餐飲外送(餐飲外賣比餐飲實(shí)體店優(yōu)勢(shì)在哪里？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲外送(餐飲外賣比餐飲實(shí)體店優(yōu)勢(shì)在哪里？)。
近兩三年，餐飲市場(chǎng)增量更大一塊，無疑是外賣。
隨著智能手機(jī)的普及，消費(fèi)者行為的改變，各大外賣餐飲平臺(tái)出現(xiàn)巨大的流量，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的概念被搞的風(fēng)生水起。在城市里大街小巷街頭巷尾，隨處可見都是送外賣的小哥哥。
背靠BAT，各外賣平臺(tái)用強(qiáng)勁的資本實(shí)力，用大幅補(bǔ)貼把用戶需求生生砸出來。與此同時(shí)，不少餐飲創(chuàng)業(yè)者也把外賣平臺(tái)看做當(dāng)年的淘寶和易趣，認(rèn)為這是一個(gè)時(shí)代的機(jī)會(huì)，甚至，是一個(gè)可以靠互聯(lián)網(wǎng)思維顛覆傳統(tǒng)餐飲業(yè)的機(jī)會(huì)。
外賣餐飲品牌仿佛是含著金鑰匙出生的，和苦逼傳統(tǒng)行業(yè)形成鮮明對(duì)比：
具有先天兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)
一是房租很低
外賣餐飲沒有地段的要求，不需要前廳，不需要大面積。
二是人的成本低
不需要人員管理，對(duì)人的成本很低，所以外賣餐飲有更高的利潤(rùn)。
房租成本對(duì)比
毫無疑問，外賣不依賴線下客流，對(duì)選址的要求很低。單房租出具沒有想象中那么大。
首先考慮配送時(shí)間和距離問題，外賣餐飲不能選址太偏，30分鐘送達(dá)餐飲外送，這是顧客需求，也是外賣平臺(tái)考量，外賣平臺(tái)為了實(shí)現(xiàn)送餐效率更大化，會(huì)在高峰期自動(dòng)屏蔽過遠(yuǎn)或不順路顧客。
實(shí)體餐飲就要考慮選址問題，要想生意好，選址一定要在熱門商圈內(nèi)，在相同租憑面積，同一商圈內(nèi)房租不會(huì)有多大區(qū)別。其次，食藥監(jiān)對(duì)餐廳的面積，房屋類型和餐廚比列有著嚴(yán)格要求，面積過小是無法獲得餐飲服務(wù)許可證。
人力成本對(duì)比
實(shí)體對(duì)于人的成本很高，需要前廳，管理層，大面積等，實(shí)體人員配置要比外賣人員配置數(shù)量增加4-6人。
外賣隱藏成本
1.平臺(tái)費(fèi)用
如果與外賣平臺(tái)合作，并且采用外賣平臺(tái)提供的送餐服務(wù)，則要上交營(yíng)業(yè)額21%左右的提成作為費(fèi)用(向消費(fèi)者收取的配送費(fèi)也要交給平臺(tái))，活動(dòng)促銷費(fèi)用。
2.營(yíng)銷費(fèi)用
線上和線下門店有個(gè)明顯的區(qū)別：線下顧客走過一條街，必將經(jīng)過所有的店鋪;但在線上，大部分顧客都很有可能在排名靠前的商戶達(dá)成了購(gòu)買，排名靠后的其他商戶就沒有機(jī)會(huì)被顧客看見了。
外賣品牌在平臺(tái)上想要靠前，就需要一系列的營(yíng)銷措施。根據(jù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)規(guī)則， 重要的兩個(gè)指標(biāo)：
一是成交量靠前；
二是優(yōu)惠力度靠前；
如今，外賣平臺(tái)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)已經(jīng)悄然落幕，移動(dòng)互聯(lián)的紅利期也已經(jīng)過去，現(xiàn)在的外賣平臺(tái)，和淘寶、天貓已經(jīng)沒有區(qū)別了：
商戶要保持排名和曝光度(注意，是保持而不是增加哦)，必須得源源不斷的付出高昂的營(yíng)銷成本。
外賣平臺(tái)上滿減優(yōu)惠的常見折扣率不會(huì)低于10%(還不包括秒殺、特價(jià)菜品)。
而實(shí)體門店，通過營(yíng)銷手段把人氣拉起來之后，往往會(huì)階段性的停止促銷措施，不需要付出高昂的成本去維持人氣。所以，實(shí)體快餐廳在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上的常見折扣率不高于5%。
總結(jié)
外賣平臺(tái)，如同當(dāng)年淘寶到天貓量變引起質(zhì)變的道理一樣，打破了原有商業(yè)地產(chǎn)零售幾千年來的生態(tài)，也會(huì)打破餐飲的生態(tài)。
跟淘寶和滴滴一樣，外賣平臺(tái)先從三無小餐飲(淘寶C店)入手，因?yàn)槠放频甏藭r(shí)看不上外賣這點(diǎn)量。
然后通過補(bǔ)貼養(yǎng)成客戶習(xí)慣(各平臺(tái)燒錢補(bǔ)貼，網(wǎng)上有了各種不花錢吃飯的攻略，與滴滴出行補(bǔ)貼如出一轍)。
當(dāng)流量足夠大，消費(fèi)者養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣，馬上就是品牌店鋪跟進(jìn)。展現(xiàn)排位從銷量排位變成付費(fèi)買流量排位(淘寶規(guī)則也是這么改過來)，各種新店按點(diǎn)擊量收費(fèi)(淘寶鉆展)、上美食折扣專區(qū)(聚劃算)。
跟商家的資金結(jié)算周期也是和淘寶一樣，再賺你個(gè)資金沉淀的錢，為互聯(lián)網(wǎng)金融再添磚加瓦。
當(dāng)外賣流量被兩大平臺(tái)掌控，餐飲發(fā)現(xiàn)除了要交房租以外，還要支付向平臺(tái)購(gòu)買流量的錢，以及把利潤(rùn)再分給外賣物流小哥。
當(dāng)平臺(tái)巨無霸分完商品銷售這杯羹，在滴滴出行上燒錢養(yǎng)成移動(dòng)支付的習(xí)慣，
終會(huì)從餐飲上實(shí)現(xiàn)移動(dòng)支付的利潤(rùn)收割餐飲外送，從餐飲上分走一杯羹。
當(dāng)無數(shù)O2O風(fēng)潮中失意的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者，蜂擁進(jìn)入餐飲外賣行業(yè)，妄想挽回一局時(shí)，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們所走過的長(zhǎng)遠(yuǎn)的路，就是BAT的套路
總結(jié)：以上內(nèi)容就是餐飲外送(餐飲外賣比餐飲實(shí)體店優(yōu)勢(shì)在哪里？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
