蘭州胡家包子加盟電話(薩達(dá)姆牛肉面從家族企業(yè)走向連鎖化經(jīng)營(yíng))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蘭州胡家包子加盟電話(薩達(dá)姆牛肉面從家族企業(yè)走向連鎖化經(jīng)營(yíng))。
1990年，位于二熱門(mén)口的一家牛肉面館掛出了“薩達(dá)姆牛肉面”的名號(hào)。坊間傳說(shuō)，是因?yàn)槟蟻?lái)北往的食客覺(jué)得面館的老板跟薩達(dá)姆長(zhǎng)得十分像，時(shí)常稱(chēng)呼他“薩達(dá)姆”，老板索性將計(jì)就計(jì)，將店名改為“薩達(dá)姆牛肉面”。25年的時(shí)間彈指而過(guò)，如今的“薩達(dá)姆牛肉面”已經(jīng)在蘭州開(kāi)了7家分店，在全國(guó)開(kāi)了30多家加盟連鎖店。這個(gè)從爺爺馬石齋傳承下來(lái)的家族企業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，走上了公司化管理、連鎖化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展步伐。
因?yàn)殚L(zhǎng)得像取名薩達(dá)姆
上了年紀(jì)的老蘭州人，還都記得民國(guó)時(shí)期的“蘭州四絕”——“萬(wàn)壽宮的包子，馬保子的面，福保子的小生，八娃子的旦。”由馬石齋先生在民國(guó)年間創(chuàng)辦的萬(wàn)壽宮餐館原址就在今天的亞歐商廈，主營(yíng)包子、油茶、牛肉面等。新中國(guó)成立后，于1953年在政府公私合營(yíng)的政策下，與馬保子牛肉拉面的繼承人馬杰三聯(lián)合開(kāi)設(shè)了“老馬家”清湯牛肉面。
“馬石齋正是我爺爺。”蘭州達(dá)姆餐飲管理有限公司總經(jīng)理馬湘濤說(shuō)，當(dāng)時(shí)他的父親在外地上班，叔叔馬守德繼承了爺爺?shù)囊吕彛_(kāi)了一家“回味齋”牛肉面。1988年，31歲的他被叔叔叫到家里，建議開(kāi)一家牛肉面館。既可養(yǎng)家糊口，也能傳承家業(yè)。在叔叔的精心指導(dǎo)下，馬湘濤的第一家店在紅山根開(kāi)業(yè)了。
1990年，因?yàn)榧依锏睦戏孔硬疬w還建到了二熱附近，加之當(dāng)時(shí)二熱剛剛建廠，周?chē)€沒(méi)有配套的餐館，看中商機(jī)的馬湘濤就在二熱對(duì)面開(kāi)了一家清湯牛肉面館。剛剛建廠的二熱大多是年輕人，關(guān)注時(shí)事，關(guān)注熱點(diǎn)。8月2日，海灣戰(zhàn)爭(zhēng)暴發(fā)，當(dāng)這些年輕的職工們從電視上看完新聞，再到牛肉面館來(lái)吃面時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)留著大胡子的馬湘濤跟伊拉克前總統(tǒng)薩達(dá)姆十分相像。剛開(kāi)始只是幾個(gè)人這么說(shuō)，后來(lái)熟客來(lái)了直接叫他薩達(dá)姆，有顧客提議，你直接把面館叫“薩達(dá)姆牛肉面”得了。就這樣，一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)牡昝麙煸诹碎T(mén)頭，成為蘭州人在茶余飯后的另一個(gè)熱點(diǎn)。
免費(fèi)供應(yīng)水司機(jī)廣宣傳
在業(yè)內(nèi)，都知道“薩達(dá)姆牛肉面”之所以出名，蘭州的出租車(chē)司機(jī)功不可沒(méi)。馬湘濤也認(rèn)可這種說(shuō)法。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)，蘭州的出租車(chē)司機(jī)很難找到一個(gè)可以停車(chē)吃飯的地方，而二熱一帶，飛機(jī)場(chǎng)搬遷后還是大片廢墟，并沒(méi)有大面積開(kāi)發(fā)。不但馬路邊可以停車(chē)，馬湘濤還在門(mén)口放了一個(gè)保溫桶，免費(fèi)給師傅們供應(yīng)開(kāi)水。