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草菇,草菇怎么做好吃

秋天，這菜女人記得要多吃，不放肉也很鮮，補(bǔ)鐵養(yǎng)血，提高免疫力。秋天，這素菜簡(jiǎn)單一炒，不放肉也很鮮，美味正當(dāng)季，秋天吃特營(yíng)養(yǎng)秋天是一個(gè)豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)很多農(nóng)作物、谷物開(kāi)始豐收了，人們?cè)谑崭钷r(nóng)作物時(shí)，把一些農(nóng)作物的稻草堆積在田地里，日曬雨淋的，這些草堆上就容易長(zhǎng)出一些菌類(lèi)，草菇就是其中一種可食用的菌類(lèi)食材，草菇多叢生于夏季和秋季雨后的草堆上，是中國(guó)熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，如今在南方的部分地區(qū)也開(kāi)始有人工種植了。這種菌類(lèi)食材的口感厚實(shí)又鮮美，備受食客們的喜愛(ài)，煲湯或者直接炒味道都很鮮甜。

草菇不僅美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，草菇中含有菌類(lèi)食材豐富的氨基酸，因此本身自帶鮮甜的口感，有“素中之葷”的美譽(yù)，草菇具有清熱解暑，補(bǔ)益氣血的作用，秋天干燥，適當(dāng)?shù)某砸恍┎莨娇梢詽?rùn)燥。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低，沒(méi)有完全長(zhǎng)開(kāi)的草菇口感最好。草菇中含有大量的鐵元素，具有養(yǎng)血的功效，對(duì)缺鐵性貧血有很好的緩解作用。還含有豐富的鈣元素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體的免疫力。秋天可以多給家人吃。

草菇的吃法也很簡(jiǎn)單，燒湯或者炒都美味的，常見(jiàn)的做法是搭配豬肉一起炒，其實(shí)直接炒不放肉味道也很鮮美的，這里要分享的做法是：蠔油炒草菇，新鮮的草菇對(duì)半切開(kāi)容易入味，先放入沸水焯水一下，去掉雜質(zhì)和殘留，加入蒜蓉爆香，然后下鍋爆炒，加入少許的蠔油一起炒香，調(diào)味即可，簡(jiǎn)單炒一炒就很香了。秋天，這素菜簡(jiǎn)單一炒，不放肉也很鮮，美味正當(dāng)季，秋天吃特營(yíng)養(yǎng)。以下就是詳細(xì)的做法：

【蠔油炒草菇】

準(zhǔn)備食材：草菇適量、大蒜適量、蔥少許。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、蠔油少許。

詳細(xì)做法：

1、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花、草菇洗凈對(duì)半切開(kāi)。

2、鍋里加水煮沸，下入草菇下鍋焯水一下?lián)破馂r干水分待用。（菌類(lèi)食材先焯水可以去掉雜質(zhì)和殘留，吃著更健康）。

3、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。

4、加入焯水好的草菇下鍋一同翻炒均勻。

5、加入少許的蠔油一起翻炒提鮮，炒出香味來(lái)，將食材炒熟透，最后下入少許鹽調(diào)味，蔥花提香炒勻即可。

出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：蠔油草菇就做好啦，這樣炒出來(lái)的草菇鮮香滑嫩，草菇自帶的清香和鮮甜的口感，一口一塊好吃停不下嘴，不放肉炒味道也很鮮甜，秋燥天吃它可以清熱潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都很愛(ài)吃，是一道秋季不可錯(cuò)過(guò)的家常炒素菜。我們家隔三岔五吃一回，每回炒一盤(pán)都吃個(gè)精光，不愛(ài)吃素菜的小朋友也很喜歡。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、草菇是菌類(lèi)食材，烹飪前建議先沸水下鍋焯水一下再炒，可以去掉雜質(zhì)和殘留，這樣吃的時(shí)候更健康。

2、菌類(lèi)食材本身已經(jīng)很鮮甜了，不需要放雞精提鮮了，放入少許的蠔油提鮮即可。

3、喜歡吃辣的可以搭配少許的辣椒一起炒，加入少許的瘦肉一起炒，都是非常營(yíng)養(yǎng)美味的。

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