加盟奶茶費(fèi)便宜(2020年奶茶店還能開(kāi)嗎？怎么開(kāi)？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:加盟奶茶費(fèi)便宜(2020年奶茶店還能開(kāi)嗎？怎么開(kāi)？)。
我是一枚奶茶店店主，見(jiàn)太多萌新店主前仆后拿著來(lái)之不易的創(chuàng)業(yè)資金進(jìn)來(lái)，最后分毫不剩，心疼。這個(gè)文章我想給在2020年想開(kāi)奶茶店的創(chuàng)業(yè)萌新一點(diǎn)建議，希望能幫助萌新少有彎路╰???╯。
知乎上關(guān)于開(kāi)奶茶店的熱門(mén)信息里大多都被商業(yè)機(jī)構(gòu)，販賣(mài)焦慮的寫(xiě)手給占據(jù)了，比如:
作為一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)走來(lái)的奶茶店業(yè)主很負(fù)責(zé)任的告訴你，這些信息對(duì)你除了誤導(dǎo)以外，毫無(wú)意義。
因?yàn)槲抑篱L(zhǎng)期做餐飲服務(wù)業(yè)的我們，是不會(huì)有這么重的戾氣，臟話不離口的，也知道如果真的做餐飲服務(wù)，做到收入300萬(wàn)就會(huì)想怎么賺到600萬(wàn)，且維持住收入300萬(wàn)都需要花很多時(shí)間，根本不會(huì)來(lái)知乎花這個(gè)時(shí)間寫(xiě)這些。至于那些某某公司的軟文，看起來(lái)挺有道理，實(shí)則在喊口號(hào)，沒(méi)有任何意義，那是為了讓你多點(diǎn)幾個(gè)贊或者讓你去找他們洽談“商業(yè)合作”的套路。
網(wǎng)上信息真真假假，學(xué)會(huì)分辨是找到真正有幫助的信息的基本功 ? ??o???
先說(shuō)2020年后能不能開(kāi)奶茶店，奶茶市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和？是不是開(kāi)一家死一家？
答案是 能，奶茶市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，未來(lái)不僅不會(huì)飽和，還會(huì)推成出新，蒸蒸日上。不存在開(kāi)一家死一家，但也不是每個(gè)店都能活下來(lái)。
2020年任何行業(yè)都面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，任何生意如果你不懂行都難做，任何企業(yè)都在加速的優(yōu)勝劣汰。開(kāi)任何店子或公司都需要很多該行業(yè)大量的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)支撐，且需要與時(shí)俱進(jìn)。如果你知識(shí)落后甚至是個(gè)什么都不懂的外行，不光是開(kāi)奶茶店，你開(kāi)洗衣店，理發(fā)店，快餐店，任何店都必死無(wú)疑壟斷除外。
拿一堆萌新開(kāi)店失敗來(lái)定義整個(gè)奶茶行業(yè)已經(jīng)是夕陽(yáng)行業(yè)本身就是一葉障目的。君只見(jiàn)每天有100個(gè)奶茶萌新店主進(jìn)軍奶茶行業(yè)盡數(shù)倒閉，卻不見(jiàn)每年奶茶銷(xiāo)量都在加速增長(zhǎng)。萌新閉店不是因?yàn)槭袌?chǎng)飽和也不是因?yàn)樾袠I(yè)是夕陽(yáng)行業(yè)，而是經(jīng)營(yíng)知識(shí)體系落后沒(méi)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)里難以生存。
隨便抓個(gè)萌新來(lái)問(wèn)。
你生意不好你知道為什么嗎？你知道線下如何應(yīng)對(duì)同行的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)嗎？你知道線上如何處理同行的惡意差評(píng)嗎？
難是因?yàn)椴粫?huì)，會(huì)了，就不難了。
奶茶的發(fā)展還不到20年，可以說(shuō)才是一個(gè)萌芽階段，從抖音等各大媒體網(wǎng)紅天天黑奶茶不健康，喝了得病那么多人點(diǎn)贊就就可以看得出消費(fèi)者對(duì)奶茶的了解程度是多么的落后，這就是行業(yè)發(fā)展還處于萌芽期的一個(gè)表現(xiàn)！！
