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鯉魚(yú)湯怎么做？鯉魚(yú)湯怎么煮 鯉魚(yú)湯怎么燉
材料：鯉魚(yú)主料：蔥、姜、海米調(diào)料：香油、味精、鹽、八角鯉魚(yú)湯方法：1、選料：先取一條鯉魚(yú)，差不多一斤差不多，然后去鱗一定要去掉，不然吃不好。然后取出魚(yú)的內(nèi)臟和鰓。最重要的是去除兩邊的魚(yú)線(xiàn)。用清水清洗一側(cè)并放在一邊。這幾乎是一樣的。 2、改刀：用刀把洗凈的鯉魚(yú)切成小塊，不要太小。最好將所有部分分開(kāi)。快刀是先決條件； 3、備料：備上幾張八角茴香，然后切幾片蔥花，幾片姜片，還有干海米（剛干），放在柜臺(tái)上。準(zhǔn)備香油、味精、鹽； 4、下鍋：把炒鍋放在火上，快要冒煙的時(shí)候，加入植物油，馬上把魚(yú)放進(jìn)鍋里。熱鍋里的冷油不會(huì)粘在鍋上。詳細(xì)步驟是：鍋里放適量冷水，不要燒開(kāi)水，只是冷水，一次加足夠的水，中間不能加水，然后把用改裝刀的魚(yú)塊放進(jìn)去鍋，開(kāi)火加熱。火不宜過(guò)大或過(guò)小。太大的話(huà)就開(kāi)始早了，魚(yú)還沒(méi)熟。如果火太小，魚(yú)會(huì)慢慢煮。只是適度的火。不要蓋鍋蓋，這樣魚(yú)腥味更容易揮發(fā)； 5、去沫：鍋里的冷水沸騰的時(shí)候，鍋里會(huì)冒出一些白色的氣泡。這些東西都不是必須的，不然湯就做好了。味道不好，而且這些氣泡沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)影響湯的顏色。這些氣泡留在湯里會(huì)使魚(yú)湯變黑，而正常的湯色會(huì)變白。
用抹刀防止湯表面出現(xiàn)泡沫。它必須被移除。在大酒店里，一些廚師為了快速取出來(lái)，會(huì)在鍋里放一些椰奶或著色劑。湯底也是乳白色的，但營(yíng)養(yǎng)差很多； 6、放料：然后用小火，把準(zhǔn)備好的蔥姜片放入湯中，然后把八角放進(jìn)去，加入適量的鹽。量是根據(jù)你的口味決定的。不過(guò)這里要說(shuō)明一下，魚(yú)很好吃，湯有點(diǎn)咸。如果湯好，魚(yú)會(huì)更清淡。可以根據(jù)自己的口味。大家都知道中國(guó)菜太墮落了。與西餐不同，一切都是滴水的。最后，蓋上蓋子，燉四到五分鐘。時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然魚(yú)會(huì)煨，攤開(kāi)不好吃，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)破壞魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)； 7、出鍋：快煮好了就可以關(guān)火開(kāi)鍋了。你會(huì)聞到魚(yú)肉的新鮮香味，但不要沖出鍋。一定要把海米放進(jìn)去，然后用小鏟子放進(jìn)去，鏟子插入的時(shí)候一定要從鍋邊往下，不要從中間往下。不然燉的魚(yú)就爛了。加一點(diǎn)味精，或者不加。添加味精的主要目的是增強(qiáng)魚(yú)湯的鮮味，但不宜添加過(guò)多，因?yàn)槲毒仨殢幕ぴ弦喊敝刑崛 ＝】担稽c(diǎn)點(diǎn)就夠了，主要是提升風(fēng)味； 8、入鼓：就用一尺湯鼓，先灌魚(yú)肉再灌魚(yú)湯，然后在湯表面淋上少許香油，這樣可以提高湯的香氣。
