烤類，粉面類，中式快餐小炒類，奶茶飲品類，壽司甜品類，火鍋各種煲類，西式面點蛋糕類等等，可謂不勝枚舉；關鍵要選擇自己感興趣的餐飲品類；俗話說得好，興趣是最好的老師。當然也要符合大眾消費的原則。
對于沒有餐飲創業經驗和充足的資金的創業者，我是不贊成做餐飲加盟的，首先做餐飲加盟的加盟費都很高，起步都要一兩萬甚至四五萬還有幾十萬或更高。其次還有其他各種專用設備、物料采購費用，開店選址等各項服務費用加起來店還沒有開起來就已經投入就是很大一筆資金，下面我們就詳細分析下加盟的利弊與大家一起分享；
一、加盟的實質是加盟知名品牌。不是全國皆知的品牌，就沒有品牌效應，就不能帶來潛在消費群體。現實生活中沒有哪幾個餐飲店能做到讓全國各地的顧客都熟知的地步，也許在網上有一定的影響力，可僅限于餐飲的這個圈子。就拿你自己來舉個例子，你以前沒想到做餐飲的時候，你知道這個餐飲加盟、那個餐飲加盟的牌子嗎？肯定是你現在想要做餐飲了，就上網去搜搜，就知道了這些個或那些個餐飲加盟的牌子，請你仔細想想，你如果隨便在大街上問一個路人，“請問，你知道“某某餐飲”嗎？”你那個城市的顧客知道你要加盟的這家餐飲的品牌嗎？肯定沒聽說過，肯定不知道。那你不還是在拿自己的資金幫加盟商打響品牌嗎？因為你加盟的品牌是別人的，又不屬于你。哪天就算你在當地做出名氣了，別的人一打總部的電話，就加盟了，你的競爭對手就來了。你在網上加盟了一家“名氣很大的”餐飲，可你們那里的顧客卻不知道，那你就是在替別人在你們當地做宣傳，幫別人創品牌。如果你有這個實力（付高昂的加盟費）；那你為什么不選個地方學學技術，掌握了餐飲技術的核心配方，自己在你們當地打出自己的牌子，創響自己的品牌。這才是一個真正的創業者應該考慮的。
二、餐飲加盟的高昂加盟費請你深思一下值不值？畢竟很多餐飲只是一個小餐飲的項目，主要就是投資低，風險小。別光看有的加盟商網站上面的誘人宣傳語：某個加盟商日營業額突破10000元、20000元，一年能賺幾百萬，甚至有的網站說上千萬......作為一個有30來年的餐飲技術經驗的師傅，認為說一年能賺上百萬那不現實，一天要賣多少份啊？就算他一份平均20元錢，（有的顧客買十幾，有的顧客買五十元左右的都有）一天也要賣1000多份，餐飲行業從點菜，到切菜，再收錢，打包。最低也得30秒---10分鐘，再遇到一些挑剔的顧客，嫌這個色澤不好看，那個產品太肥了，在柜臺跟前挑挑揀揀的，時間更長一些。那么1000份餐飲食品；估計得需要5至6個工人在同時賣，同時切、不停賣，不停切菜做的出來。
我覺得餐飲只是一個適應小投資的生意，如果投資三、四萬塊左右開個小吃店，或者投資八千、一萬開個小吃餐飲攤位，一年賺個20來萬；如果投資再大些，一年賺個5，60萬就已經很不錯了。如果你想做大，一年賺個上百萬，那么你就要開個大一些酒店或者酒樓。開個餐飲小吃店一人會消費多少？你一份10元，他一份30元，如果你開個大酒店，一桌貨一人會消費多少？這是因為消費價格不一樣，營業額就相差太遠，利潤就會相差太多。舉個例子：賣耳機的和賣電腦的，做裝修的和做房地產的，賣摩托車和賣汽車的，價格不在一個檔次，掙多少錢更是沒法比的......通常情況下投資與收益成正比。
三、很多人想加盟是因為自己沒從事過餐飲，想要有個團隊扶持一下，幫一下，把自己的餐飲小吃店帶著走上軌道。其實餐飲店的做法很簡單，只要你學會做了，開一個餐飲店也不會難，是很簡單的。你有些害怕，那是因為你不會做，是因為你沒有做過餐飲。上萬或幾萬的加盟費都敢投資，為何不自己先學會了，自己做或教員工去做呢？網上也有很多學習的配方技術，實在不行找家靠譜的培訓機構學習餐飲小本加盟，學會了就是自己的知識、就是自己的技術了，知識就是財富。咱們換個角度想想，請問開飯店的有去加盟的嗎？不都是自己學廚師，手藝可以了餐飲小本加盟，有本錢開個大飯店，沒本錢先開個小的飯店，以后有資金了，能投資了，自己就不做了，就請廚師做了.......