人之相交，就在細(xì)節(jié)。就是這樣的一個(gè)看似無(wú)關(guān)緊要的細(xì)節(jié)，溫暖了司機(jī)們的心。當(dāng)越來(lái)越多的出租車(chē)司機(jī)選擇去“薩達(dá)姆牛肉面”進(jìn)餐，同行、乘客都通過(guò)口口相傳聽(tīng)聞了“薩達(dá)姆”的名號(hào)，二熱這個(gè)交通并不便利的地方，就因?yàn)橐煌肱Ｈ饷妫撕芏嗳四矫巴Ｆ鸪跤锌腿苏f(shuō)“我是從西關(guān)十字專(zhuān)門(mén)來(lái)的”，后來(lái)，西站的來(lái)了，安寧的來(lái)了，甚至西固的人也開(kāi)著車(chē)來(lái)了。馬湘濤覺(jué)得，為了這些人的專(zhuān)程而來(lái)，一定要做好這碗面。
蘭州的牛肉面雖然各有各的“秘方”，但經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，也是有傳承、有改良，而在馬湘濤看來(lái)，這種傳承更多是一種天道酬勤的精神。為了做好這碗面，馬湘濤二十多年如一日，每天凌晨4點(diǎn)起床，最初是自己煮肉、調(diào)湯，現(xiàn)在兒子接班了，他還是要看著做才放心。有網(wǎng)友評(píng)論“薩達(dá)姆牛肉面”——店名“響當(dāng)當(dāng)”，個(gè)性十足。拉面“細(xì)的柔滑，寬的筋道”，湯“清、鮮、香”，潑上“紅紅”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整個(gè)人都變得“精氣神十足”。
商標(biāo)終注冊(cè)連鎖快發(fā)展
2000年以后，蘭州牛肉面開(kāi)啟了連鎖經(jīng)營(yíng)的新紀(jì)元，各面館不但開(kāi)始重視各自的名號(hào)，也陸續(xù)開(kāi)始注冊(cè)商標(biāo)。但“薩達(dá)姆”三個(gè)字根本沒(méi)法注冊(cè)。最終，他們注冊(cè)了“薩”和“達(dá)姆”兩個(gè)商標(biāo)，并成立蘭州達(dá)姆餐飲管理有限公司，從此邁開(kāi)了連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐。馬湘濤坦言蘭州胡家包子加盟電話，最初的“薩達(dá)姆牛肉面”就是典型的家族企業(yè)，因?yàn)槊胤讲煌鈧鳎H自調(diào)湯拉面，老婆在前面開(kāi)票收錢(qián)。覺(jué)得只有這樣，才能保證味道純正。后來(lái)，兒子們長(zhǎng)大了，可以幫上忙了，就開(kāi)出了第一個(gè)分店。
近幾年，隨著政府對(duì)牛肉面產(chǎn)業(yè)的重視，蘭州牛肉面已經(jīng)走遍了全國(guó)，尋求加盟的人也越來(lái)越多。但馬湘濤對(duì)加盟還是比較嚴(yán)格，除了位置、面積的一些硬指標(biāo)外，對(duì)加盟店員工的統(tǒng)一培訓(xùn)，以及原料的統(tǒng)一配送都列入合同條款中。馬湘濤說(shuō)，“一碗面，我從小伙子拉到老漢，才成就了這個(gè)品牌。現(xiàn)在，蘭州牛肉面走出蘭州，對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，他看中的不是哪一家的名號(hào)，而是蘭州牛肉面這個(gè)整體的品牌。就像重慶火鍋一樣，是一個(gè)地域符號(hào)，一碗面代表的不是一個(gè)家族企業(yè)，而是蘭州的城市形象。所以，不管是直營(yíng)店還是加盟店蘭州胡家包子加盟電話，每個(gè)店都是了解蘭州的一扇窗口。”
本報(bào)聯(lián)手蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)征集與牛肉面相關(guān)的老照片、老物件活動(dòng)受到市民持續(xù)關(guān)注，歡迎分享你與牛肉面的故事。熱線：4286666QQ:2195209688首席記者劉蔚霞/文記者趙庭那/圖
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