溫馨提示：1、魚(yú)最好先在沸油里煮。將魚(yú)放入沸油中煎炸，使湯汁微黃，這樣湯汁就會(huì)像牛奶一樣。白色的。 2、在臉頰最厚的地方切一刀，你會(huì)看到一條白色的肌腱。拉出。鯉魚(yú)的爽口大部分都集中在這兩條筋上。吃得健康：1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量好。人體消化吸收率可達(dá)96%，可為人體提供必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A、維生素D；每100g肉含有蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg和多種維生素。 2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。因此，多吃魚(yú)可以帶來(lái)健康和長(zhǎng)壽。食物禁忌：1、鯉魚(yú)和泡菜：會(huì)導(dǎo)致消化道癌。 2、鯉魚(yú)和豬肝：同食會(huì)影響消化。 3、鯉魚(yú)和甘草：同食會(huì)中毒。 4、鯉魚(yú)和南瓜：同食會(huì)中毒。
先把魚(yú)輕輕煎一下，然后加入水、姜和蔥，用小火燉30-40分鐘，這樣燉出來(lái)的魚(yú)湯呈乳白色，肉質(zhì)鮮美。也可以考慮加點(diǎn)豆腐一起燉
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制作鯉魚(yú)湯的材料：
主料：鯉魚(yú)1000克
配件：長(zhǎng)笛手 5 克
調(diào)味料：辣椒紅、尖、干15g、姜5g、香菜10g、料酒10g、蔥8g、味精1g、醋8g
教你做鯉魚(yú)湯，怎么做鯉魚(yú)湯好吃
1.鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，切成1寸見(jiàn)方的塊。將蔥姜洗凈，拍開(kāi)備用。
2. 將鯉魚(yú)、蔥、姜、塊莖、辣椒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，然后加入香菜（切段）、料酒、味精，加醋即成。
提示-健康提示：
1.此湯具有消腫、化氣、通乳的功效。
2.適用于水腫腫脹、腳氣、黃疸、咳嗽及功能障礙、母乳阻塞等。
小鐵石-食補(bǔ)：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)不宜與綠豆、芋頭、牛油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、紅豆、狗肉同食，不宜與中藥朱砂同服；鯉魚(yú)和泡菜可以一起吃：可以導(dǎo)致消化道癌。
首先向你致敬，真是個(gè)好老公。一般鯽魚(yú)湯是用來(lái)催奶的，不是鯉魚(yú)，三四巴掌大小的鯽魚(yú)，用小刀在冷水中劃幾刀直接入鍋，水不要太多可以淹沒(méi)的時(shí)候到達(dá)魚(yú)身，加入蔥、姜、蒜，然后將水燒開(kāi)，小火慢燉至湯色變白。一般20分鐘后加少許鹽和香菜。
鯉魚(yú)湯怎么做？鯉魚(yú)湯怎么做？配料：鯉魚(yú) 配料：蔥、姜、海米 調(diào)料：香油、味精、鹽、八角鯉魚(yú)湯：1、選料：先取一條鯉魚(yú)，一斤差不多，然后去鱗，待用一定要去掉，不然不好吃鯉魚(yú)做法，再把魚(yú)的內(nèi)臟和鰓去掉。最重要的是去掉邊...
鯉魚(yú)湯的制作方法-：鯉魚(yú)湯的制作材料：主料：鯉魚(yú)1000克，輔料：長(zhǎng)管5克，調(diào)料：紅辣椒，尖，干15克，姜5克，10條香菜克、料酒10克G、大蔥8克、味精1克、醋8克教你做鯉魚(yú)湯，鯉魚(yú)湯怎么做才好吃1.去除魚(yú)鱗、鰓和內(nèi)臟鯉魚(yú)，洗凈，切成1英寸的方塊......
如何制作美味的鯉魚(yú)湯來(lái)品嘗美味的鯉魚(yú)湯步驟-：選擇肉質(zhì)較甜的鮮魚(yú)1條、軟豆腐1盒、姜3片、蔥2個(gè)、蒜瓣2個(gè)、酒1勺、1個(gè)醋一茶匙，2大湯碗水，鹽和胡椒粉適量1、魚(yú)去繩去內(nèi)臟洗凈后，在魚(yú)身上切幾刀，放入鍋中炸至金黃色并排干。 2、青蔥切段，白洋蔥留著，豆腐切小方塊。 3、鍋里燒熱，下少許油，爆香姜蒜和白洋蔥。將醋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸15分鐘。 5、將魚(yú)翻面再煮10分鐘。 6、加入豆腐和調(diào)味料。喜歡酒香的，可加入適量紹興酒鯉魚(yú)做法，撒入小蔥中。 小貼士煮魚(yú)湯乳白色的訣竅是在湯里加點(diǎn)醋，炸魚(yú)。而且油炸后的魚(yú)不易散開(kāi)。 ?
