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馬來西亞檳城一味的Lom Mee，解除你的思鄉之情
馬來西亞檳城亞坤龍面，除了福建人特有的“黑”色外，還含有大蒜和辣椒，使面條更粗。
檳城的“Lomian”與吉隆坡的非常不同。
來檳城的人一定要體驗一下在吉隆坡無法探索的潮式和福建式鹵味。
幾年前，我第一次來檳城的時候，帶隊的當地朋友介紹說：“帶你去吃一個紅燒福建面（在吉隆坡被稱為紅燒蝦面）。是半個福建面和半紅燒面湯。果汁。”雖然味道還不錯，但只是給當時留下了第一印象，檳城的飲食文化很豐富。
豬皮腌制得又香又滑，完全體現了豬皮的美！
講究好湯
至于鹵，中國已故美食家唐魯孫認為，“煮一口講究好湯……既然叫鹵，就厚實，名副其實。一碗面條吃完后，碗里的鹵水還是凝結的鹵面，沒有滴水，鹵就算是合格了。”他還回憶起自己在北京積石灘附近的一家店里吃過的鹵面。他評論道：“鹵水不僅凝而不濁，而且滋潤。，醇香可口，勺子是杰作。”。但是說到鹵，很多人都會想到鹵美。是黑露露，厚厚的黏糊糊的嘴，用肥肉慢燉，另一個是半厚，然后加入玉米淀粉勾勒出稠度。兩者有關系嗎？ ?
雞爪慢燉，骨頭吐出來，咸香的。而且好吃的膠原蛋白都變成了棕褐色！
Yakun Lom Noodles 實際上包含兩種口味的“lo”色。如果是在店里，我今天就只靠lomian了，可能賺的不多……
“一開始，我爸只賣鹵面，生意不景氣，生活拮據，就轉行開旅游大巴。結果，有一次他在泰國吃紅燒豬肘，爸爸請教他，學習回來后，我什至改進了一點，就這樣賣了57年，一直很受歡迎。”承接父親食譜的老吳葉恩義葉恩義接受記者采訪時，講述了亞坤擺攤背后的故事。
早上，幸福小販中心擠滿了人，都是為了雅昆洛米安而來的。
湯很濃，有蒜味
Lumin 是一種由時間釀造的美味。亞坤鹿門必須在早上7:30開門營業。葉家必須半夜從床上起來，把豬腳、豬皮、豬小腿和雞蛋放進去。等腌料腌好鹵面鹵面，面條的高湯要在一鍋豬骨里燉，用玉米淀粉勾芡，最后打一些雞蛋。
"我們lomian的特點是加了很多大蒜，熬湯的時候加了很多大蒜，所以可以在湯里探出濃濃的大蒜味，炒蔥一把。以前炸小蔥都是東北的新鮮炸洋蔥，可惜近年天氣影響收成欠貨。想增加成本，所以改用了。很多人吃我們的面，還喜歡摻一些我們自制的辣椒，就是干辣椒和小辣椒的辣味。我們一定要一瓶桌子上放著醋。有些人會吃面條。加醋，感覺有點像吃魚翅。”
首先嘗試原始的 Lomian
說起浙江醋，最好嘗半碗原味lomian。當你覺得糊狀的感覺讓你油膩的時候，你可以用醋來調整。一開始加醋和辣。有時候，恰恰相反，這家店用心做出來的原味就出問題了。
亞坤的面，一碗3令吉80美分，外加一碗5令吉。一個腌雞蛋是80美分。那天，我們幾乎把店里的“鹵菜”都搬到了桌子上，吃完就付錢，好像不到RM40。
Ah Khoon Loh Mee (北海亞坤羅米)
地址：Lorong Bagan Luar 4, 12000, Butterworth
營業時間：7.30am-2pm 電話：-4982609
鴨血本來就很脆很香，但是切得很薄很脆。
潮式鹵味拼盤
檳城粿條湯非常有名，所以檳島的第一餐就是請檳城的老媽帶路尋找“粿條湯”的足跡。她覺得檳城的粿條湯很有名，有很多，但除了鴨粿條湯別具特色之外，最吸引當地饞嘴的是店里的鴨腸非常好吃。
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