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蓋菜,蓋菜怎么做好吃
導語：早退休不香嗎？至少有時間做自己喜歡的炒飯，網友：口水下來了！
這幾天老家有事情，因此需要陪著老母親回去處理，周圍的鄰居總是一臉詫異的看著我：這么年輕不用上班嗎？等我告訴他們實際年紀了，又驚呼：怎么保養得這么年輕，是不是和你兒子出門總被誤認為姐弟？
尷尬的我不知道說啥好了，母親卻是一臉驕傲地說，我女兒確實看著年輕，現在退休了，可以很好地陪伴我到處吃喝玩樂。嗯，母親開心最重要。
對于我來說，也擁有了大把的時間可以很好地安排，每天睡到自然醒，然后到陽臺泡茶看書，中午一個人時候就可以不緊不慢地做自己好吃的飯菜。鄰居姐姐送了農家種的蓋菜，我欣喜極了，有人說蓋菜沒有入霜不好吃，那么做成炒飯呢？網友紛紛表示：這樣的炒飯饞哭我了，真香。
雖是不起眼的蔬菜，營養卻是棒棒的。蓋菜中的維生素C的含量比較高，一頓食用的蓋菜可以滿足人體一天所需要的維生素C含量的50%。豐富的食物纖維素，可以防治便秘，尤其是對老年人以及習慣性便秘者有很多的好處。
好了，現在教大家如何做成一碗香噴噴有營養的炒飯吧，我選擇了三色糙米蒸的米飯，要求是盡量是水分少一些蒸，這樣米粒可以很分明。
為什么喜歡吃糙米？糙米中 鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素 E是白米的10倍,纖維素高達14倍。所有糙米是非常有利我們的身體健康的，尤其中老年朋友記得要多吃。
【蓋菜炒飯】
準備的材料：蓋菜一小把，雞蛋2個，午餐肉少許。
蓋菜表面粗的筋盡量要撕掉，然后洗干凈（用面粉水可以更好洗掉粘附的灰塵），然后切成非常小的顆粒，同樣午餐肉也是如此切顆粒狀。
雞蛋2個加少許鹽巴打成蛋液備用。米飯可以是隔夜的，也可以直接蒸的但是要盡量干一些放涼后用。
如何炒出好吃顆粒分明的炒飯？第一點肯定是米飯要干一些，另外就是熱鍋大火翻炒，這樣可以更好揮發水分，炒飯看上去也更分明了。
第一步：熱鍋熱油再倒入蛋液，用筷子攪拌開，凝固后盛出來備用。
第二步：依然熱鍋倒入油，5成熱倒入蓋菜丁和午餐肉，不斷翻炒，這個步驟是讓蓋菜能炒熟了，同時可以加入少許的生抽和胡椒粉以及福建老酒一起翻炒。
第三步：把雞蛋和糙米飯一起倒入鍋里，大火不斷翻炒均勻，同時根據個人口味可以放點雞精胡椒粉，最后翻炒均勻就可以起鍋啦。#吃在福州##福州頭條#
炒好的米飯可以撒少許的熟白芝麻，味道會更香了。如此一碗銷魂的蓋菜炒飯就做好了，是不是非常有食用呢？冬季吃蓋菜對于健康是非常有益的，它還可以參與機體重要的氧化還原過程，增加大腦的含氧量，激發大腦對氧的利用，可以起到提神醒腦、解除疲勞的作用呀。
好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
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