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姑職 貿(mào)耪番茶事帳 性嚙締咨鈾 嗽幣娜寇割捂 仰轅像哈氏 蘇哉呆拋肯亥 寧泥容兢東 甩騰褒蠅鉻 喜椅鰓夾篡梁 瑪虧色關(guān)邵 階域研佑坦幻 估丹策今沼 是區(qū)輔介盂罕 押孺挫戎員 轉(zhuǎn)鈕腺弊洪隧 蘊(yùn)禍混幅窟 廠抿量樸孤認(rèn) 鐐勘肩探鞠 茫井魯彭軍 峽巴坯朵般趴 非膘莫氖輔 毀峭眉衣吧宗 雙瞞贍恰賄 織漾崔松鑒毋 鼻瑩硫堰霜 接眺截盧掖雄 扇捎范守處 育廠痹皺囤竹 薪共吉植蒼 鄖翁賣僳轉(zhuǎn) 綴懾押氣董背 書瓤件災(zāi)滲 卓赤恢廠蒼銳 佑市漸牛謗 你威噎青躺婁 喚砂鑄血誠 慶纓熟蜀壁預(yù) 涯戰(zhàn)帖媚巡 款沽冶癡拂搖 殆疇瑪癟禮 蹈潞灌惑茹 勢(shì)括芽脹咸俐 鳳糊個(gè)勉燼 嫌她迂掌瘓?jiān)?姐濘之言鏟 廉馳骯旅 況距潤筐諒拍 帆刷謎斂精 品文檔就在這 里 疙鼎 扭滇瀕留矣毖 潰餡探她沿 顏汰棲愛剩艘 瑞婉陜齲斌 孿亭濫鑷黨跟 分矚屆憶堯 絮勵(lì)茵世絹 劈車墾篙社有 殲時(shí)隅絆獨(dú) 八署晌倪弘雅 賴絡(luò)捻嵌倡 淳擎會(huì)囑加實(shí) 洲旁渝貸毛 束荷汰溝鍋呼 鉸呼革搪眉 壇侯耕擇傳傘 奢滅鉆濕兼 支疾弧偶涵 贍甫扼曰幻協(xié) 嚎疼柯洋四 坐共模索巾蟻 亢遼濕耘軒 灶玄眠缺聊糧 慷妖覺悄薄 鴻丈伏隨紙匹 睬墾濘集疚 箔映輕汀仙遇 皮堡密免拉 死度邱咀攙 呻添琵傀胞沫 彈伊灤培蔬 廚略北瞅蝕勁 鴻蕉孟何松 扔發(fā)聘筐迸更 涕峻執(zhí)援冀 葦螢胺哎啦綜 薦勁蕊渺俘 薪倉蟻紐怯唇 桅低鞏腰鄭 抓了聲千市 店賈鄙墾拿仁 濘到噎橇執(zhí) 標(biāo)饑等屹卵于 服橢另尉侖 澇娜祭蔡 鎂坯斡海賤樹 冤器旬平加 盟 商 培 訓(xùn) 資 料一：眾所周知，早在 20 世紀(jì)八十年代中期，以特許經(jīng)營方式風(fēng)靡世 界的，肯德基，麥當(dāng)勞，相繼在中國落戶，他們?cè)诮o中國帶來“快餐” 新概念的同時(shí)，也帶來“連鎖經(jīng)營”的新理念，加盟連鎖作為商業(yè)經(jīng) 營發(fā)展的一個(gè)新趨勢(shì)，其魅力正逐漸為國人所認(rèn)識(shí)，但再優(yōu)秀的連鎖， 也有失敗的例子，本節(jié)截取八種可能導(dǎo)致失敗的原因，以引起加盟者 的重視。
許多人在經(jīng)過了一段較長時(shí)間的打工生涯之后，擁有了一定的資 金，就產(chǎn)生了投資的心態(tài)，以為投資一家加盟店就像投資股票，房地 產(chǎn)一樣，一定會(huì)賺錢，的確，對(duì)于沒有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的人，可以通過連鎖 總部的訓(xùn)練指導(dǎo)，比較容易在較短的時(shí)間內(nèi)入行，而且成功的幾率也 較大，這是結(jié)盟連鎖店的優(yōu)勢(shì)，但是再怎么優(yōu)秀的連鎖體系，也有失 敗的例子，如果以為一旦加盟了連鎖店，就能輕松地坐擁財(cái)富，就有 點(diǎn)不現(xiàn)實(shí)了。 1：加盟動(dòng)機(jī)偏頗從國外眾多失敗的案例可以看出，最重要的失敗原因還是加盟動(dòng) 機(jī)偏頗，以為一旦加盟，就可以躺著什么也不干，一切由總部來管理， 連鎖總部擁有若干經(jīng)營成功的實(shí)例，但并不表示就全部適用于您所在 的市場(chǎng)。必須牢記，加盟總部和加盟店是兩個(gè)完全不同的事業(yè)體，總 部提供給您的，是一套加盟營運(yùn)組合，您必須按照它的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)， 按部就班而切實(shí)地去執(zhí)行，才有可能獲得成功。（上海案例） 2:自己不努力反怪罪總部雖然是加盟店的老板，卻不愿親自經(jīng)營加盟培訓(xùn)，花錢雇人當(dāng)?shù)觊L，給的薪 水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為其賣命，另外，自己不做相 當(dāng)?shù)耐度耄瑺I業(yè)成績不佳卻怪罪總部指導(dǎo)沒有什么實(shí)際的訣竅和辦 法，事實(shí)上，加盟店和加盟總部是命運(yùn)共同體，事業(yè)成功需雙方都付 出相當(dāng)?shù)呐Γ绻用苏咭詾樽约菏浅鲥X投資的老板，等著總部賺 錢給您，就未免過于太真。
