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酥魚(yú)的做法,酥魚(yú)的做法最正宗的做法

這是一道我的家鄉(xiāng)菜，小時(shí)候經(jīng)常可以吃到，如今遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，只能自己做啦！！

By 何以解憂？0

用料

• 小鯽魚(yú) 500克
• 白酒 20毫升
• 花椒 25克
• 大料 8粒
• 鹽 25克
• 色拉油 200克
• 辣椒面 50
• 蔥姜蒜 少許
• 生抽，老抽 少許

做法步驟

1、第一步，把魚(yú)清洗干凈，加入鹽，生抽，老抽，蔥姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度數(shù)不限）拌勻就可以，腌制一晚，封上保鮮膜放入冰箱保鮮冷藏！

2、腌制好之后，第二部開(kāi)始煎魚(yú)，平底鍋倒入油，燒熱至八成，去掉里面蔥姜蒜，放入鍋內(nèi)開(kāi)始煎！

3、煎至金黃，翻另一面繼續(xù)煎！控制好火候，不要煎糊了哦！

4、感覺(jué)火大，就調(diào)小一些，慢慢煎，要煎至魚(yú)的水分完全蒸發(fā)就可以了！這樣吃起來(lái)口感才會(huì)酥脆！

5、如圖，看起來(lái)已經(jīng)特別酥脆了，就可以出鍋啦！！

6、嘿嘿，絕對(duì)下飯菜啊！

7、魚(yú)雖然小，但是吃起來(lái)魚(yú)刺很好摘出來(lái)的！！

8、嘿嘿，再有小魚(yú)一定要嘗試一下哦！！

小貼士

小提示：魚(yú)必須要腌制一晚，讓魚(yú)肉更緊致一些，煎起來(lái)不會(huì)碎！美味雖好，大家吃的時(shí)候一定要注意魚(yú)刺哈！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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