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雞腿的制作方法簡單易行
雞腿的制作方法簡單易行
雞肉是我們日常生活中非常常見的食材，而雞腿肉是雞肉中非常有嚼勁和瘦肉的部分。今天來分享雞大腿的做法，非常簡單的烹飪步驟，跟著yjbys的小編一起來看看是怎么做的吧！
蔥油雞腿
原材料：
雞腿、醬油、鹽、食油、麻油、姜絲、蔥絲
如何：
1. 用鹽和醬油將雞腿腌10分鐘。將雞身涂上一層香油，放入瓷碗中，用保鮮膜密封；
2.在美國用微波爐高火3分鐘，然后翻面放入微波爐中高火3分鐘，取出雞腿切塊；
3. 將食用油放入微波爐中高溫加熱 3 分鐘。取出后加入蔥姜絲和少量雞湯或水。將拌好的蔥油放入美的微波爐中大火加熱3分鐘，然后淋在煮熟的雞腿上。
腌雞腿
原材料：
雞腿肉、海鹽、白酒、胡椒粉、料酒、姜片
如何：
1. 解凍后的雞腿用刀沿著雞大腿骨中間切開，然后兩邊的排骨也切掉。不切皮，準備鹽、胡椒粉和白酒；
2.把準備好的雞腿放入盆中雞肉怎么燉好吃又營養，加入白酒拌勻，加鹽和胡椒粉拌勻，然后用微波爐加熱3分鐘；
3.然后倒入雞大腿中攪拌均勻，將雞大腿擺放整齊，用重物壓緊，腌制一天。第二天，把底部翻到頂部，再按一次；
4.第三天可以先扎好掛起來，在陽光充足的地方放2天后移到通風處晾干，然后腌制10天；
5.先用溫水把雞腿洗干凈，盆里加姜和少許料酒，蒸15到20分鐘。
新奧爾良烤雞腿
原材料：
雞腿，新奧爾良腌料
如何：
1. 雞腿洗干凈后雞肉怎么燉好吃又營養，用清水浸泡一會，瀝干水分。用牙簽或叉子在雞腿上扎幾個洞；
2.小碗中加入適量的新奧爾良烤雞腌料，加入1:1的純凈水，攪拌均勻，雞腿與腌料混合；
3. 戴上一次性手套，將調味料均勻涂抹在雞腿上，然后按摩雞腿5-10分鐘；將腌料和雞腿一起放入保鮮袋中，然后一起放入冰箱腌制4小時以上；
4.在烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷一層油，把準備好的雞腿放在錫紙上。刷一層醬汁。汁是腌好的雞腿，雞腿較小的那一面包起來。頂錫紙；
5.烤箱提前180度預熱，把烤盤放在烤箱中間烤20分鐘，然后拿出烤盤，把雞腿翻過來，刷上一層醬汁，放入烤箱，180度雞肉怎么燉好吃又營養，上下20分鐘。
川式紅油雞腿
原材料：
雞腿、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干紅辣椒、花椒、八角、蔥姜
如何：
1. 雞大腿洗凈，表面放適量鹽腌一會，砂鍋里倒水沒過雞大腿表面，加入蔥姜片去腥，然后加入適量鹽和一湯匙料酒；
2.大火煮開后轉中火煮10分鐘，時間一到就停火，繼續燉10分鐘；
3. 取出雞腿，趁熱放入純凈水中。冷水可以使雞肉更緊實，更脆。然后把雞腿的骨頭去掉，剁成塊備用；
4.油鍋里放半碗油燒熱，加入切好的干辣椒和花椒，加兩片姜和適量的蔥花，小火防止配料炸好后，用濾油網濾去蔥姜辣椒；
5. 碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和一些熟芝麻、八角一條和少許鹽。倒入熱油，少許醬油，少許醋，少許糖和雞粉。加入兩湯匙新鮮制作的紅油，淋在雞腿上。
鮮蝦、雞腿和杏鮑菇
原材料：
雞腿、杏鮑菇、蝦米、花椒、鹽、姜、料酒、生抽、紅糖、大蒜、紅辣椒
如何：
1.蝦提前兩次清洗，溫水浸泡30分鐘左右！切細，留水，雞腿洗凈，叉子隨意晃動，加鹽、花椒、姜腌20-60分鐘；
2.把雞腿用冷水放入腌料中，煮沸后煮20-40分鐘，根據自己的口味喜好把水去掉；
3.煮雞大腿的時候把杏鮑菇洗干凈切厚條！兩片蘑菇頭；
4. 平底鍋加少許油燒熱，放入雞腿，將杏鮑菇插入空間！中小火，蓋上鍋蓋一起煎，待雞腿翻面后，加入蝦米、大蒜、筷子翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續煎金黃色；
5.依次加入生抽和料酒，翻炒出香味，然后倒入蝦水、糖，燒熱汁，倒入辣椒翻炒均勻。
香蒜烤雞腿
原材料：
雞腿、大蒜、蔥、西紅柿、橄欖油、月桂葉、鹽、胡椒、薄荷葉
如何：
1.把番茄切成片鋪在盤子上，把雞腿放在番茄上面，雞腿旁邊放上蔥花和大蒜；
2. 雞腿表面撒鹽，雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉，放幾片薄荷葉和月桂葉；
3.烤箱預熱175度，入烤箱烤90分鐘。
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