四、最值得注意的是你做餐飲小吃加盟，做了三五年，結果你都不能掌握制作關鍵配方的核心技術，離開了你的加盟商，你就不會做，做不出來了。這不是要長期受制于別人嗎？
五、請你跟那些其他加盟商，咨詢一下，問問清楚，就是劃算不劃算的問題。
5.1.加盟商都要至少上萬到四五萬甚至更高的品牌加盟費；
5.2.很多加盟品牌每一年還要收取幾千到幾萬的品牌使用費；
5.3.大部分加盟店都必須的從品牌總部購買廚具、設施設備，而其價格都比實際市場價要高出30%~40%，加盟商會故意的說是在外面買不到，其實每一個省會城市或者地區級城市都有專門的酒店、飯店廚具設備批發市場，在這樣的廚具批發市場里面是基本全部都可以買的齊全的，并且價格也都很實惠；
5.4.由于加盟商不給核心技術配方，就必須的從他們那里發貨、供料，那么價格也是會比市面上高出30%~40%，這樣長久以往，必然的增加了你的經營成本
5.5.很多加盟商還會收取名目繁多的管理費......
5.6.等您生意不好的時候，想添加些其他餐飲項目的時候，又不會同意，一旦被加盟商查到了，還要罰款，甚至結束您的加盟資格。
5.7.如果想換個地方經營，你又得重新開始交昂貴的加盟費用。
請你也仔細的想一想，打工拼搏若干年省吃儉用有了些積蓄，加盟了餐飲小吃，辛辛苦苦一年下來，掙些錢都給加盟商拿去了，這不等于還是在幫加盟商打工嗎？就算做的很好，也不是自己的品牌，為他人做嫁衣裳，值得嗎？
下面就餐飲技術學習的途徑從”實體店，培訓機構，烹飪學校“三大方面分析優缺點供大家參考：
六、實體店學習的優缺點
6.1.實體店優點：1、能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習。2.、能學到開店積累的各方面經營經驗和一些開店方法等知識。3、能學到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流。4、能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節問題。5、能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。
6.2.實體店缺點：1、實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。注意：一般是擔心你搶他生意，而保留最重要的配料技術。2、實體店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究專業系統教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學得好。3、實體店學小吃一般都不會走正常流程。大多數學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的學習一點技術。4、實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術。5、實體店學小吃，大部分店都沒有標準的資料和配方比例，大多數師傅都是靠個人經驗傳授，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。
七、餐飲技術培訓機構學習的優缺點
7.1.餐飲技術培訓機構的優點：1、培訓機構能夠學到更多的餐飲美食小吃技術項目。因為這些培訓學校的項目都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數顧客的需求。2、培訓機構能學到每個小吃項目的精確配方，規范的操作方法和制作流程。一般來說培訓學校的技術，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。3、培訓機構學做小吃能夠保證調料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓賺錢的，終身免費學習的，如果保留技術配方，那么學員肯定不愿意交錢學習。4、培訓公司的師傅都有豐富的實踐操作經驗和培訓教學經驗，而且學校有一整套在長期辦培訓過程中總結出來的提高學習效率的教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。5、培訓機構除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，只有理論加實踐，學起來效果才更好。6、培訓機構每天七八個小時的系統學習，都是實實在在的，而且不會要學員搞清潔衛生，更不會把學員當免費工人看待。7、培訓機構一般都會不斷的研究提升自身的技術口味，這樣學員以后也有技術升級的提升空間。
7.2.培訓機構缺點：1、培訓機構沒有實際開店經營，學員學習不到實際經營經驗和經營方法。2、培訓機構學習過程都是拿真材實料，但是分量都比較少，學員不能學習大批量制作。3、培訓機構學習時間，一般都是三到五天左右。這個學習時間，只能夠學習好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習手法和速度，需要自己以后在經營當中去練習。
八、烹飪學校
8.1.烹飪學校優點：1、科學豐富的課程安排 。2、先進的教學設備 。3、可以接受系統的餐飲培訓。4、學習時間長，基礎知識都能學習，如果想在酒店后廚長期工作，這里是最好的選擇。5、很多可以安排到酒店后廚實習。6、可以考餐飲等級證書。
8.2.烹飪學校缺點：1、學習時間長，不適合已婚或者時間要求多的創業都。2、在烹飪學校學習的大多是中學畢業，參加三年學習，年齡大的人士不適合。3、學習很多基礎知識，往往開家小店肯定用不上。
以上分析的這些利弊因素，基本可以提供一個清晰的思路給想要從事餐飲小成本創業者，更多餐飲小吃創業經營經驗交流可以在主頁加我，歡迎大家共同探討交流學習！
總結：以上內容就是餐飲小本加盟(小本創業做餐飲，選擇學技術自己開店還是加盟？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
