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家有老人、小孩的，清淡做魚很有必要。昨天我們做了黃燜魚塊也叫醬汁魚塊，今天做一個番茄燉魚。

By 鵑姿

用料

• 魚塊 二斤
• 料酒 3勺
• 土豆淀粉 3勺
• 大蒜 5瓣
• 蔥末 少許
• 姜 5片
• 大番茄 2個
• 鹽 適量
• 太太樂頭道特級鮮醬油 2勺
• 銀耳 1朵
• 生菜 2片
• 食用油 3勺
• 香菜 1根

做法步驟

1、第一步，一定要抽去魚線，兩面都有哦，這個很腥的。

2、二斤魚洗凈，切下魚頭。

3、切塊，用料酒?鹽腌制15分鐘。

4、腌好的魚塊，用土豆淀粉裹一下。

5、炸魚塊。

6、炸至兩面金黃，魚頭也要一塊炸好。

7、1.大西紅柿兩個，熱水燙皮去掉皮，用榨汁機打成汁。 2.銀耳泡發，撕小塊。 3.生菜洗凈撕小塊。

8、鍋中放油燒熱五成，放入蔥花、姜絲、蒜片煸香。

9、倒入打好的番茄汁，?少許鹽?太太樂頭道特級鮮醬油，繼續翻炒至冒泡，加入兩碗清水繼續煮開。

10、放入泡好的銀耳塊繼續煮。

11、熬開后，放入撕好的生菜，最后放入炸好的魚塊，繼續燉煮十分鐘。

12、量有點大，只能用魚盆盛啦，再撒上香菜末即可。

小貼士

1.做魚的第一技巧，一定要去掉魚線，很不起眼的一根，卻影響著整道菜的口感。 2.番茄，也可以不打汁，直接炒。 3.配菜也可以用金針菇，豆腐，根據個人喜好而定。 4.炒番茄醬時，基本就把調味醬汁放足啦，最后放入魚塊時，只放少許鹽補味。

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