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小時候每年這個季節媽媽都會曬很多白蘿卜，然后腌制成蘿卜干

By Emily_lin

用料

• 干蘿卜 3000克
• 生抽 6勺
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 5勺
• 白糖 50克
• 辣椒粉 100克
• 鹽 10克
• 食用油 100克
• 香油 3勺
• 白芝麻 50克

做法步驟

1、蘿卜干泡水泡發，我泡了一個晚上

2、瀝干水分切小丁

3、切完丁上面撒上鹽

4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時

5、如果還有多余水分請繼續擠出，如果沒有就可以進行下一步

6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻

7、食用油燒熱，澆在辣椒面上面這樣激發出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽進行調味，抓拌均勻腌制一晚更入味

8、成品

小貼士

1.如果調味嘗試一下咸度不夠可以在添加些鹽，如果咸度夠了，但覺得蘿卜香味不夠可以多加一點糖來激發出來 2.辣度根據個人承受能力來添加

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