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從2005年創(chuàng)業(yè)至今,蔣記麻辣燙走過了一條創(chuàng)新發(fā)展之路,蔣記麻辣燙被列為十大小吃,在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)和丁丁網(wǎng)等網(wǎng)站網(wǎng)民評(píng)為好吃的麻辣燙,不少人慕名而來,在各店排隊(duì)等候的場(chǎng)面隨時(shí)可見。蔣記麻辣燙創(chuàng)始人蔣宗仁先生精心研究核心底料和湯料技術(shù),嚴(yán)控操作流程,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口,使蔣記的麻、辣、鮮、香特色得以無損復(fù)制。
三香指蔥、姜、蒜,三椒指辣椒、胡椒、花椒,三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜,這是放之四海而皆準(zhǔn)的真理,但是三椒卻是真理之上的翻新,是味的進(jìn)一步擴(kuò)充,渝味人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁,產(chǎn)生了七滋八味,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。蔣記麻辣燙選用如此多的配料,就是為了做出相當(dāng)不錯(cuò)的口感!
蔣記麻辣燙沒有地溝油、沒有不新鮮的食材蔣記麻辣燙加盟費(fèi),全都采用新鮮的材料,詮釋著蔣記麻辣燙的高品質(zhì)。所有肉丸均選自品牌肉丸,所有肉類食品都是新鮮宰殺,所有的蔬菜類均選自周邊農(nóng)民自種蔬菜。蔣記有一套完善的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制,對(duì)所選食材把關(guān)嚴(yán)格。
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