奶茶剛剛傳到大陸的時(shí)候，技術(shù)不成熟，確實(shí)是用茶粉，奶粉等等沖劑添加劑做的，那個(gè)時(shí)候人對(duì)健康的意識(shí)還不夠強(qiáng)烈，只知道總是喝可樂(lè)雪碧總算有個(gè)新鮮玩意可以嘗嘗了，而且還挺好喝。隨著行業(yè)的發(fā)展，為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康的需求，奶茶早就升級(jí)了，現(xiàn)在很多奶茶店都是用 純牛奶，真茶葉，新鮮水果現(xiàn)調(diào)的，不存在任何的添加劑，不健康。當(dāng)然也有部分不良商家依舊用奶精粉，茶粉等做廉價(jià)奶茶，這個(gè)永遠(yuǎn)沒(méi)辦法避免。那些說(shuō)市面上奶茶都是不健康的，都是添加劑的，喝了會(huì)生病的網(wǎng)紅公眾號(hào)什么的，你以為他們真的懂奶茶么？他們的目的是販賣(mài)焦慮博關(guān)注還是真的普及知識(shí)，需要各位自行判斷。
既然奶茶能做那么奶茶應(yīng)該怎么做？
首先你要明白奶茶的定位是什么？
你可以先不看下面的內(nèi)容自己回答一下，如果這個(gè)問(wèn)題你都答不上來(lái)或者答錯(cuò)，你就真的不要開(kāi)奶茶店，必虧！！
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奶茶是一種休閑飲品，用來(lái)服務(wù)于休閑時(shí)光的一種飲料。
比如看電影的時(shí)候，逛街的時(shí)候，打游戲的時(shí)候，打麻將的時(shí)候，看小說(shuō)的時(shí)候等等。
80，90年代，喝的是這個(gè):
后來(lái)飲料也升級(jí)了，出現(xiàn)了這個(gè):
后來(lái)又出現(xiàn)了這個(gè):
無(wú)論什么時(shí)候都有無(wú)良媒體為了閱讀量傳遞果汁行業(yè)全都爛水果做的，機(jī)器臟從來(lái)不洗，奶茶都是茶精茶粉，喝了會(huì)掛的信息。太正常，負(fù)面信息永遠(yuǎn)比常規(guī)新聞要更吸引人的關(guān)注。但作為有分辨能力的人，我相信自然能夠辨別。
現(xiàn)在的00，10后大軍，基本就是奶茶的主力軍。除非那些被不良媒體洗腦的或者周邊奶茶店做的真的是連4塊錢(qián)的阿薩姆，香飄飄都不如的，基本都是喝的現(xiàn)調(diào)奶茶。
就我不到30平的小店子里加盟奶茶費(fèi)便宜加盟奶茶費(fèi)便宜，周邊商家小孩每次要喝飲料的時(shí)候他們的家長(zhǎng)就會(huì)來(lái)我店子里買(mǎi)現(xiàn)調(diào)奶茶，很少讓孩子喝雪碧可樂(lè)。
但凡有點(diǎn)條件的，都對(duì)健康看的很重。顧客問(wèn)的最多的也是，你是不是用奶精粉沖的奶茶。 隨著信息的普及人們對(duì)健康的要求更高了，碳酸飲料，添加劑之流對(duì)身體不健康基本人盡皆知，這也多虧于那些為了博眼球的網(wǎng)紅宣傳，大家的健康意識(shí)才會(huì)變得這么高。所以更快的誕生了人們對(duì)健康飲品的需求。這也是我說(shuō)奶茶還是個(gè)剛起步處于萌芽期行業(yè)的原因。
以后消費(fèi)者對(duì)飲品要求會(huì)越來(lái)越高，不僅要好喝，健康，更要好看，文藝，這是趨勢(shì)。
有需求就有市場(chǎng)有市場(chǎng)就有生意。
奶茶店倒閉率高是事實(shí)，在我見(jiàn)過(guò)的那么多倒閉案例里，基本都是因?yàn)椴欢袑?dǎo)致的各種各樣的問(wèn)題。
要想開(kāi)好一家奶茶店，首先你要搞清楚一個(gè)很基本的問(wèn)題: 你為什么要開(kāi)奶茶店？
別看這個(gè)問(wèn)題很蠢，你的答案決定了你開(kāi)店的動(dòng)力大小！！！
如果你的回答是:
1.打工賺太少了，我不想幫別人打工了想自己創(chuàng)業(yè)有自己的事業(yè)為自己謀一個(gè)出路。。那么 必死，回頭打工吧！！經(jīng)營(yíng)一家店子比打工那可是累多了！！收入還不一定有打工高！你很容易因?yàn)殚_(kāi)店后收入不如打工而心態(tài)崩掉！！
2.某某某說(shuō)的，奶茶店很賺錢(qián)，開(kāi)一家后日進(jìn)斗金，一夜暴富，走向人生巔峰。 必死！！
