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這才是大米發糕正確的做法，口感香甜軟嫩，方法簡單，一看就會。大米發糕在福建一帶是特色的風味小吃，口感吃起來蓬松柔軟、黏彈性好、酸甜適中，是一道深受老百姓歡迎的傳統美食，具有很高的營養價值，記得從小時候開始就非常喜歡吃，大米發糕在全國某些地方也有相似的做法，但制作流程基本上八九不離十。今天就給大家分享大米發糕的家常做法，做出來的大米發糕香甜軟糯、做法簡單又好吃，話不多說，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

大米、白糖、酵母粉、紅棗

具體做法：

1.這個是提前一晚上泡過的大米，泡到用手能捏碎就可以。

2.然后倒入榨汁機里面打成糊。

3.再根據自己的口味加入幾勺白糖，加入大約5g的酵母粉攪拌均勻，我用了大概八兩左右的大米，然后蓋上保鮮膜發酵到原來的兩倍大。

4.現在發酵好了，發酵好后是這個樣子。

5.然后裝進這些容器里面，容器里面的面糊不要裝得太滿，二次發酵的話會溢出來的，上面放幾個葡萄干或者紅棗之類的點綴一下。

6.全部裝好后，直接上鍋蒸，大約蒸20分鐘就可以了，在蒸的過程中，還會繼續二次發酵，所以剛才容器里沒有裝滿。

7.現在咱們這個大米發糕就做好了，看著像蛋糕，口感微甜，而且軟糯有嚼勁，喜歡的朋友趕快在家試試吧，家里的小孩子特別喜歡吃。

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