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水煮螃蟹的做法,

入秋后，螃蟹這做法太實(shí)用了，不油炸不清蒸，味道鮮美還不掉蟹腳

俗話說：“八月十五，菊黃蟹肥。”意思是中秋前后，菊花盛開時(shí)，便是螃蟹最肥美的時(shí)候。轉(zhuǎn)眼又迎來了中秋節(jié)，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，因而深受人們的喜愛，尤其是中秋節(jié)更是家宴上一道特有面子的美味佳肴呢！

聽說今年的螃蟹一直有點(diǎn)小貴，尤其是大閘蟹是按只算的，一只六十多塊錢，聽著都嚇人。作為螃蟹之鄉(xiāng)的人來說，突然慶幸我們這里的螃蟹是那么便宜，大一點(diǎn)的螃蟹一斤價(jià)格基本上在30多塊左右，我隔三差五就會(huì)買點(diǎn)螃蟹回來讓家人吃個(gè)夠。

說到螃蟹的吃法，有人喜歡清蒸，也有人喜歡油炸，但我們這里最接地氣的螃蟹吃法，也許你還沒見過。我要給大家介紹的方法是清煮螃蟹，你一定沒聽說過吧？其實(shí)清煮螃蟹更容易入味。方法特別簡(jiǎn)單，味道一點(diǎn)都不輸于清蒸螃蟹，用我的方法還不會(huì)掉蟹腳，不信跟著來試試吧。

清煮螃蟹

1、先準(zhǔn)備好螃蟹、辣椒、生姜、蔥、蒜頭、香菜，然后用刷子挨個(gè)刷干凈，尤其是蟹腿和肚皮底下一定要多刷一刷。這螃蟹里還帶了幾個(gè)小龍蝦，大清早路邊一個(gè)大爺賣的螃蟹看著還是蠻新鮮的，只有個(gè)別兩個(gè)掉了蟹腳，才26塊錢1斤，這么便宜我就全買了，然后大爺看我說話甜，一高興還送了幾個(gè)小龍蝦給我。

2、然后將辣椒剪成段，生姜和蒜頭都切片，香菜切碎，蔥切成五六厘米長(zhǎng)的小段備用。

3、螃蟹雖然是清煮，但是也不能直接放入鍋里煮，那樣會(huì)有腥味的。正確的做法是，先將炒鍋燒熱，倒入一小勺食用油，放入辣椒、蒜片、姜片，煸香后先放涼。

4、另起一鍋，放入螃蟹，注意鍋千萬不能加熱。

5、然后倒入冷水，沒過螃蟹即可。一定要是冷水，因?yàn)轶π范嗍且驗(yàn)橛龈邷睾髵暝鷮?dǎo)致掉蟹腳的。

6、蓋上鍋蓋開小火慢慢加熱，直到螃蟹都不動(dòng)了，再倒入蔥段、辣椒、生姜、蒜片、鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煮8分鐘左右即可撒入香菜，然后關(guān)火盛出。

如果喜歡螃蟹原汁原味的話，可以不用另外加鹽。

小貼士：

1、螃蟹的鮮味對(duì)于有的人來說，可能是腥味，要想處理腥味，多放點(diǎn)姜片、蒜片、蔥段就可以搞定了。另外提醒一下，千萬不能放料酒去腥味。

2、螃蟹這種清煮的方法最大優(yōu)點(diǎn)就是容易入味容易熟還沒腥味。

3、如果無法判斷螃蟹是否煮好，可以挑一個(gè)掀開蟹殼看一看。煮好的螃蟹，蟹黃金燦燦的，沒煮好的螃蟹，蟹黃就像黃乎乎的漿。

好了，清煮螃蟹就給大家分享到這里，這做法特別實(shí)用，可不要錯(cuò)過了。學(xué)會(huì)了，中秋節(jié)給家人煮一鍋嘗嘗。喜歡這道清煮螃蟹食譜，歡迎關(guān)注、收藏、分享、評(píng)論、點(diǎn)贊，再次謝謝大家的支持。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是水煮螃蟹的做法,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。