外賣火鍋(火鍋外賣營銷方案)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:外賣火鍋(火鍋外賣營銷方案)。
張家口賽漢賽漢餐飲有限公司 ------ 賜兒街店火鍋外送營銷策劃案??總 述：一、火鍋外送籌備事項 二、火鍋外送服務(wù)內(nèi)容 三、火鍋外送人員培訓 四、火鍋外送宣傳策劃 一、火鍋外送籌備事項賽漢賽漢定位為中高端火鍋，中高檔消費人群是主要目標 客戶群體，開展火鍋外送服 務(wù)，讓火鍋走出店而，走進中高檔小區(qū)，走進中高檔人群的家里，將是我們營銷的一項重要 任務(wù)。同時火鍋外送業(yè)務(wù)也是拾味玖天特色服務(wù)里的一項重要服務(wù)內(nèi)容，將公司美味的火鍋、 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，送進小區(qū)，送入千家萬戶，既是營銷手段又是品牌推廣，也是公司提升銷售業(yè) 績和服務(wù)品質(zhì)一項重要內(nèi)容。時間安排： 1. 2 月 10-2 月 28 日為籌備期 2. 3-4 月為宣傳推廣期工作安排：1. 2 月 12 月召開拾味玖天外送服務(wù)籌備會。由曾總主持，拾味玖天負責人、品牌營銷 部負責人參加，商定外送服務(wù)的各項籌備事宜，并初步商定外送服務(wù)費用及套餐的定價、外 送業(yè)務(wù)的推廣活動等重要事宜；2. 2 月 13 日前由楊林擬定外送所需物品的申購清單，交由公司統(tǒng)一采購；除一次性餐 具外，外送裝備物品由品牌營銷部統(tǒng)一設(shè)計定制；3. 2 月 13 日前由楊輝提供外送套餐的配菜方案，各種鍋底和料碟的說明及推薦鍋底和 料碟配套方式；4. 2 月 15 日前由楊林提供詳細的外送服務(wù)培訓課件及計劃，由運營中心審批后開始培 訓；5. 2 月 18 日前由品牌營銷部完成外送宣傳策劃的修定和審批；6. 2 月 20 日前完成外送服務(wù)的采購，2 月 25 日前完成外賣裝備的定制；7. 2 月 26 日前完成店內(nèi)外送服務(wù)的宣傳物品的制作安放，完成各項對外宣傳物品的制 作；8. 3 月 1 起開始實施外送服務(wù)宣傳推廣活動； 9. 3 月 1 起火鍋外送服務(wù)正式啟動。
火鍋外送服務(wù)內(nèi)容外送分類： 1. 家庭外送（提供電磁爐） 2. 野餐外送（提供煤氣燃具）（后續(xù)推出） 外送費用： 外送收費標準：起送標準+外送費+服務(wù)費 起送標準——158 元，含餐費和外 送費，不含服務(wù)費； 外 送 費——5 公里內(nèi) 10 元，6-10 公里 20 元，11 公里外暫不外送； 服 務(wù) 費——30 元/人，限 2 小時，超出按 20 元/小時計。 外送點餐： 1. 電話點餐 顧 客打進外送電話訂餐員（詳見《電話點餐服務(wù)流程》）。 2. 網(wǎng)上點餐 在公司官方微信和 官方網(wǎng)站上開通網(wǎng)上點餐系統(tǒng)。 3. 選用套餐 推出 3 類套餐，顧客根據(jù)就餐人數(shù)進行選擇A 類 158、258（含鍋底、調(diào)味碟 3-5 個） B 類 358、458（含鍋底、調(diào)味碟 5-8 個） C 類 658（含鍋底、調(diào)味碟 8-10 個） 具體套餐菜品配置由楊輝提供?；疱佂馑腿藛T培訓（楊林提供） 一、電話點餐服務(wù)流程： 1) 電話響起兩聲后接通 顧客電話，禮貌問候“您好，拾味玖天火鍋食府！” 2) 確定外賣后逐步詢問顧客所需： A、 鍋底：鴛鴦鍋、三鮮鍋等等， B、 菜品：葷菜（涮煮、丸類、海鮮）、素菜（粉帶類、菌 類、葉菜、根莖類） C、 調(diào)料（按五元一份）； D、 酒水。
