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司康餅,司康餅的做法

司康餅屬于一種快手美食，外層酥脆，內心柔軟，是下午茶最佳選擇，口感介于蛋糕和餅干之間，可甜可咸，自己制作簡單好上手，對烘焙新手特別友好。 制作司康，對油脂選擇很關鍵，我找到了這個市面上這個物美價廉，來自新西蘭進口草飼的奈特蘭黃油，它的密度高，質地細膩，醇香美味，和小麥粉結合，做成這款奶香味十足，口感酥香不膩，入口就化的司康餅。奈特蘭黃油它不僅適用于烘焙，更可用于日常烹飪中，煎烤牛排、炒飯，焗飯等……

By 陳米開 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋面粉 250克
• 奈特蘭黃油 60克
• 純牛奶 90克
• 蛋液 40克
• 鹽 2.5克
• 細砂糖 12克
• 泡打粉 6克
• 香蔥碎 30克
• 培根碎 75克

做法步驟

1、香蔥切碎，培根切丁，鍋中加少許油，炒香培根，加入香蔥翻炒幾下，出鍋晾涼備用。

2、稱好所需食材。

3、黃油提前取出，室溫軟化。

4、碗中加入蛋液和牛奶，攪拌均勻待用。

5、大碗里加入低筋面粉、細砂糖、鹽、泡打粉、黃油（提前室溫軟化的）搓成顆粒粉狀。

6、加入香蔥培根丁，拌勻，倒入蛋液，用刮刀拌勻，翻拌成團。

7、移至案板，整理成圓厚面團，在切小塊。

8、移上墊有油紙的烤盤，在表面刷上蛋液。

9、送入預熱好的烤箱，調180度烤20分鐘。 （烤箱溫度，根據自家烤箱脾性微調。）

10、咸香可口的司康餅完成。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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