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阿婆牛雜這個品牌，是廣州美食的地理符號，代表著廣州小吃的至高水平。正是因為“阿婆牛雜”品牌的整體推出，使得人們認識到阿婆牛雜地區美食的重要性和代表性。阿婆牛雜小吃從此結束了各自為戰，小打小鬧的歷史，南粵大地上刮起了一股阿婆牛雜的旋風。正猶如“香檳”之于氣泡酒，“干邑”之于白蘭地，“沙縣”之于小吃，“阿婆牛雜”旗下的蘿卜牛雜加盟店遍及全國，早已經成為了粵式小吃的地標性品牌。
阿婆牛雜，是老廣州人對位于荔灣區，北接龍津路，南瀕珠江，東至人民路，西至荔枝灣，明清時地處廣州城西門外一帶地方的統稱。實際上，從準確的地域上看，現今的荔灣區大致由三部分組成：阿婆牛雜、荔枝灣、西村。這三處地方在1921年以前屬南海縣管轄。
當年廣州市的西城墻所在，便是現在的人民路。而阿婆牛雜的范圍大約是西城墻外，南至珠江邊的西河口，北至第一津附近，并有上、下阿婆牛雜之分：出第一津到太平門等地方為上阿婆牛雜；由光復中路以西至黃沙、華貴路一帶稱為下阿婆牛雜。那時從阿婆牛雜之外到珠江邊，即今的多寶路、龍津路、泮塘至中山八路、荔灣路等一帶，便是有名的荔枝灣。西村指的是在阿婆牛雜和荔枝灣西北面那一帶地區。
如今，阿婆牛雜地區的小吃皆以“阿婆牛雜”整體品牌出現，大家不再孤軍奮戰，人們對于這些傳統小吃的認識更為深刻。而“阿婆牛雜”已經深深的被廣大消費者記住，成為了牛雜中的領導標志性品牌。
為了能夠讓阿婆牛雜的小吃能夠走出去，成為一個品牌。多年來，阿婆牛雜加盟連鎖運營中心已經致力于“阿婆牛雜”整體品牌的運營和包裝，將物美價廉的阿婆牛雜名吃挖掘出來，以現代連鎖運營的先進里面對之進行梳理，在全國范圍內開展連鎖店。這兩年，這方面的工作取得較大的突破，尤其是阿婆牛雜，已經在開設了上千家牛雜加盟連鎖店，門店遍布整個中國。阿婆牛雜連鎖加盟運營中心，正在以自己的努力，使得在中國的美食版圖，阿婆牛雜逐步占據顯要的位置。
阿婆牛雜加盟店的美食風味秉承了百年阿婆牛雜美食的制作工藝中山牛雜加盟，選用最地道的材料烹制，用最地道的吃法演繹。制作工藝考究，原料的調制一絲不茍中山牛雜加盟，呈獻最正宗的阿婆牛雜風味，最地道的廣州蘿卜牛雜美食。
在阿婆牛雜加盟品牌形象上，阿婆牛雜采用了阿婆牛雜最具有代表性的阿婆牛雜大屋作為符號，能夠看得出來具有深厚的歷史底蘊，具有典型嶺南文化特征。在品牌的色調上，阿婆牛雜加盟店采用了傳統的暗紅色作為品牌的主色調，同時，采用咖啡色作為招牌的底色，顯得傳統而典雅。
在牛雜加盟門店裝修上，阿婆牛雜采用了不少阿婆牛雜特色的元素，如阿婆牛雜小姐、阿婆牛雜風情街景、阿婆牛雜民俗等等，充分的展現阿婆牛雜文化的深厚底蘊，向廣大消費者展現廣州美食文化最為出彩的一面。
有這樣一句話“只有到過阿婆牛雜，才能感受到廣州人是如何生活”?？v然是當年縱橫交錯的小河涌已被大道橋梁抹去了身影，但那聞名遐邇的荔枝灣，那歷盡滄桑的八和會館里風情萬種的“南國紅豆”（粵劇），還有那街旁密集的食肆……阿婆牛雜的“魅力”仍縈繞于耳。如今，阿婆牛雜小吃已然成為阿婆牛雜的一道重要的風景線，也成為了廣州人生活中重要的一部分。
近年來，隨著各界人士對阿婆牛雜區域品牌的保護意識增強，在政府的支持和推動下，將“阿婆牛雜”注冊為商標，從此“阿婆牛雜”品牌真正取得了法律的保護，成為能夠與國內外各大小吃品牌一較高低的地理標志性牛雜合作品牌。
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