鯉魚(yú)湯配方教程-：1、鯉魚(yú)去鰓去肚，不去鱗，洗凈，也可以買(mǎi)熟鯉魚(yú)回來(lái)省事。2、姜去皮，洗凈切片.3、鍋燒熱，加油，放入鯉魚(yú)，兩面稍微煎一下，加入600ml水、黃酒、鹽、枸杞和姜片，蓋上鍋蓋燜1小時(shí)。服務(wù)。
鯉魚(yú)湯的做法，家常燉鯉魚(yú)湯的做法：鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量也不錯(cuò)，人體消化吸收率可達(dá)96%，而且能提供人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素a。還有維生素d。適合發(fā)育期的年輕人。今天，我們將介紹燉鯉魚(yú)湯的做法。燉鯉魚(yú)湯配料： 燉鯉魚(yú)燉鯉魚(yú)湯配料：蔥、姜...
鯉魚(yú)湯的做法又好喝-：主料鯉魚(yú)1100g輔料五花肉20g香菜30g蔥30g姜5g白胡椒2g白糖10g白醋10g白酒8g味精1g料酒5做法每克鹽1茶匙鯉魚(yú)湯1.魚(yú)燒烤控干這條魚(yú)太大了，轉(zhuǎn)鍋要費(fèi)力，買(mǎi)個(gè)小的，凍魚(yú)不行2.剪控干，可以在表面放點(diǎn)料酒3.鍋里用姜片先擦鍋，特別是粘鍋，一定要擦干凈，我用的是不粘鍋4.五花肉煸出油5.下入魚(yú)6.炸兩面金黃，加糖、酒、醋7.只要用湯做魚(yú)，這一步一定要加開(kāi)水鯉魚(yú)做法，以免魚(yú)的蛋白質(zhì)突然收縮8.蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘9.轉(zhuǎn)小火，加入胡椒粉，待湯濃白，加鹽，最后大火2分鐘，加入雞精，放入湯碗，香菜和蔥
鯉魚(yú)湯的做法： 原料：鯉魚(yú)1條、蔥1條、香菜15克、香菜10克、料酒適量、鹽10克、醋8克、味精15克、鯉魚(yú)2克湯。 2 切成兩段，放入砂鍋。 3 蔥切段，姜切碎放入砂鍋。 4 加入適量的水，加入料酒和鹽。 5 用大火煮沸。 6 然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 7最后加入醋、味精和香菜。
怎么做，鯉魚(yú)湯的家常做法-：原料1鯉魚(yú)鹽8克蔥適量姜適量香菜適量料酒10毫升醋15毫升味精2克步驟1將鯉魚(yú)洗凈首先，去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗。 2 切成兩段，放入砂鍋。 3 蔥切段，姜切碎放入砂鍋。 4 加入適量的水，加入料酒和鹽。 5 用大火煮沸。 6 然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 7 最后加入醋、味精、香菜...
鯉魚(yú)湯怎么做才好吃-：鯉魚(yú)肉不錯(cuò)，湯汁很有營(yíng)養(yǎng)。簡(jiǎn)單方法：1、選鮮的生活鯉魚(yú)最好在1斤左右，去鱗去魚(yú)鰓，剖腹產(chǎn)，內(nèi)臟。最好把魚(yú)的腥筋去掉，然后洗凈，備用。 2、用不銹鋼鍋加2升水，加熱到80度左右，把魚(yú)放進(jìn)去，撈出魚(yú)后的血水。取出并更換水至 2 升。 3、水開(kāi)，把魚(yú)放進(jìn)去慢慢燉。 4、佐料用：生姜20克；根據(jù)自己的口味加入適量的精鹽；一點(diǎn)味精。 5、魚(yú)湯燉至發(fā)白，待水量剩1/3時(shí)，放入調(diào)味品，然后立即從鍋中取出。這樣做出來(lái)的魚(yú)湯很嫩，味道也不錯(cuò)。請(qǐng)嘗試一下。
清淡的鯉魚(yú)湯做法簡(jiǎn)單又好吃，方法圖解-：原料：鯉魚(yú)原料：蔥、姜、海米調(diào)料：香油、味精、鹽、八角鯉魚(yú)湯方法：1、選料:首先取一條鯉魚(yú)，差不多一斤差不多，然后去鱗，一定要去掉，不然不好吃，再把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓去掉，最重要是去除邊....
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