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導(dǎo)語:冬季遇到這魚,我準(zhǔn)買2條,肉厚刺少,營養(yǎng)極高,家家戶戶吃得起!
冬季,天氣寒冷而干燥,多吃肉類食品,能夠補(bǔ)充營養(yǎng)和體力,從而達(dá)到防寒保暖的效果。但是,對(duì)于一些中老年人和愛美的女性朋友來說,如果肉類食品吃太多,不僅會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān),還容易長胖。那么,有沒有一種肉類食品,既可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),還不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān),并且多吃也不用擔(dān)心會(huì)長胖呢?答案是肯定的,冬季常吃魚肉就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!
魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)豐富,易消化易吸收,是很多人都愛吃的一種美食。常吃魚的朋友都知道,市場上的魚種類繁多,每一種魚都有不同的風(fēng)味。但是,如果你要問我,冬天最適合吃哪種魚,我給大家的推薦肯定是“安康魚”。
安康魚又叫蛤蟆魚,是一種長相奇丑的深海魚。雖然安康魚的長相很兇猛,但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻很高。安康魚除了富含蛋白質(zhì)和膠質(zhì)以外,還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E以及多種微量元素。現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)研究表明,常吃安康魚不僅可以補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋腎補(bǔ)陰、開胃消食、消脂瘦身、美容養(yǎng)顏、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇,對(duì)于保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病也有著很好的功效!
被誤解很深的一種魚,比帶魚營養(yǎng),比鯽魚鮮,卻因長相丑被人嫌棄!在山東沿海地區(qū),安康魚的價(jià)格也很便宜!一般只賣6-8元一斤,相比于豬牛羊肉來說,要便宜很多!但是,由于安康魚的長相奇丑,而被很多人“嫌棄”,誤認(rèn)為它的肉也不好吃,即使在市場上遇到它,也不會(huì)選擇購買,真的是太可惜了!下面,廚娘就與大家分享一下,安康魚的美味做法!
【醬燜安康魚】
準(zhǔn)備食材:安康魚、花椒、香菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、食用油、料酒、雞精、米醋。
具體做法:
1.安康魚去掉魚嘴,用剪刀將肚子剪開,將魚肝取出,其他的內(nèi)臟丟掉,清洗干凈,瀝干水分,切成大塊,鍋內(nèi)加水,放入安康魚,大火煮開后,將安康魚撈出,放入盛有溫水的盆內(nèi),清洗干凈,瀝干水分。
2.熱鍋加油燒熱,放入一把花椒粒炒香,放入適量的蔥段、姜絲、蒜瓣、干紅辣椒炒香,加入2勺豆瓣醬,將豆瓣醬炒香后,放入安康魚,加入適量的料酒去腥,大火翻炒均勻。
3.加入沒過魚塊的開水,繼續(xù)大火煮,將湯汁收得差不多后,加入適量的雞精,加入適量的米醋,翻拌均勻,即可出鍋,裝盤后,撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴增香,一道營養(yǎng)美味的醬燜安康魚就做好了!
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