等你開(kāi)起來(lái)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)奶茶這行毛利也就70%左右，如果你不懂行只會(huì)更低。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到一夜暴富的程度，你會(huì)因?yàn)樾母庠甓狈?jīng)營(yíng)動(dòng)力。
3.我喜歡喝奶茶，我對(duì)這行有興趣。 必死。
喜歡喝奶茶是一種愛(ài)好，而開(kāi)奶茶店卻是一件很專(zhuān)業(yè)的事情。喜歡喝奶茶可能讓你對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)有興趣，但開(kāi)個(gè)奶茶店遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個(gè)研發(fā)產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單。開(kāi)店的各種問(wèn)題會(huì)弄到你連奶茶都沒(méi)心思喝！
4.我想從事奶茶行業(yè)，盡我所能，為社會(huì)中的其他人在休閑之余帶來(lái)更多的快樂(lè)，賺錢(qián)是其次，收入的多少源自于我對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量。
如果你的答案是這個(gè)，那么恭喜你，開(kāi)奶茶店的第一個(gè)問(wèn)題你過(guò)關(guān)了！開(kāi)奶茶店一定要有心態(tài)，如果你的心態(tài)不夠，你會(huì)在過(guò)程里迷茫，失去動(dòng)力失去方向的。
只有心態(tài)，是開(kāi)不好奶茶店的，你還需要知識(shí)支持。比如做任何生意都必備的基本功算賬能力，應(yīng)急能力，銷(xiāo)售能力等等。
比如:
一.選址，奶茶作為休閑飲品的定位開(kāi)在哪最合適？
①最大的奶茶生意在，成熟商圈，如，各種商場(chǎng)大廈，各種步行街等逛街的地方。 這種黃金地段開(kāi)奶茶是最合適的，沒(méi)有之一，不信你看奶茶巨頭喜茶，奈雪，一點(diǎn)點(diǎn)，coco。哪個(gè)不是在最核心商場(chǎng)的核心位置？
這個(gè)位置承載了整個(gè)城市70%的奶茶生意，有生意的地方就有競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)的地方資源就格外的稀缺，店鋪就是稀缺中的稀缺，而且最好的位置早就被資本占據(jù)了，有錢(qián)你也拿不到，差一點(diǎn)的位置，租金居高不下那是必然的。
想開(kāi)在這里，有幾個(gè)必要條件，第一你在這片區(qū)域有沒(méi)有好的店鋪資源，第二，以你的知識(shí)體系是否能做出比喜茶奈雪這些名牌商家更好喝的飲品？第三，你是否有足夠的資金支撐到你的店子收支平衡的時(shí)候？
在我生活的城市里這種商圈范圍內(nèi)就有70多家奶茶競(jìng)爭(zhēng)，其中后面40家?guī)缀鯖](méi)有生意，年年換。無(wú)數(shù)行業(yè)小白們拿著30-50萬(wàn)的全部積蓄有些甚至貸款來(lái)的，心懷夢(mèng)想準(zhǔn)備做一翻大事，從此走向人生巔峰。 他們把店開(kāi)在商圈的次等位置，特別是加盟的一些二線甚至不知名品牌的，拿著本就不多的本金和資金雄厚，占據(jù)最佳位置，擁有巨額知名度的，喜茶，奈雪，一點(diǎn)點(diǎn)，coco，其他有資源的地主本土店，競(jìng)爭(zhēng)。。。。。
我就看他們一輪接一輪的活動(dòng)，今天買(mǎi)一送一，明天全場(chǎng)5折，或是花大量?jī)r(jià)錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)，沒(méi)錢(qián)做產(chǎn)品了。拼盡全力的想讓自己的店子看起來(lái)火爆，結(jié)果活動(dòng)一停止人家又去品牌店了。。。不得已又搞活動(dòng)續(xù)命，又給營(yíng)銷(xiāo)公司送錢(qián)，這樣做單量大，成本也高，結(jié)果忙碌幾個(gè)月，支出遠(yuǎn)大于收入，月月虧損，在堅(jiān)持一年半載后關(guān)門(mén)大吉。。。太多太多了，每年都有好多小白黯淡離場(chǎng)，又有好多小白前仆后繼。
