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"椒麻雞是一道流傳于四川和重慶、新疆等地的傳統(tǒng)名菜。主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。2020年9月10日，在河南鄭州舉辦的首屆向世界發(fā)布“國(guó)內(nèi)菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上榜上有名。

我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)新疆正宗椒麻雞加盟，用雞烹制佳肴不下百種。椒麻雞是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿三個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。"

"椒麻雞講究土雞為佳，將雞肉手撕成雞塊，然后用香蔥段、香芹葉點(diǎn)綴，成品熟、爛、鮮、爿香，色形味俱佳。雞肉入口鮮辣，河北楊松潺餐飲服務(wù)有限公司,楊松潺餐飲服務(wù),吃得嘴巴麻麻的，辣辣的，很刺激，但還是忍不住收手，繼續(xù)想吃，直到吃到兩唇無感覺那才叫過癮。

椒麻雞是除了大盤雞外，***喜歡的雞肉菜品。不同的是，大盤雞是熱菜，而椒麻雞是涼菜，在酒店多為小盤裝，但在專營(yíng)椒麻雞的店中，卻是用大盤裝的，而且像大盤雞一樣，用一只雞做一份。"

椒麻雞吸引人的地方有兩個(gè)，.楊松潺餐飲服務(wù)|||正宗新疆椒麻雞加盟店

，其一是麻，其二為辣。人們進(jìn)了椒麻雞店，一般會(huì)點(diǎn)一只或半只，服務(wù)員會(huì)問要什么麻和什么辣。食客會(huì)根據(jù)自己口味報(bào)上微麻微辣，或中麻中辣。***其實(shí)很能吃辣，經(jīng)常有人會(huì)報(bào)上正常麻正常辣新疆正宗椒麻雞加盟，不可思議的是有如此喜好者多為年輕姑娘。且不可小瞧此“正常”纟二字，.楊松潺餐飲服務(wù)|||正宗新疆椒麻雞加盟店

，在吃椒麻雞時(shí)指的是麻辣。那樣的椒麻雞上桌，吃一口就會(huì)被麻得嘴皮發(fā)麻，覺得嘴里的雞肉并非是雞肉，而是胡椒或花椒。同時(shí)亦會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)事實(shí)，哪怕再辣的辣椒，只要和花椒放在一起，那辣便立刻被壓了下去，只剩下麻了。

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