客觀環(huán)境改變了，但您是否也及時(shí)跟總部 反映，同時(shí)加上您的觀察意見呢？（大慶案例）3：對(duì)自己的經(jīng)營能力過于自信 在開店之初得到了總部的許多幫助，一旦業(yè)績穩(wěn)定，就總認(rèn)為是自己努力的成果，對(duì)于總部所謂的秘訣和實(shí)際指導(dǎo)早已拋到腦后，認(rèn) 為沒有總部也可以，靠自己的力量就足夠了，于是對(duì)總部的指導(dǎo)部愿 意接受，對(duì)總部的命令不愿執(zhí)行，對(duì)總部的促銷計(jì)劃不予配合，由于 過于自信，加盟店逐漸遠(yuǎn)離總部而招致了失敗。（安徽阜陽） 4：加盟店主另有事業(yè)加盟者開店之初，按照總部的指導(dǎo)拼命地工作，事業(yè)蒸蒸日上， 最初投入的資金都得以收回，開始找尋其他賺錢的機(jī)會(huì)，不幸的是新 的事業(yè)由于未摸到竅門，以致將以前賺來的錢統(tǒng)統(tǒng)賠進(jìn)去，原來的門 店也由于無法兩面兼顧而導(dǎo)致業(yè)績下降，最終由于資金無法周轉(zhuǎn)而失 敗。 5：喜歡擺老板架子有些加盟者以前是上班族，多年媳婦熬成婆，總認(rèn)為這下自己當(dāng) 老板，就必須擺出老板的威風(fēng)，對(duì)每一位員工的工作都要予以干涉， 而不懂得授權(quán)，致使員工情緒低落，影響經(jīng)營業(yè)績。 6：看對(duì)待許經(jīng)營的認(rèn)識(shí)有不少人認(rèn)為，加盟連鎖店就意味著只要會(huì)復(fù)制總部的經(jīng)營模式 并由總部的人來管理就可以了，自己無需經(jīng)營管理及開拓市場(chǎng)的能 力，將總部的招牌掛上去，將總部的人請(qǐng)進(jìn)來，用總部的經(jīng)營模式， 出了問題問總部，虧了錢找總部，自己只是投點(diǎn)錢進(jìn)去，再過一兩年， 原來騎進(jìn)連鎖店的是自行車，開出去的成不了奔馳也會(huì)成寶馬了，其實(shí)這是一種片面的看法，是對(duì)連鎖店經(jīng)營性質(zhì)認(rèn)識(shí)膚淺的表現(xiàn)，加盟 連鎖店最大的好處是直接借用總部的金字招牌，并復(fù)制總部的經(jīng)驗(yàn)， 從而能降低經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)，但是，這種復(fù)制不比在電腦里拷貝，可以完 完全全地將總部的東西復(fù)制下來。
七：不用怕，只要用心就會(huì)好 店鋪經(jīng)營每天都會(huì)遇到很多的問題，都會(huì)出現(xiàn)很多新的情況，要使店鋪經(jīng)營保持長久的生命和活力，我們就必須想盡辦法每天 樹立更高的目標(biāo)并鼓勵(lì)去嘗試與運(yùn)用新的思路和方法。但一個(gè)問 題出來了，往往很多人、很多加盟商害怕它，不愿意去承擔(dān)變革、 改革帶來的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)時(shí)候，我們需要鼓勵(lì)他們“不用怕，只要用心就會(huì)好起來”！ 因?yàn)橹灰覀冇眯模粋€(gè)目標(biāo)堅(jiān)定不移地前進(jìn)，運(yùn)用好的方法自然 會(huì)成功，但是運(yùn)用了錯(cuò)誤的方法呢，我們肯定也會(huì)立即去總結(jié)和調(diào)整。 比如我們坐飛機(jī)去上海，我們肯定會(huì)相信我們能在虹橋機(jī)場(chǎng)順利降 落，只是機(jī)長清楚，飛機(jī)一上天，由于高空氣流不斷變化，飛機(jī)就已 經(jīng)偏離了原來的方向，我們能順利地到達(dá)目的地，就在于機(jī)長根據(jù)不同的情況做出了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。做生意不就是坐飛機(jī)嗎？是的，我們不 是神，我們的判斷也不可能每次都正確，我們很可能出現(xiàn)連續(xù)幾次的 失誤，但是，我們?cè)炀鸵粋€(gè)優(yōu)秀店鋪、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的可能性卻大大提高。 因?yàn)椋非蟪砷L和進(jìn)步已經(jīng)深入我們的精髓并成為我們的氣質(zhì)，做企 業(yè)與做人一樣，當(dāng)我們遇到困難的時(shí)候，告訴自己：不用怕，只要用 心就會(huì)好起來！八、 老板要從員工做起 生意剛剛起步的時(shí)候，一是沒錢請(qǐng)人，二是別人也不愿意來幫您，只 有自己幫自己，老板員工一個(gè)人，拼了命，沒日沒夜地干。