這是典型的沒(méi)有好好算過(guò)自己的利潤(rùn)和成本，不知道自己幾斤幾兩的鍋。 家里沒(méi)有礦，你和一線品牌競(jìng)爭(zhēng)？沒(méi)人沒(méi)信息沒(méi)資源，產(chǎn)品還不能秒殺對(duì)手，天天做活動(dòng)，買(mǎi)流量續(xù)命，就那不到50萬(wàn)的本金在動(dòng)則20萬(wàn)一年的房租下能抗多久？
有多少錢(qián)做多大事，這是做生意的基本法則之一，奶茶生意可以小到10萬(wàn)塊錢(qián)就開(kāi)一家，也可以大到100萬(wàn)都開(kāi)不起。
②中等規(guī)模的奶茶生意在，人口眾多的高級(jí)寫(xiě)字樓樓下，各大高校門(mén)口。這里大概占有城市20%的奶茶生意。
好消息是除非這里本就處于商圈內(nèi)，否則這里的生意大資本家看不上，沒(méi)有巨無(wú)霸和你競(jìng)爭(zhēng)，但這不代表就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)了，一般二三線品牌加盟商會(huì)在這里扎根，還有各種咖啡店等其他飲品類(lèi)和你分人流。。壞消息是這里的店鋪資源也是稀有，房租雖不會(huì)動(dòng)則幾十萬(wàn)，但也居高不下。而生意量卻遠(yuǎn)不如商圈，好處是這里的復(fù)購(gòu)率高，收入穩(wěn)定。
無(wú)論是寫(xiě)字樓做白領(lǐng)生意還是高校邊做學(xué)生生意，最在乎一個(gè)口碑，復(fù)購(gòu)率是你的命！所以這里開(kāi)奶茶店重品質(zhì)輕宣傳。
品質(zhì)不是說(shuō)重就重的了的。比如我問(wèn)你 奶茶中常用的原材料之一牛奶，你知道如何選購(gòu)嗎？
如果這么個(gè)基本的問(wèn)題你都大腦一片空白，或者說(shuō)牛奶不都一個(gè)味嗎？那么你把店開(kāi)在這樣的地方必死！！
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簡(jiǎn)單介紹下牛奶選購(gòu)，奶茶的口味一般以甜為主。做奶茶的主要原材料之一牛奶，以清甜，純香，打出來(lái)順滑光澤度強(qiáng)為佳。其他的都是不太好的。
市面上有很多品牌價(jià)格不一的牛奶，就我測(cè)試過(guò)的
一等，安佳等濃香流，
牛奶原味，口感濃滑，打出來(lái)的熱飲幾乎無(wú)奶泡，光澤度強(qiáng)，一口下去后勁沖滿整個(gè)鼻腔，能持續(xù)2秒之久，這種也是我店子里一直用的原材料，這也是大多數(shù)用心做產(chǎn)品的奶茶店里公用的，雖然我們業(yè)內(nèi)同行天天吐槽又貴又一般，但嘗試過(guò)多款牛奶后才發(fā)現(xiàn)安佳才是真愛(ài)。9—12塊一瓶
二等，愛(ài)氏晨曦等甘甜流
牛奶味偏甜，口感如水，打熱幾乎無(wú)奶泡，光澤度強(qiáng)，無(wú)后味，不香不醇。 6—8塊
三等，尼平河等其他雜牌
偏苦澀，口感如水，打熱有少于奶泡，顏色暗淡，有輕微奶腥味，不香不醇。6塊左右。
一般做奶茶走品質(zhì)路線都會(huì)用一等最次也是二等牛奶。三等以下不建議用了，因?yàn)槿纫韵录兣Ｄ套龀鰜?lái)的奶茶不好喝，還貴。市場(chǎng)認(rèn)可度太低！！
牛奶口味如果本身就偏苦，那你就得想辦法壓制住，而如果本身就很醇香你就可以考慮用其他材料讓它色香味型俱全。。。這就是差距。
牛奶不過(guò)是物料知識(shí)的冰山一角，物料知識(shí)越豐富你的品鑒能力就越高，喜茶奈雪這些老大哥研究出新品的時(shí)候喝一杯你就能模仿出來(lái)個(gè)八九不離十，否則你的產(chǎn)品更新就是比別人慢。。如果這么點(diǎn)物料知識(shí)都沒(méi)有，你如何保證自己的品質(zhì)？沒(méi)有品質(zhì)如何在競(jìng)爭(zhēng)下活下來(lái)？
③小規(guī)模的奶茶生意開(kāi)在，電影院樓下，休閑娛樂(lè)會(huì)所群聚地，中學(xué)門(mén)口等。
這些地方，房租相對(duì)以上又便宜了些，目標(biāo)人流也尚可，但生意量遠(yuǎn)不及前兩檔，一般這附近競(jìng)爭(zhēng)也不大，最多2—3家且都是小品牌或者個(gè)體戶(hù)不會(huì)更多。競(jìng)爭(zhēng)小，但缺點(diǎn)是你可能得面對(duì)機(jī)構(gòu)禁止自帶外食之類(lèi)的制裁，且這些機(jī)構(gòu)可能會(huì)自帶水吧，而且如果這些引流機(jī)構(gòu)倒閉，那你就跟著一起完蛋。
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