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開面包店利潤(rùn)高嗎？加盟市場(chǎng)怎么樣？
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人愛上了吃面包，它不僅營(yíng)養(yǎng)而且方便。下面為你分析我國(guó)面包店加盟市場(chǎng)，希望為想創(chuàng)業(yè)的您提供一些參考。
就整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)面而言，面包的口味、外型越來越多元化，吃面包的人口越來越多，除了傳統(tǒng)的早餐、宵夜，它也可以是閑暇時(shí)解饞的小點(diǎn)心。另外，以前面包蛋糕往往都被消費(fèi)者當(dāng)成零食甜點(diǎn)，然而現(xiàn)在許多外食的上班族吃膩了便當(dāng)，偶而也會(huì)想吃些簡(jiǎn)單的食物加盟面包店利潤(rùn)，因此面包就成了外食一族的最佳選擇，甚至許多大公司在早上或下午會(huì)報(bào)時(shí)，準(zhǔn)備的餐盒也以面包類點(diǎn)心為主要選擇。
據(jù)資料統(tǒng)計(jì)目前我國(guó)面包產(chǎn)量為160萬噸;而德國(guó)面包消費(fèi)量為692萬噸，人均84kg;在歐洲國(guó)家中居最高;最低的為意大利，年人均消費(fèi)量50kg;日本面包年消費(fèi)量127萬噸，人均10kg;我國(guó)臺(tái)灣省面包年消費(fèi)量約為20萬噸加盟面包店利潤(rùn)，人均約9kg。
在亞洲國(guó)家烘焙業(yè)發(fā)展最成熟的日本，光是一家知名面包連鎖店品牌yamazaki山崎面包的年?duì)I業(yè)額就高達(dá)7000億日幣，而類似yamazaki的面包連鎖店在日本就有近300家，市場(chǎng)之大，由此可見。而日本約有1億2000多萬人口，不到中國(guó)人口的1/10，若將日本經(jīng)驗(yàn)移到中國(guó)，若中國(guó)面包烘焙市場(chǎng)發(fā)展到像日本一樣成熟的階段，市場(chǎng)無疑會(huì)獲利多多!其實(shí)，這樣的發(fā)展不無可能，因?yàn)橹袊?guó)商店發(fā)展向來就和日本有著相近的腳步，烘焙業(yè)也是如此，所以未來中國(guó)面包烘焙業(yè)的榮景可期。
經(jīng)營(yíng)要有方法：不論經(jīng)營(yíng)何種型態(tài)的面包店，創(chuàng)業(yè)族都應(yīng)該先滿足消費(fèi)者的嘴巴，惟有產(chǎn)品品質(zhì)維持在一定的水準(zhǔn)上，消費(fèi)者才會(huì)有消費(fèi)的意愿。面包店加盟現(xiàn)在市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)外品牌也能進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，因此品質(zhì)好、價(jià)錢低方能吸引到客人。以前市場(chǎng)狀況供少于需，生意好是理所當(dāng)然，但當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的時(shí)候，就必須以質(zhì)取勝。因此品質(zhì)掌控非常重要，所以擁有自己的一套生產(chǎn)品管能力才能有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
再者，商家的研發(fā)能力要夠強(qiáng)，不斷推陳出新。面包的口味與造型要一直更新，因?yàn)樵俸玫漠a(chǎn)品都有生命周期，惟有不斷給消費(fèi)者多元的、具新意的產(chǎn)品，才能在這個(gè)行業(yè)里生存不被淘汰。專家也建議業(yè)者不妨觀察歐日美烘焙業(yè)的發(fā)展，引進(jìn)符合世界潮流的產(chǎn)品并加以本土化，如此一來，一旦形成消費(fèi)者的熱愛產(chǎn)品，則可替業(yè)者帶來一筆利潤(rùn)。
創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該隨時(shí)觀察市場(chǎng)趨勢(shì)，讓自身的烘焙產(chǎn)品與社會(huì)潮流趨勢(shì)相結(jié)合，例如隨著國(guó)人健康意識(shí)的抬頭，消費(fèi)者越來越重視身體保健問題，因此在產(chǎn)品上若能以健康輕食取向?yàn)橹鲗?dǎo)、結(jié)合有機(jī)等方式發(fā)展，或許就比較能獲得消費(fèi)者的青睞。
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