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冬瓜是一道消暑的良菜,有清熱生津、解暑除煩的功效,而且還能祛濕減肥,頗受人們喜愛。
以前不怎么做冬瓜菜,原因是吃食堂飯的時(shí)候,三天兩頭燉冬瓜,吃的很乏味,多少年不吃也不帶想它的。天氣熱起來(lái),看到消暑菜里就有冬瓜,就買回一個(gè)。前幾天看到評(píng)論上說(shuō),冬瓜菜宜做的清淡些,厚重的油鹽就蓋住了它自己的味道,今天用它做個(gè)豬肉燉粉條。
材料:冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個(gè)、甜面醬10克、蒜瓣適量。
制作:
1,將粉條沖洗一下,在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮,切一盤的份量。
2,蒜瓣拍碎,熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片,翻炒至變色。加入甜面醬,炒至將肉片全部包裹起來(lái)。
3,倒入冬瓜塊,加八角(烹油的時(shí)候忘了放八角)。翻炒一會(huì)兒,加鹽、醬油,至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條,蓋鍋大火煮,煮至粉條熟透即可關(guān)火。
淋上少許棉油,趁熱連吃帶喝,出上一身汗,好暢快。
超級(jí)啰嗦:
1,佐料的添加,根據(jù)自己的喜好,我比較喜歡清淡一些,所以加的調(diào)味品少。
2,可以將粉條換成粉皮,也很好吃。
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