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五花肉有很多非常美味的吃法，就比如說咱們常吃的回鍋肉，紅燒肉等都是用五花肉做的，而且五花肉的口感和味道比其他肉類好吃。今天咱們就用五花肉來跟大家分享一個非常不一樣的吃法，腌肉。這樣做出來的腌肉口感特別細膩，肥而不膩，Q彈爽口，特別美味。如果你也比較喜歡吃五花肉，那么這道腌肉你絕對不可以錯過。接下來咱們就一塊看一看腌肉具體的烹飪步驟吧。
【腌肉】
【烹飪食材】五花肉，白酒，食用鹽，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒
【烹飪步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是腌肉，這樣做出來的腌肉特別好吃，口感細膩，Q彈爽口，特別美味。咱們一起來準備一下腌肉需要用到的烹飪食材吧，準備適量的五花肉。吃多少準備多少，喜歡吃的朋友可以多準備一點，接下來再準備適量的白酒，食鹽，花椒，八角，桂皮，香葉和干辣椒。除了白酒之外這些調味料都需要自己根據自己的實際情況來準備。
2、咱們先準備一塊百潔布，百潔布要干凈，然后再準備上一盆熱水。將百潔布放在熱水中充分浸泡一下，然后咱們用白潔布將五花肉表面擦一下，一定要擦得干凈一點。五花肉已經處理完成了，接下來咱們用剪刀在每一塊五花肉上面都插上一個洞，這樣會方便我們晾曬。五花肉處理完成之后咱們將它放在盤子里面，接下來用白酒將五花肉清洗一下。
3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的殺菌消毒作用，同時白酒也會有很好的吸附力，更有效地吸附鹽分。碗中加入準備的半袋食鹽，在盤中加入準備好的花椒八角桂皮香葉和干辣椒。
4、將炒鍋放在爐灶上面，先不要燒熱，將食鹽倒入鍋中，接下來將香料也放入鍋中，用小火將鹽炒熱，在炒的時候一定要不停地翻動，一直炒到鹽粒微微發黃的時候就證明已經可以了。咱們將豬肉取出來，把鹽均勻地涂抹在肉的表面，每一個位置都要涂抹均勻，這樣可以防止豬肉腐壞。
5、將豬肉處理好之后咱們將它放入到一個無水無油的容器中，接著蓋上保鮮膜，覆蓋腌制三天，在腌制五花肉的時候，放在常溫的條件下就可以了，咱們在腌制的過程中每天都要給豬肉翻動一次，腌制三天左右就已經腌制出汁水了。
6、在碗中倒入適量的熱水，然后將其冷卻一下，接著放入腌肉清洗一下，清洗過的肉經過晾曬，口感會更好，全部洗好以后將其懸掛起來，放到陽光充足的地方晾曬5天，晾曬好后取一塊放入到鍋中煮熟，煮好之后取出放到案板上，先將其切成薄片，然后裝入盤中，接下來就可以吃了。
【小貼士】
1、五花肉的瘦肉多一點，肥肉少一點。
2、在晾曬的時候一定要放到陽光充足的地方。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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