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鹵藕,

蓮藕，相信每個(gè)湖北人都不陌生！鹵藕是湖北菜的一大特色，正宗的鹵藕，吃著回味甘甜，辣味不亞于川菜和湘菜，吃的時(shí)候配上冰啤酒暢快淋漓！小姿很喜歡吃藕，拿來(lái)燉湯、煎炸、鹵制這幾種口味都是我喜歡的，而且易于操作。

愛(ài)吃辣的寶寶一定不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)的藕片，又香又脆又鮮，爽脆鮮香的藕片，吸收了湯汁，再加上鹵料的香味，不膩很有味道！雖然是素菜，但卻比肉肉還好吃！

做法

1.蓮藕切去兩頭，洗凈備用將藕切片，建議不要切得太薄，我切成了6~7mm左右

2.鍋中放入少許油，下入雞片五花肉煎至兩面焦黃（鹵素菜我習(xí)慣要放點(diǎn)五花肉，一起鹵比較香，還可以準(zhǔn)備些自己喜歡的其它食材）

3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香

4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、燉肉料包。。大火燒至水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。二十分鐘后關(guān)火，這時(shí)候藕不要立馬就吃，浸泡一個(gè)晚上，讓藕充分吸收鹵汁！這樣的藕味道絕對(duì)贊！

5.超好吃的鹵香麻辣藕片，自己制作干凈衛(wèi)生，比鹵味店的還好吃。愛(ài)吃辣的可以在鹵汁里多放點(diǎn)干辣椒，也可以放入牛肉一起鹵，這樣出來(lái)的味道還要香！

小貼士

1.鹵藕一定要選擇比較脆的藕，這樣鹵出來(lái)的藕口感相對(duì)要好。

2.時(shí)間不宜煮得過(guò)長(zhǎng)，煮得太長(zhǎng)的藕口感太泥爛，要稍帶一點(diǎn)點(diǎn)脆度的鹵藕才最好吃

3.鹵好的藕當(dāng)天如果吃不完，可以密封放進(jìn)冰箱，第二天加點(diǎn)大蒜葉和干尖椒，回鍋炒了來(lái)吃，也是灰常好吃滴喲！

4.買的鹵料，很方便很全。如果沒(méi)有，就準(zhǔn)備大料，桂皮，香葉，干紅辣椒，冰糖差不多這些

5.藕中間的孔孔用的孩子以前的小奶瓶刷，將藕泡在涼水里，以防氧化變黑

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證的原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！

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