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高鈣奶粉,高鈣奶粉哪個(gè)牌子好。

許多中老年人都會(huì)面臨因鈣質(zhì)流失嚴(yán)重導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的問題，而高鈣奶粉正好滿足了中老年群體的這一需求，這也是中老年高鈣奶粉一經(jīng)推出便迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的重要原因。顯而易見，中老年高鈣奶粉和普通全脂奶粉相比，其最大的優(yōu)勢(shì)便是“高鈣”。但這到底是乳粉企業(yè)的營銷手段，還是高鈣奶粉真的就在補(bǔ)鈣方面的效果更加明顯呢？中老年高鈣奶粉又能不能軟化血管？

首先，

目前國家對(duì)于高鈣奶粉中鈣的含量還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上高鈣奶粉產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，它們的鈣含量也參差不齊。

經(jīng)過計(jì)算得：高鈣奶粉鈣含量和普通全脂奶粉鈣含量間的P值為0.51，表明高鈣奶粉和普通全脂奶粉的鈣含量不存在顯著性差異（在統(tǒng)計(jì)學(xué)中，我們認(rèn)為兩組數(shù)據(jù)間P<0.05時(shí)，表明兩組數(shù)據(jù)具備顯著差異）。同時(shí)我們不難發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品甚至著重標(biāo)明為“高鈣奶粉”，但實(shí)際上其鈣含量比另一廠家生產(chǎn)的全脂奶粉還低。所以，

高鈣奶粉并不一定真的就“高鈣”了

。

其次，牛奶中本身就含有豐富的鈣質(zhì)，且其中的鈣和蛋白質(zhì)、磷之間均存在著微妙的平衡。如果往牛奶中再額外添加鈣，一方面，由于牛奶中的酪蛋白膠束對(duì)鈣離子濃度十分敏感，增加鈣的濃度會(huì)影響牛奶中酪蛋白的穩(wěn)定性，使其出現(xiàn)沉淀和乳析等問題，從而影響牛奶的口感和殺菌的穩(wěn)定性；另一方面，當(dāng)食物中鈣磷比為1：1~2：1時(shí)，食物中鈣的吸收率最高。

如果盲目地往牛奶中添加鈣，反而可能使鈣的吸收率降低

。

更重要的是，牛奶中本身存在的鈣一部分會(huì)以游離形式存在，可以被人體直接吸收；另一部分會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合，并隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，便于人體吸收。

而高鈣奶粉中添加的鈣往往為碳酸鈣，是一種無機(jī)鈣，需要靠胃酸分解才能被吸收，在人體中的吸收率遠(yuǎn)不及牛奶中天然的鈣。

總的來說，高鈣奶粉只是商家們?yōu)榱藵M足顧客的消費(fèi)心理而推出的一種產(chǎn)品，

其補(bǔ)鈣的效果不見得就一定會(huì)比普通全脂奶粉好。

最后，牛奶中含有較為豐富的維生素E、維生素PP、維生素C等多種能降低血膽固醇含量的因子，防止膽固醇與一些飽和脂肪酸結(jié)合，并在血管壁上沉積下來，逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化。

但科學(xué)地說，牛奶包括高鈣奶粉，并不能起到軟化血管的作用，但是它能幫助降低血脂、防止膽固醇在血管壁沉積，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

本期作者：趙力超 劉藹瀅

審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣

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