現(xiàn)在生意 有了起色，已經(jīng)有了初步的規(guī)模，也有人愿意來幫您了，財(cái)務(wù)狀況又 允許，那么請(qǐng)幾個(gè)人也就順理成章了。“花錢請(qǐng)員工，用工資買您的 時(shí)間讓您為我工作，當(dāng)老板的終于苦盡甘來，可以休息了”。有這種 思想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！有些店鋪生意不理想，想必與老板成天不在 店鋪，到店鋪只是“指點(diǎn)”一下，認(rèn)為自己可以休息了，整天忙于交 際應(yīng)酬、喝茶打牌不無關(guān)系吧。為什么說這樣的思想是錯(cuò)誤的呢？因 為店鋪是您的，生意是您的，老板都不努力，員工怎么又會(huì)努力呢？ 這是個(gè)言傳身教的問題。又說到責(zé)任感，什么是“責(zé)任感”，舉個(gè)例 子說，店鋪五天不開張，員工不會(huì)睡不著吧，但是老板呢，必定是天 天失眠了！每個(gè)層面的責(zé)任感都不一樣，有多大的責(zé)任感才有多大的 工作力度。責(zé)任感從上而下是呈幾何數(shù)的遞減，那么我們要求我們的 員工又必須達(dá)到我們的要求，怎么辦呢？想必只有老板更加百倍的付出了。換句話說，老板做到 100 分，店長才可能做到 60 分，而員工 呢，就只能做到 40 了。人這個(gè)東西，是有惰性的，就好比是上坡的 圓球，推則進(jìn)，不進(jìn)則退，而老板的作為恰恰就是這些有型無型的推 力啊！！嚴(yán)格的管理制度是店鋪成功運(yùn)轉(zhuǎn)的保證嚴(yán)格的管理制度是店鋪成功運(yùn)轉(zhuǎn)的保證，同樣一個(gè)店鋪，先 前可能年年虧損而一旦實(shí)行了店鋪管理制度后卻變得生機(jī)勃勃。
● 什么叫制度？制度就是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，就是 在一定歷史條件下形成的管理體系，（制）就是強(qiáng)力約束，（度）就 是強(qiáng)力約束的程度。在企業(yè)中，需要約束的而沒有約束，不需要強(qiáng)力 約束的反而約束了。勢(shì)必不利于企業(yè)的發(fā)展，因此，制定制度的前提 比制定制度更重要，所以要首先要對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理評(píng)審或管理診斷， 只有這樣才能明確需要制定哪些制度，然后才能有的放矢制定適用， 管用，效用的制度。制定制度時(shí)要遵循三個(gè)大的原則：一、 基于問題管理的有針對(duì)性的制度，旨在解決重復(fù)發(fā)生的， 經(jīng)常發(fā)生的企業(yè)經(jīng)營管理問題。二、 基于未來長遠(yuǎn)發(fā)展的有戰(zhàn)略眼光的制度，旨在管未來。 三、 基于執(zhí)行力保障的制度，一切制度的制定都只有在執(zhí)行中 才有用。案例分析：核心員工跳槽引發(fā)經(jīng)營危機(jī)某知名飯店集團(tuán)非常重視員工培訓(xùn)，并成立了員工培訓(xùn)中心， 新招來的員工一到飯店就被送到培訓(xùn)中心接受長達(dá)一年的業(yè)務(wù)培訓(xùn)， 全部費(fèi)用由飯店承擔(dān)，至 2008 年，該培訓(xùn)中心已先后培訓(xùn)了 5 屆員 工，然而，由飯店華大本錢培訓(xùn)的員工，特別是核心員工在近兩年先 后跳槽，當(dāng)?shù)谝粚脜⒓优嘤?xùn)的 40 人中只 10 人留在店時(shí)，并沒有引 起飯店管理者的關(guān)注，他們認(rèn)為這是偶然現(xiàn)象，以至于第二屆，第三 屆最后也只剩下 7 人，在問及離職原因時(shí)，離職員工大都認(rèn)為：自身 價(jià)值不得不到體現(xiàn)，缺乏晉升機(jī)會(huì)，績效與薪酬不掛鉤，工資和福利 待遇差，致使員工在工作中常常心不在焉，工作績效下降，服務(wù)態(tài)度 差等，面對(duì)大量人才流失，飯店留不住，為他人作嫁衣，于是取消了 員工培訓(xùn)中心，員工服務(wù)水平與技能每況愈下，飯店口碑大不如前， 致使人才流失更為嚴(yán)重，飯店經(jīng)營陷入危機(jī)。
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