介紹方式：員工報菜名， 顧客點菜。 3) 點餐完畢后： A、告知顧客大概消費金額，詢問顧客是否需要發(fā)票； B、 告知顧客外賣送到后需要支付 150 元物品押金(針對需要爐具和鍋底的顧客)； C、加收外 送服務(wù)費是餐費的 10%。 4) 詢問顧客送餐地點： A、具體地址：_____區(qū)、路段____、小 區(qū)名稱____、____號樓、____單元、____樓、____號， B、聯(lián)系電話：________________； C、聯(lián)系人： ________________； D、進餐人數(shù)：________________； 5) 與顧客確定送 餐時間：________________，承諾送達時間二、 - 5 - ____________，向顧客表示感謝。 二、廚房備菜流程： 接到外賣菜單后外賣火鍋， 快速備齊鍋底內(nèi)輔料、濃縮高湯、菜品確保準確無誤并由傳菜員送到電話小屋。 三、送餐 服務(wù)流程： 1) 接到送餐任務(wù)后及時通過百度電子地圖確定準確的任務(wù)地點。 2) 按照接 電話留言和收銀小票核對菜品、爐具等是否備齊并裝箱。 3) 按照正確路線行車，禁止逆行、 占機動車道、闖紅燈等違章。 4) 到達地點后，先戴上腳套再敲門，“您好！我們是拾味玖 天的，請問您們訂購了火鍋外賣嗎？” 5) 當顧客示意進門后，詢問顧客在哪個位置進餐。
6) 根據(jù)顧客需求，是否把菜品擺出來。 7) 詳細給顧客介紹加湯標準，以及電磁爐使用方 法。 8) 請顧客核對菜品，簡單介紹特殊菜品的涮煮方法及時間，將小票、發(fā)票和菜單交 予顧客，并收取相應(yīng)餐費。辦理物品押金手續(xù)，讓顧客簽字確認。 9) 留下聯(lián)系方式，方 便顧客通知回收餐具。 四、售后服務(wù)： a、先戴上腳套再敲門，“您好！我是拾味玖天火 鍋外賣的，來回收物品。” b、清理現(xiàn)場并帶走所有垃圾； c、辦理退押金手續(xù)，靈活收 集顧客意見； d、向顧客表示感謝。：三、賽漢賽漢火鍋外送宣傳策劃（提要） 宣傳描述：考慮到交通及店內(nèi)餐位有限，有時到店內(nèi)就餐需要等位； 而有的顧客家里有老人小孩出門不方便，我們公司為大家提供方便，為大家送餐到家，并提供電磁爐、鍋和一次性餐具，顧客用餐后一個電話我們上門為顧客收拾桌面，還顧客一個干凈整潔的家，讓大家不出門也能吃上跟店里一樣的火鍋，同時火鍋外送服務(wù)在樂山火鍋行業(yè)是一項全新服務(wù)械，要讓樂山市知道并接受這項服務(wù)，需要對此項服務(wù)進行專門的宣傳推廣工作。 宣傳主題：火鍋送到家 服務(wù)送上門——拾味玖天火鍋外賣服務(wù) 宣傳時間： 1. 外賣服務(wù)培訓時間為，2 月 15-2 月 28 日； 2. 宣傳推廣時間安排為，3-4 月。
宣傳地點：樂山市中心城區(qū) 宣傳活動： 1. 為期一個月的火鍋外賣體驗月活動； 2. 針對周邊中高檔小區(qū)的推廣活動； 3. 店內(nèi)外賣服務(wù)的宣傳推廣；4. 微信推廣及電視、報紙等主流媒體的新聞報道。 宣傳說明：四、 - 7 - 一、火鍋外賣體驗月活動 在 3 月份開展火鍋外賣體驗月活動，3 月內(nèi)所有 外賣服務(wù)，均免收服務(wù)員上門服務(wù)費，并贈送水果、小吃和涼菜。 二、周邊中高檔小區(qū)推 廣活動 3-4 月每周選擇周邊一個中高檔小區(qū)，在其門口設(shè)宣傳展位，零距離向小區(qū)業(yè)主宣 傳外賣服務(wù)，并可現(xiàn)場體驗服務(wù)和品嘗菜品。 三、店內(nèi)宣傳推廣活動 3-4 月在樓下設(shè)大 幅外賣宣傳海報，在二樓門口設(shè)外賣宣傳 X 展架，在吧臺設(shè)外賣設(shè)宣傳坐牌，服務(wù)員服務(wù)時 向客人推薦和介紹外賣服務(wù)。 四、微信推廣及主流媒體新聞報道 在 2 月下旬建立官方微 信，在吧臺及餐桌上設(shè)官方微信二維碼宣傳坐牌，掃一掃加關(guān)注即可贈送小吃或涼菜一份； 在顧客關(guān)注后，即可每天發(fā)送外賣宣傳信息給顧客；同時利用與主流媒體的良好合作關(guān)系， 以火鍋外賣這項樂山全新的服務(wù)項目為新聞點，進行新聞報道外賣火鍋，借此進行宣傳。 以上為拾味玖天火鍋外賣服務(wù)籌備工作的初步構(gòu)想，不足之處還請領(lǐng)導多多指教，詳細方案待外賣 服務(wù)正式籌備時提供。五、
總結(jié)：以上內(nèi)容就是外賣火鍋(火鍋外賣營銷方案)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
