白菜餃子餡做法大全,豬肉白菜餃子餡做法大全，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:白菜餃子餡做法大全,豬肉白菜餃子餡做法大全。
白菜餃子餡做法大全,豬肉白菜餃子餡做法大全
天氣漸漸寒冷，這個時候的包餃子，就成為了很多人都愛吃的一道美食。餃子不僅味道好，而且還能起很好暖胃作用，在天氣冷的時候，一碗熱騰騰的餃子，比啥都好吃。
在眾多的餃子做法中，白菜肉餡餃子是我最喜歡吃的，因為白菜富含豐富汁水，在搭配上肉餡以后，就能把餃子做的多汁又好吃。那么要怎么去做白菜肉餡餃子，才能給它做的好處呢？今天就讓我來給你分享一個，飯店不外傳配方。
在做包餃子的時候，調餃子餡是非常關鍵的，尤其是調白菜餃子餡，很多朋友都喜歡直接加鹽，去對白菜殺水。如果你以前也這樣做，就隨我來看一看，正確做法吧。
白菜餃子餡，飯店不外傳配方，鮮嫩更多汁。
一、白菜不殺水
做白菜餡餃子，白菜是不能給殺水的，因為白菜中富含豐富維生素，還有多種營養物質，加鹽去殺水，就會破壞這些營養物質，還會導致這些營養物質，隨著水分的流失而流失。
所以想讓白菜餡餃子，變得更營養的話，白菜切記不能殺水，這樣做出來的餃子口感，就會更營養，也會更好吃。將白菜殺水的制作方法，是一種錯誤的做法，完全不可取。
二、準備蔥、姜、花椒水
肉餡是帶有一定肉腥味的，所以在調肉餡的時候，多數朋友都會往里面，加入一點點料酒。料酒雖然能去腥，但是用來調肉餡的話就很不適合，因為它里面含有酒精成分，只有在高溫的情況下才會揮發，用來調肉餡的話是不會揮發的，會嚴重影響肉餡味道。
所以這個時候，我們就要采用蔥，姜，花椒水來代替料酒，去對白菜肉餡進行調制。這樣就不用擔心，會有酒精殘留，既能去腥的同時，還能增加肉餡的香味，相比較于料酒時，效果會更好。
三、白菜放食用油
在對白菜進行準備的時候，我們一定不能放鹽，而是把鹽改用食用油。因為食用油能在白菜的表面，形成一層油膜，能對白菜中的水分及營養，起到很好保護作用。
除此之外，在包餃子的過程中，我們還不用擔心，白菜會有出水現象的出現。往白菜中加入食用油的時候，不用加入得太多，只需少許就可以了，食用油加入太多，也會導致餃子口感油膩，一丁點即可。
白菜餃子餡制作
【原料】：白菜，瘦肉，蔥，姜，花椒，食用油，鹽，生抽，老抽，胡椒粉，蠔油，雞精。
步驟：
1、首先我們要準備一顆大白菜，然后把白菜葉和白菜桿分開，將白菜葉切成碎末備用。做白菜餃子餡，只用白菜葉，味道會更好吃。
2、白菜葉切碎后，記得往里面加入食用油，攪拌混合均勻備用即可。
3、準備好白菜葉以后，我們還要準備一小碗蔥、姜、花椒水，將其揉出汁水后，放一旁備用。同時再準備適量豬肉，3、7肥瘦最佳，將其剁成肉餡備用。
4、把準備好的蔥、姜、花椒水，分三次加入到肉餡中。每一次加入，我們都要用筷子，順時針攪拌一分鐘，使其充分吸足水分。
5、肉餡充分吸足水分后，接下來我們要往肉餡中，加入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油適量，攪拌混合均勻調味。
6、加入調料后的肉餡，我們最好帶上一個手套，然后用手對肉餡摔打5分鐘，使肉餡變得更筋道。
7、時間到了以后，我們要把準備好的白菜，直接加入肉餡中，再次攪拌混合均勻。
8、準備適量蔥花，并把蔥花均勻撒到肉餡表面，接著再來準備適量熱油。
9、在對熱油進行準備的時候，我們要記得往里面加入一些蔥、姜，花椒，炸出香味以后，再過濾掉。
10、把熱油淋入肉餡中，激發出蔥花的香味，再次攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。
以上就是白菜餃子餡的正確調制方法，這樣的餃子餡調配方法，是你以前用過的方法嗎？相比較于你的調配方法時，你覺得這樣的調配方法，有需要改善的地方嗎？
如果你也是一個喜歡吃白菜餃子餡的朋友，記得分享一下，你是怎么去調餃子餡的，并總結一下你的經驗，也給我們說說，你是怎么做的。
總結：以上內容就是白菜餃子餡做法大全,豬肉白菜餃子餡做法大全詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
