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烤好的戚風(fēng)蛋糕沒(méi)煮熟怎么吃？烤戚風(fēng)蛋糕的最佳溫度和時(shí)間

戚風(fēng)蛋糕，這是很多人喜歡吃的，太好吃了，太好吃了。烤戚風(fēng)蛋糕的最佳溫度和時(shí)間？還沒(méi)熟能吃嗎

烤雪紡蛋糕的最佳溫度和時(shí)間：

無(wú)論是烘焙戚風(fēng)蛋糕還是烘焙其他烘焙產(chǎn)品，烘焙恒溫的原理是：

1、小批量產(chǎn)品，高溫短時(shí)間；

2、中VOLUME產(chǎn)品，中溫中時(shí)間；

3、大批量產(chǎn)品，低溫長(zhǎng)時(shí)間。

行話說(shuō)：“三分烘焙，七分烘焙”。烘焙是許多烘焙產(chǎn)品的最后一道工序。這個(gè)過(guò)程的成敗決定了產(chǎn)品前期所有過(guò)程的工作是否有效。因此，恒溫尤為重要。因此，烘烤溫度要更加謹(jǐn)慎，不僅要考慮基于產(chǎn)品本身的定溫三原則烤蛋糕的溫度和時(shí)間，還要考慮烤箱的內(nèi)部容積。

1、 25升烤箱，溫度150℃，烤45-50分鐘左右，基本熟了；

2、在40升的烤箱里，需要把溫度調(diào)到170℃，烤45-50分鐘左右，基本就熟了；

3、 在商用的單層兩板烤箱中，將上管的溫度設(shè)置為 180℃，將下管的溫度設(shè)置為 145℃。烤45-50分鐘左右，基本熟了；

4、在商用單層四板烤箱中，上管溫度設(shè)置為210℃，下管溫度設(shè)置為180℃。烤45-50分鐘左右，基本熟了；

5、 基本上，烤箱越大，保持烤箱溫度穩(wěn)定所需的熱量就越多，溫度必須越高。

6、 同體積的戚風(fēng)蛋糕，在不同體積的烤箱中，用同樣的時(shí)間烘烤成熟。

烤好的戚風(fēng)蛋糕沒(méi)煮熟怎么吃？

1、 發(fā)現(xiàn)我沒(méi)有在烤箱里煮熟。這是最好的情況，加時(shí)間繼續(xù)烘烤，必要時(shí)調(diào)整溫度，注意觀察。

2、從烤箱里出來(lái)，發(fā)現(xiàn)它沒(méi)有煮熟。當(dāng)雪紡出爐時(shí)，它會(huì)擺動(dòng)，并在控制臺(tái)上“拍打”。這個(gè)時(shí)候，你不能回到烤箱烤。只能考慮降級(jí)，用它來(lái)看看煮熟的部分是否可以用于其他目的。很多蛋糕店都會(huì)把這種廢品切成條狀烤蛋糕的溫度和時(shí)間，烘烤，作為手工餅干出售。

3、糾正偏差。這是很重要的一點(diǎn)。就算失敗了，也無(wú)計(jì)可施烤蛋糕的溫度和時(shí)間，也不應(yīng)氣餒。應(yīng)該做的是分析原因，看看為什么不熟，總結(jié)失敗的教訓(xùn)，并采取必要的措施避免以后發(fā)生這種類型的失敗。

液體我不熟，這個(gè)時(shí)候肯定不吃，容易拉肚子。如果覺(jué)得戚風(fēng)蛋糕有層次感，那中間的半透明固體其實(shí)已經(jīng)煮熟了，但可能是你沒(méi)有嚴(yán)格按照食譜放配料，尤其是液體雞蛋，牛奶，或者打發(fā)的雞蛋蛋白沒(méi)有達(dá)到硬起泡，或者在攪拌蛋糕面糊時(shí)打圈，造成嚴(yán)重的消泡。在這種情況下，它可以食用，但味道不是很好。

好了，雪紡蛋糕的制作方法介紹和不熟悉的解決方法就到這里。每個(gè)人都明白。

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