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閩南文化博大精深，中國(guó)音樂的“活化石”、千年古樂南音文化，中國(guó)“產(chǎn)茶第一縣”安溪---鐵觀音茶文化，“中國(guó)三大瓷都之一”德化的瓷文化……這些珍貴的文化藝術(shù)形態(tài)，交相輝映，在閩南地帶延綿不絕。如今，走進(jìn)閩南，品茗看戲觀瓷，領(lǐng)略積淀千年、風(fēng)味獨(dú)特的閩南文化魅力，對(duì)忙碌浮躁的都市人來說，既放松身心，又陶冶情操。
“在這些獨(dú)特而多元的閩南文化中，又以我們安溪茶文化尤為突出，它不僅包括茶的歷史、茶的傳說、茶的習(xí)俗，以及人們?cè)陲嫴琛⑵凡柚械膶W(xué)問，還包括茶在人際交往交流中的特殊作用和意義等，是閩南文化的一朵奇葩。”講到安溪茶文化，高級(jí)評(píng)茶師、縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蘇興茂引以為豪。
“安溪人待客茶當(dāng)酒，茶杯一端就是好朋友”，以茶待客成為茶鄉(xiāng)人世代相承的禮俗。在閩南地區(qū)有這么一種說法：“早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動(dòng)”。
在茶鄉(xiāng)，還流傳著“早上喝碗鐵觀音，不用醫(yī)生開藥方；晚上喝碗鐵觀音，一天勞累全掃光；三天連喝鐵觀音，雞鴨魚肉也不香”。而說到閩南人熱情好客，總也離不開一個(gè)“茶”字。茶所傳遞的，不僅僅是滿屋的茶香，它更像是一條紐帶和橋梁，連接起閩南人的情感交流。
安溪 傳統(tǒng)茶文化策源地
千年來，勤勞智慧的茶鄉(xiāng)人民，不僅培育出馳名中外的安溪鐵觀音，還積累了一整套完美的種茶、制茶、評(píng)審、品飲、賽茶的獨(dú)特技藝，形成堪稱閩南一絕的安溪茶文化。
明成化年間，安溪人發(fā)明了人類獨(dú)一無二的茶葉“半發(fā)酵”制作技藝，以烏龍茶為名，為中國(guó)茶類家族增加烏龍茶這位新成員。清雍乾年間，安溪茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)并培育了“茶中之王”安溪鐵觀音。廣為人知的“魏說”、“王說”兩個(gè)美麗傳說，讓鐵觀音增加神秘色彩。
近千年的種茶、制茶歷程中，安溪人與茶朝夕相處，形成獨(dú)具特色的安溪茶文化：茶歌、茶王賽、茶藝表演、茶歌茶舞、茶詩茶聯(lián)、茶諺、茶戲劇、茶攝影、茶影視、茶俗、茶禮，還有集茶葉貿(mào)易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研于一體的中國(guó)茶都，以及薈萃世界各地名貴茶種53種、堪稱“中國(guó)茶葉大百科全書”的茶葉大觀園……一系列文化形態(tài)及文化實(shí)物，充分展示安溪茶文化的深厚底蘊(yùn)和神奇魅力。
多年來，安溪人民通過茶禮、茶俗以及茶詩、茶聯(lián)等茶文學(xué)表現(xiàn)形式，以茶示禮、以茶聯(lián)誼，達(dá)到以茶養(yǎng)性、以茶弘德的目的。這種習(xí)俗和禮節(jié)在安溪人生活中慢慢積淀，形成獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。
茶早已融入安溪人的生活之中，被安溪人內(nèi)化于心，以至無形無跡。安溪鐵觀音茶文化，就在安溪一幢幢歷經(jīng)風(fēng)雨卻美麗依舊的土樓大厝里、在傳唱至今的一曲曲茶歌茶諺里、在安溪人敬天敬地敬祖先的虔誠(chéng)信仰里、在安溪豐富多彩的民俗里，也在安溪人為人處世的原則里，綻放著奇光異彩。
閩臺(tái) 茶香同源文化同根
正如臺(tái)灣學(xué)者黃清源所說的：“臺(tái)灣文化緣自閩南，閩南文化植在臺(tái)灣。”福建和臺(tái)灣有著割不斷的茶緣。據(jù)史料記載，早在明朝萬歷年間，安溪鄉(xiāng)民就開始移民臺(tái)灣，他們選擇有山有水，地形與安溪相似的地方拓荒種茶。清代嘉慶三年，大量的安溪人移民臺(tái)灣，帶去茶苗，也帶去安溪的茶俗。
清代咸豐五年，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺(tái)灣，種植在臺(tái)灣凍頂山，相傳這就是臺(tái)灣凍頂烏龍茶的起源。如今在臺(tái)灣2300萬人口中，60％以上的臺(tái)灣同胞有飲茶的習(xí)慣，并且以烏龍茶為主。
據(jù)介紹，閩南茶鄉(xiāng)的某些茶歌，和臺(tái)灣的詞曲完全一樣。多為七言四句一節(jié)的閩南方言歌曲。另外，婚姻茶俗、敬佛茶俗等方面，閩臺(tái)兩地也有相同或類似的地方。1937年的《安溪茶葉調(diào)查》一書中載：“每一人家，有一茶壺，壺以久為貴，以小為上。”早年，臺(tái)灣老人家也時(shí)常拎著小茶壺到外串門聊天。
從臺(tái)灣旅行歸來的王先生告訴記者，不論是城市，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)；不論是山區(qū)，還是平原，只要有閩南籍臺(tái)灣同胞居住的地方，都有“呷茶化仙”的習(xí)慣，都能領(lǐng)略到閩南文化濃厚的氣息；不論是物質(zhì)生活方面，還是精神生活方面，只要有閩南籍臺(tái)灣同胞居住的地方，也都能顯示出閩南文化深刻的內(nèi)涵。
以安溪鐵觀音文化為代表的閩南文化，以其巨大的影響力，輻射到臺(tái)灣的每一個(gè)角落。如臺(tái)灣文化是閩南文化的一部分，而同根、同源、同文、同種的閩臺(tái)文化，又是中華民族文化的重要組成部分。
本報(bào)訊 （記者林育金）從組建自己的茶藝表演隊(duì)，到大手筆開設(shè)高端茶文化會(huì)所、打造茶博物館、建設(shè)茶文化園等，在茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的今天，我縣眾多鐵觀音茶企，把通過打造茶文化來創(chuàng)造財(cái)富這一法寶，運(yùn)用得爐火純青。業(yè)內(nèi)人士分析,眾多知名茶企通過建生活館、博物館等創(chuàng)新方式，將鐵觀音茶文化與傳統(tǒng)文化結(jié)合，將茶文化轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，大大提升了企業(yè)的品牌品位。
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